喝人奶喝得鼻血直流一天吃8個(gè)雞蛋

袁世凱吃貨指數(shù)：★★★

他愛(ài)吃：直隸海參、清蒸鴨子、清燉肥鴨、韭黃炒肉絲、人參、鹿茸，還愛(ài)喝人奶。

點(diǎn)評(píng)：袁世凱就愛(ài)吃兩樣——宮廷菜和家鄉(xiāng)的豫菜。他不是真正意義上的美食家，吃得多而已。鹿茸喂鴨子是他的創(chuàng)新。

袁世凱任直隸總督時(shí)，當(dāng)?shù)毓賳T投其所好，發(fā)明了一種海參的新吃法：用涿州貢米釀入海參腹內(nèi)，加上蔥、姜、胡椒、醋、蛋皮，煨制而成。這種做法柔潤(rùn)清香，蛋皮柔脆，酸辣開(kāi)胃。袁世凱非常喜歡，命名為“直隸海參”，成為河北名菜。

袁世凱胃口好，很會(huì)吃，餐具都是大一號(hào)。早餐除了要吃雞絲面，他還要吃一大盤(pán)白饅頭，一大盤(pán)雞蛋，咖啡或茶一杯，餅干數(shù)片。午餐和晚餐除了正餐外，外加4個(gè)雞蛋。近60歲時(shí)他還能吃下整只雞。

和慈禧一樣，袁世凱也愛(ài)吃清蒸鴨子，尤其是鴨皮，且吃相不改武人特色：大口嚼著，發(fā)出“吧唧”“吧唧”的聲音。這道菜的鴨子得專門(mén)飼養(yǎng)，喂的是鹿茸拌高粱。袁世凱愛(ài)亂補(bǔ)，人參不是煎湯服用，而是大把大把放嘴里嚼，每天還要喝兩個(gè)奶媽擠出來(lái)的人奶，有時(shí)候吃得直流鼻血。事實(shí)證明，這樣亂吃亂補(bǔ)，對(duì)身體不好。

愛(ài)吃零食愛(ài)吃辣 每頓還要喝點(diǎn)酒

魯迅吃貨指數(shù)：★★★

他愛(ài)吃：軟炸肝尖、炒腰花、醬爆雞丁、猴頭菇、梅干菜扣肉、什錦蛋、羊羹、薩其馬……

點(diǎn)評(píng)：魯迅喜歡吃零食，可見(jiàn)他的內(nèi)心是浪漫的。但他對(duì)吃很挑剔，回北京探親，給許廣平寫(xiě)信，說(shuō)火腿快吃光了，“可惜這里的做法千年一律，總是蒸?！备＝ú耸巧僖?jiàn)的被魯迅在日記中“惡評(píng)”的。他不算心胸寬廣，常常一生氣就開(kāi)始寫(xiě)文章罵人，口味也比較窄。

魯迅每頓飯必喝酒，酒量不大，經(jīng)常喝得酩酊大醉，而且喝酒時(shí)煙不離手。他和郁達(dá)夫喝酒的次數(shù)最多，下酒菜是炒腰花、辣魚(yú)粉皮、砂鍋豆腐。曾有人在報(bào)上畫(huà)一漫畫(huà)譏諷：一大壇紹興酒，旁邊縮著一個(gè)很小的魯迅。

魯迅愛(ài)吃辣，最早是為了解困，后來(lái)就上癮了?！犊袢巳沼洝钒l(fā)表后，魯迅專程請(qǐng)胡適到北京紹興會(huì)館吃飯，第一道菜就是放了辣椒的梅干菜扣肉。這兩個(gè)文學(xué)大腕都愛(ài)吃醬爆雞丁，講究的做法是要用豬油爆炒，要用黃醬而不是用甜面醬。

在教育部供職時(shí)，每到發(fā)薪的日子，魯迅會(huì)順路到一家法國(guó)面包房買(mǎi)兩款奶油蛋糕，1銀元20個(gè)，算非常昂貴的食物了，主要用來(lái)孝敬母親，他自己也吃幾個(gè)。他最喜歡的糕點(diǎn)是蜜糖漿黏的滿族點(diǎn)心薩其馬。

