對(duì)于餐企來(lái)說(shuō)，“營(yíng)銷(xiāo)”是一個(gè)老生常談的話(huà)題，相信每家餐廳和酒店都曾經(jīng)為此而絞盡腦汁。那么，在新時(shí)代的餐飲業(yè)背景下，要做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該從哪些方面著手呢?而在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，萬(wàn)一營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)主題不夠新穎怎么辦?營(yíng)銷(xiāo)又該采用哪些方式和平臺(tái)?

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)主題多樣化

新穎多變有亮點(diǎn)

在新時(shí)代的背景下，首先，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主題要力求多變而新穎。君不見(jiàn)，放眼望去，街邊、店鋪、網(wǎng)絡(luò)、電視……促銷(xiāo)活動(dòng)的廣告總是鋪天蓋地而來(lái)，消費(fèi)者早以產(chǎn)生視覺(jué)疲勞。因而，為了吸引眼球，促銷(xiāo)活動(dòng)的主題要力求新穎，并且表現(xiàn)形式要多樣化。廣州中心皇冠假日酒店的促銷(xiāo)活動(dòng)主題可謂豐富多彩，總是能用新穎的亮點(diǎn)吸引顧客，以2014年1-5月份的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)為例，廣州中心皇冠假日酒店就舉行了以下不同形式的主題促銷(xiāo)活動(dòng)：

(1)針對(duì)馬年春節(jié)，切合家庭歡聚的場(chǎng)景，廣州中心皇冠假日酒店就主打“親情牌”，為顧客提供了新款“原只鮑魚(yú)盆菜”、團(tuán)圓春茗等特色菜，突出新春佳節(jié)家人歡樂(lè)團(tuán)聚的主題。

(2)2·14中國(guó)元宵節(jié)與西方情人節(jié)期間，在那個(gè)“湯圓”遇上“巧克力”的“甜蜜”時(shí)期，酒店同時(shí)推出了“合家歡聚元宵節(jié)”套餐與“相聚浪漫情人節(jié)”套餐。前者以“元宵節(jié)”為主，顧客若在當(dāng)日消費(fèi)滿(mǎn)一定金額，即可免費(fèi)獲得酒店“高級(jí)客房”1間;而后者以情人節(jié)為主題，女士若在原素自助西餐廳享用“浪漫情人節(jié)套餐”，可獲贈(zèng)玫瑰花及巧克力，若憑官方微信電子情人節(jié)禮券，則可獲贈(zèng)香檳一瓶;此外，顧客若在酒店的62或63層品嘗情人節(jié)浪漫晚餐，還能免費(fèi)獲贈(zèng)精美禮盒一份以及現(xiàn)場(chǎng)攝影紀(jì)念照片一張。

(3)在3月，酒店則以3·8節(jié)為契機(jī)，推出了“花·世界”主題活動(dòng)，將各種鮮花配以不同的菜肴入饌，為顧客提供滋補(bǔ)美容的“鮮花春茶美食”系列菜品。

(4)在即將來(lái)臨的清明和端午，酒店將根據(jù)不同的節(jié)日訴求，推出不同節(jié)日主題菜式。前者根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的祭祖習(xí)俗，將推出全新的環(huán)?！懊姘鹭i仔”，每只僅需168元，是顧客用于清明節(jié)祭祖的最佳選擇;而后者將根據(jù)端午的習(xí)俗，推出以“粽子”為主題的套餐。