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摘要： 美容養(yǎng)顏抗衰老食物，首推豆?jié){。豆?jié){含有豐富得大豆蛋白，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說，每日食用大豆蛋白25克，可以有效預(yù)防心血管疾病還可以抗老。下面就來看看豆?jié){怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)。 豆?jié){含有豐富得大豆蛋白，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說，每日食用大豆蛋白25克，可以有效預(yù)防心血管疾病還可以抗老。所以豆?jié){蛋白質(zhì)是非常好的適合現(xiàn)代人的保健食品。下面就來看看豆?jié){怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)。 第一：原料要選用上等的非轉(zhuǎn)基因大豆(黃豆)。 制作豆?jié){可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){；摻雜數(shù)枚花生，豆?jié){口感更滑味道也略香。 不太喜歡摻雜綠豆、谷物等富含淀粉的種子，淀粉的存在會(huì)使豆?jié){口感有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)粘，且豆?jié){的味道也被掩蓋。 第二：浸泡大豆也有技巧。 大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且減少出渣率。 一般要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。 有時(shí)候，前一晚忘記按時(shí)浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時(shí)間縮短。 如果泡好的大豆遲遲沒有打成豆?jié){，經(jīng)數(shù)日換水后就生出了豆芽！ 第三：豆?jié){打好后不要馬上加糖。 大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無甜味，除非加糖。早期我每次加一塊方糖，雖不算多，但日積月累，很大一罐子方糖就吃沒了，不由有點(diǎn)兒擔(dān)心。 后來?yè)Q成了蜂蜜，大連產(chǎn)槐花蜜的質(zhì)量較好。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。 為減少對(duì)蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加糖，稍放涼準(zhǔn)備喝之前再調(diào)入蜂蜜最好。 第四：早餐豆?jié){牛奶換著喝。 有的人習(xí)慣喝豆?jié){，也喜歡喝牛奶。 為了互通有無，有時(shí)也把打好的豆?jié){與熱好的牛奶混合食用。 這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對(duì)，但其實(shí)這種做法不但毫無害處，而且還因蛋白質(zhì)互補(bǔ)提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過，我們還是分開喝的時(shí)候多，不喜歡串味。 植物蛋白對(duì)現(xiàn)代人的保健養(yǎng)顏?zhàn)饔檬欠浅Ｃ黠@的。既補(bǔ)充了人體蛋白質(zhì)所需，又能預(yù)防很多疾病，比如很多癌癥、心血管疾病等。所以，常喝豆?jié){好處多。 |
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