即使是吃飯，魯迅也“愛(ài)憎分明”，他不喜歡“功德林”那些足以亂真的素肉、素雞、素魚(yú)，認(rèn)為是吃素人的虛偽，心中念念不忘吃葷。

有一次，魯迅自己動(dòng)手給日本友人川島用干貝清燉火腿，而且要蘸著胡椒吃。他邊吃邊對(duì)川島介紹：干貝要用小粒，燉火腿的湯撇去浮油，功用和魚(yú)肝油相仿。顯然，在吃的方面，魯迅是個(gè)高手。

每天早餐吃木瓜后半生很少吃肉

蔣介石吃貨指數(shù)：★★★

他愛(ài)吃：芋頭白菜、西湖醋魚(yú)、雞湯、木瓜、白開(kāi)水、黃埔蛋……

點(diǎn)評(píng)：從飲食上看，蔣介石是比較刻板無(wú)趣的。但從養(yǎng)生的角度，他還是非常成功的。比如每天早上喝白開(kāi)水，這是有道理的。這樣一個(gè)經(jīng)常生氣、心胸狹窄的人，能活到88歲，和食養(yǎng)有很大的關(guān)系。

蔣介石每天早餐吃木瓜，不是為了美白，更不是豐胸，是為了養(yǎng)胃。起床后，他先喝一杯30℃的溫開(kāi)水，再喝一杯60℃的白開(kāi)水。水是當(dāng)天早上燒的。外出也帶兩個(gè)保溫杯，一杯溫水，一杯熱開(kāi)水。他不是渴了再喝，而是每隔20分鐘就喝一次。喝完，由侍衛(wèi)再換一杯。喝白開(kāi)水來(lái)自蔣的恩師張靜江以及宋美齡的影響。宋比蔣會(huì)養(yǎng)生，美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家教給她很多方法，如多喝白開(kāi)水保持容顏，用木瓜水洗臉。

蔣介石小時(shí)候貪吃冰塊，弄壞牙齒，后來(lái)胃也不好。他吃得最多的是芋頭白菜和芋頭芹菜，后半生則很少吃肉。

蔣介石的例菜是一碗雞湯、一份鹽筍，還有醬瓜、黃埔蛋。黃埔蛋就是炒雞蛋，因?yàn)樵邳S埔軍校，只有校長(zhǎng)可以每天吃一個(gè)炒雞蛋。

蔣宋兩人的飲食中西分明，一個(gè)吃咸菜雞湯，一個(gè)吃蔬菜沙拉。蔣調(diào)侃宋：“你真是前世羊胎，怎么這么愛(ài)吃草呢？”宋回敬：“你把咸筍蘸上黑乎乎的芝麻醬，又有什么好吃的呢？”

喜歡“老干媽” 廚子月薪約3萬(wàn)

張學(xué)良吃貨指數(shù)：★★★★

他愛(ài)吃：豆腐燉魚(yú)、白肉血腸、紅燒肉、豆豉、米湯、大醬腌肉、酸黃瓜、青菜沙拉、清燒豌豆……

點(diǎn)評(píng)：張學(xué)良出身豪門(mén)，對(duì)美食有著久遠(yuǎn)的記憶。在被囚禁的漫長(zhǎng)時(shí)期，美食成了他揮之不去的樂(lè)趣。

因?yàn)槟赣H奶水少，張學(xué)良是喝米湯長(zhǎng)大的。別的孩子在東院大廚房用餐，只有張學(xué)良跟著父親吃小灶。有一次，銀行經(jīng)理卞福孫請(qǐng)客，張學(xué)良對(duì)他家的紅燒肉贊不絕口，寫(xiě)信要求借用卞家的廚師。這一借就沒(méi)還，張學(xué)良給這名擅做紅燒肉的廚師開(kāi)的月薪是每月30大洋（相當(dāng)于現(xiàn)在的3萬(wàn)元）。

被囚禁后，張學(xué)良的廚子仍然跟著他，一直干到退休。到了湘西，他養(yǎng)成了豆豉下飯的習(xí)慣，這道菜類似現(xiàn)在的老干媽。在貴州，有客人來(lái)訪時(shí)，張學(xué)良就拿出在美國(guó)買(mǎi)的漁竿，到河里釣上四五條魚(yú)，讓趙四小姐烹飪。很快，一盆熱氣騰騰的豆腐燉魚(yú)端上桌，眾人嘗后無(wú)不叫絕。

1955年中秋，趙四小姐住院，仍在幽禁中的張學(xué)良寫(xiě)信：“（中午）菜很好，燴海參、白斬雞、炒牛肉絲、炒魚(yú)片、炒白菜、雞湯。我把剩下的雜燴吃了兩次，我愛(ài)吃極了。十五的夜里有云，月色不好，小貓也未在家，大概找它的女朋友去了?！?/p>

為紅顏知己做牛肉面去敦煌留下野蘑菇生長(zhǎng)圖

張大千吃貨指數(shù)：★★★★★

他愛(ài)吃：鮮蘑菇燉羊雜、粉蒸牛肉、泡菜、獅子頭、牛肉面……

點(diǎn)評(píng)：張大千不僅懂吃，還會(huì)做菜，當(dāng)代藝術(shù)家中沒(méi)一個(gè)比得上。他常以畫(huà)論吃，以吃論畫(huà)，教導(dǎo)弟子時(shí)說(shuō)：一個(gè)人如果連美食都不懂得欣賞，又哪能學(xué)好藝術(shù)？

張大千在敦煌時(shí)留下一份食單，寫(xiě)著這樣幾道菜：白煮大塊羊肉、蜜汁火腿、榆錢(qián)炒蛋、嫩苜蓿炒雞片、鮮蘑菇燉羊雜、鮑魚(yú)燉雞、沙丁魚(yú)、雞絲棗泥山藥。難以想象，在敦煌這么貧瘠的地方他能創(chuàng)下這些美食，其中的一些食材是他帶過(guò)去的罐頭，另外一些新鮮的食材如蘑菇、苜蓿和榆錢(qián)、山藥、雞、羊則取自當(dāng)?shù)亍?/p>

能在沙漠里找出鮮蘑菇，不能不說(shuō)是個(gè)奇跡。張大千還繪制了一張野蘑菇生長(zhǎng)地點(diǎn)的秘密地圖，送給了后來(lái)任敦煌藝術(shù)研究所所長(zhǎng)的常書(shū)鴻。

晚年定居臺(tái)北，張大千和京劇名伶郭小莊結(jié)為忘年交。他親自動(dòng)手，請(qǐng)對(duì)方吃牛肉面。張大千的牛肉面分兩種，一是紅燒，一是清燉，面條有寬有細(xì)，可供選擇。他在湯里加了花雕酒，做紅燒牛肉面時(shí)炒豆瓣醬很關(guān)鍵，用小火燉4個(gè)小時(shí)；清燉牛肉面則自始至終用中火，還要不斷地撇油和浮沫，讓湯清澈見(jiàn)底。郭小莊平時(shí)為保持身材吃得很少，卻也禁不住誘惑，一口氣吃下三大碗。

節(jié)選自二毛的《民國(guó)吃家》

-------------------------------------

下面是變態(tài)版吃貨大集合：

（一） 蘇軾

吃貨由來(lái)已久，歷史上就有很多變態(tài)級(jí)別的，大家耳熟能詳?shù)漠?dāng)屬蘇軾。這個(gè)人不但詩(shī)詞寫(xiě)得極為豪放，據(jù)說(shuō)寫(xiě)得一手好行書(shū)，后人稱其為位居王羲之，顏真卿之后的第三大行書(shū)。畫(huà)畫(huà)也很有功底，師從文與可，就是那位胸有成竹的前輩。

說(shuō)到吃不得不提到他那首婦孺皆知的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。單憑這一首詩(shī)就足以印證東坡居士的變態(tài)級(jí)別。一天三百顆荔枝，聽(tīng)得都令人瞠目結(jié)舌。我雖然自詡為吃貨，可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有敢嘗試一日吃這么多。記得第一次吃荔枝，禁不住其潤(rùn)感絲滑晶瑩剔透的誘惑居然一氣之下干掉兩斤。結(jié)果沒(méi)過(guò)半夜鼻腔充血，很是狼狽。不知東坡居士吃這么多會(huì)不會(huì)上火。但愿是他豪放派的風(fēng)格吧，這氣勢(shì)跟李白都有一拼呢。

還有兩道傳承至今都讓人贊不絕口的美味佳肴，那就是東坡肘子和東坡肉。相傳蘇軾杭州府任太守期間，由于一貫的清正廉潔兩袖清風(fēng)，所以鄉(xiāng)鄰百姓每到年關(guān)都會(huì)不約而同的送些肉食以表心意。如此一來(lái)門(mén)庭若市，蘇軾盛情難卻只好收留。然后自己靈機(jī)一動(dòng)秘制大壇子肉，一一送給鄉(xiāng)鄰。鄉(xiāng)鄰吃罷贊不絕口，兩道名菜因而得名。

就連他的豪放之風(fēng)無(wú)不夾雜著吃喝，有首詞中寫(xiě)得好：“老夫聊發(fā)少年狂，左牽黃右擎蒼，錦帽貂裘千騎卷平崗?！甭?tīng)罷令人拍案叫絕。牽著狗架著鷹干嘛去了，自然是捕獵人間野味去了。

如此可愛(ài)一老叟，當(dāng)?shù)蒙鲜浅载浿械囊欢淦孑猓?/p>

（二）楊玉環(huán)

說(shuō)起楊玉環(huán)，大家都知道。就是白樂(lè)天《長(zhǎng)恨歌》中寫(xiě)的那位“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無(wú)顏色”的楊貴妃了。這個(gè)人不但有著傾國(guó)傾城的絕美容貌，而且對(duì)于吃也是格外的講究。

杜牧的一首《過(guò)華清宮》里寫(xiě)道：長(zhǎng)安回望繡成堆，千頂山門(mén)次第開(kāi)。一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”。由此詩(shī)類推足見(jiàn)貴妃是一個(gè)不折不扣的變態(tài)吃貨。說(shuō)到荔枝自然是嶺南的最為鮮美，而當(dāng)時(shí)圣都長(zhǎng)安遠(yuǎn)在千里之外，貴妃娘娘為了能吃上嬌艷欲滴的新鮮荔枝居然不惜派人千里接力從嶺南快馬加鞭運(yùn)回荔枝。

一日千里的寶馬良駒才可稱為千里馬，可想而知，貴妃的專供馬匹一定是千里馬中百里挑一的上品。也不知當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸隊(duì)長(zhǎng)究竟使用了如何高科技的運(yùn)載工具，才保證一路顛簸下來(lái)荔枝能保證原有的新鮮美味。

炎炎夏日里，鮮花看了都為之自慚形穢的貴妃娘娘醉飲華清池，身旁偶爾會(huì)有李太白浪漫情詩(shī)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到官道上一騎紅塵席卷而來(lái)，貴妃娘娘不禁一笑傾城，她知道，那自然是自己最愛(ài)吃的荔枝來(lái)了。這樣的吃法真可謂是前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者。

除了楊貴妃以外，當(dāng)時(shí)的當(dāng)朝一品國(guó)舅爺她的兄長(zhǎng)楊國(guó)忠也是個(gè)歷史上大有名號(hào)的吃貨。唐天寶年間，楊國(guó)忠依仗自己是大唐皇帝李隆基的大舅哥，所到之處飛揚(yáng)跋扈，素日生活驕奢淫逸。俗語(yǔ)一人得道雞犬升天，更何況他是貴妃娘娘貨真價(jià)實(shí)的兄長(zhǎng)。此人天生愛(ài)吃，不知是不是家族遺傳，楊家其他成員無(wú)從考證，就這兄妹兩人就足以讓老楊家揚(yáng)名立萬(wàn)了。每每大宴賓客，楊國(guó)忠必定會(huì)傳喚家妓手托食盤(pán)走臺(tái)模特一樣的一一魚(yú)貫而入。然后紛紛圍繞賓客左右四周，就這樣手托著玉盤(pán)供大家逐個(gè)享用美食。如此變態(tài)吃法也是亙古未有，獨(dú)此一人！

（三） 吃貨的祖宗商紂王

家里的族譜大家都知道吧，高高的掛在中堂上。日日香火不斷，逢年過(guò)節(jié)更是煙霧繚繞，膜拜者趨之若鶩。那個(gè)家譜上面亭臺(tái)樓閣的頂頭供奉的就是這個(gè)家族里的老大，也就是大家所說(shuō)的祖宗。

吃貨里面也一樣，尋根求源，上溯到茹毛飲血的時(shí)候。那之前不能稱之為吃貨，因?yàn)楫?dāng)時(shí)食不果腹衣不蔽體，終日狩獵，四處奔波就為了填飽肚子。色香味是絕對(duì)沒(méi)有講究的，恨不得捕獲個(gè)獵物都虎視眈眈一擁而上，時(shí)不時(shí)就鬧出人命來(lái)。頃刻之間瓜分殆盡，幾乎連個(gè)咀嚼的過(guò)程都沒(méi)有，典型的狼吞虎咽。

等到大家知道害羞了，有巢氏帶領(lǐng)大家造起了簡(jiǎn)陋的房子，大家總算不再露宿曠野了。而后天助人類又不失時(shí)機(jī)的派來(lái)了燧人氏，于是這家伙教人類學(xué)會(huì)了鉆木取火，終于能吃上煮熟的肉了。

這之后又來(lái)了一位神農(nóng)氏，吃貨祖宗這個(gè)稱謂給了他也說(shuō)得過(guò)去，他膽大包天的萬(wàn)水千山走遍嘗遍了百草，用自己的一張嘴慢慢總結(jié)出實(shí)物和野草之間的相克，捎帶腳就發(fā)明了一些基本的藥物。這個(gè)人絕對(duì)算的上是位變態(tài)的吃貨，你說(shuō)說(shuō)為了吃連命都敢豁出去的古往今來(lái)又有幾人？盡管他吃的以素食為主，還不能令人信服口服的稱之為吃貨的祖宗。但是直到如今我們嘴里面百吃不厭的一些草本植物還是神農(nóng)氏第一個(gè)開(kāi)的先河。

再往后就該輪到歷史上赫赫有名的商紂王了。種種記載說(shuō)明這個(gè)人絕對(duì)算的上是吃貨的祖宗，不但什么都敢吃而且令人瞠目結(jié)舌的發(fā)明了很多變態(tài)的吃法。最最有名的自然是封神演義里面描繪的“肉林酒池”?！妒酚洝ひ蟊炯o(jì)》：“大聚樂(lè)戲于沙丘，以酒為池，懸肉為林，使男女倮相逐其間，為長(zhǎng)夜之飲。”

俗話說(shuō)酒色不分家，這個(gè)色膽包天的商紂王當(dāng)時(shí)迷戀上了九尾狐仙妲己，這個(gè)人歷史上沒(méi)說(shuō)是不是吃貨。不過(guò)，肉吃酒林的建造估計(jì)跟這位美人密不可分。想象一下那個(gè)場(chǎng)面何其壯觀，樹(shù)枝上掛滿了煮熟了的動(dòng)物肉食，沙丘的旁邊鑿?fù)翞槌刈⑷氕倽{，那可是典型的人工湖了。可見(jiàn)商紂王酒量也是相當(dāng)?shù)捏@人，左擁右抱著赤裸相向的美女，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)空前絕后的露天野炊。

這個(gè)人吃起來(lái)變態(tài)的令人發(fā)指，當(dāng)時(shí)受了妲己的魅惑，居然有朝一日要吃比干的心臟，無(wú)奈何比干挖心的慘劇就此誕生。另外一道傳承至今的絕品大菜烤乳豬據(jù)說(shuō)也是商紂王發(fā)明的。由此類推他發(fā)明了慘絕人寰的炮烙之刑。

拋開(kāi)昏庸殘暴，商紂王居然嘗試著吃人肉，他把妲己調(diào)戲不成惱羞成怒殺掉的伯邑考整成了肉羹給了伯邑考的父親姬昌吃，他自己有沒(méi)有吃這個(gè)無(wú)從考證，反正他的的確確派人做了。

如此變態(tài)的吃貨，古往今來(lái)無(wú)出其右者吧。

（四）張易之張宗昌兄弟

所謂變態(tài)肯定是不同常態(tài)了。眾所周知的吃法稱不上變態(tài)，但凡變態(tài)的肯定是想常人所不敢想，吃常人所不敢吃。

武則天在位時(shí)就有這么兩位聲名顯赫的權(quán)臣吃貨，那就是深得武后寵幸的張易之張宗昌兄弟。

說(shuō)起吃張宗昌有點(diǎn)令人發(fā)指，據(jù)說(shuō)他吃驢肉很是講究。先是弄好一間徒窮四壁的房子，然后派人將活生生的驢子趕至房中，房?jī)?nèi)生火，火旁放著盛滿勾兌好調(diào)料湯汁的銅盆。柴火源源不斷的添加，驢子耐不住酷熱就時(shí)不時(shí)的奔跑中喝上一口銅盆中的湯汁，等到烈火熊熊把個(gè)毛驢燒烤的毛發(fā)褪盡，肉質(zhì)爛熟，驢的腹內(nèi)早就灌進(jìn)了上好的湯汁，這樣的拉將出去信手拈來(lái)，肯定是大快朵頤不亦樂(lè)乎。

張易之的變態(tài)程度一點(diǎn)也不亞于張宗昌。據(jù)說(shuō)此君酷愛(ài)吃鵝。每每想吃鵝肉時(shí)肯定會(huì)事先備好鐵籠。然后將曲頸向天歌的白鵝置入籠中，籠內(nèi)放有銅盆，盆里也是勾兌好的湯汁原料。鐵籠旁升起炭火，白鵝熱不自禁就會(huì)不安分的在籠中來(lái)回游走。饑渴難耐就會(huì)自然而然低頭去喝盆中的湯汁。這樣鵝毛褪盡，芳香四溢。上好的鵝肉就可以出爐了。

二人平素里除了絞盡腦汁的哄著武則天開(kāi)心，就是一門(mén)心思做個(gè)吃貨。野史記載有一日張宗昌想吃驢腸，張易之在一旁聞聽(tīng)此言馬上讓隨從回身一刀就把驢腸子從驢腹內(nèi)拉將出來(lái)，然后馬不停蹄的讓廚子現(xiàn)場(chǎng)加工，一邊吃著驢腸一邊看著那頭驢在身旁茍延殘喘直至奄奄一息。

這二人據(jù)說(shuō)生就的面如冠玉齒白唇紅，不知是不是跟吃貨有關(guān)。反正如此變態(tài)的吃法肯定有他的一番道理。放到今日生吃猴腦，活剝果子貍也就不在話下了。幸好那個(gè)時(shí)代還沒(méi)有普及到今天這等地步，不然非典早在唐朝就蔓延開(kāi)來(lái)了。

（五）紀(jì)曉嵐

說(shuō)起紀(jì)曉嵐，大家都會(huì)馬上聯(lián)想到那個(gè)舌如蓮花妙語(yǔ)如珠的紀(jì)大學(xué)士紀(jì)昀。殊不知此人除了飽讀詩(shī)書(shū)滿腹經(jīng)綸之外，更是歷史上的的道道的一大吃貨。

紀(jì)曉嵐的吃不同旁人，但凡常人一日三餐葷素搭配講究營(yíng)養(yǎng)。依照當(dāng)時(shí)紀(jì)大煙袋所處官位，有個(gè)私家廚房聘?jìng)€(gè)烹飪界高手大廚不在話下。但是令人瞠目結(jié)舌的是紀(jì)大學(xué)士一日數(shù)餐頓頓不離肉食，米面雜糧從不沾唇，如此吃法真是世所罕見(jiàn)絕無(wú)僅有！

《清朝野史大觀》中記載，“公平生不食谷面或偶爾食之，米則未曾上口也。飯時(shí)只豬肉十盤(pán)，熬茶一壺耳。”作為正史似乎還有所斟酌，作為野史我深信不疑。采蘅子的《蟲(chóng)鳴漫錄》中也有點(diǎn)滴記載：“紀(jì)文達(dá)公自言乃野怪轉(zhuǎn)身，以肉為飯，無(wú)粒米入口……”。一生從不吃大米，偶爾進(jìn)食點(diǎn)面食，紀(jì)曉嵐如此吃法，幸虧他是個(gè)大學(xué)士，食的俸祿擱到現(xiàn)在怎么著也應(yīng)該是個(gè)正部級(jí)。真要是個(gè)素面朝天的貧民百姓，如此頓頓不離肉食，遲早也會(huì)吃的揭不開(kāi)鍋，窮困潦倒的。

如此說(shuō)來(lái)《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐》這部電視劇拍得還算比較靠譜，至少把紀(jì)曉嵐的愛(ài)吃這一特點(diǎn)刻畫(huà)的淋漓盡致。別的不愛(ài)吃就愛(ài)吃杜小月燒制的私家廚房菜，可見(jiàn)口味夠刁鉆。

關(guān)于紀(jì)曉嵐的好吃在他自己所做的《閱微草堂筆記》中也有記載。吃貨往往就是這樣子，不經(jīng)意間觸動(dòng)了舌尖上某根神經(jīng)想要吃某樣美食那肯定是雷厲風(fēng)行馬上去辦。坐臥不寧，心急如焚，饑腸轆轆那是片刻耽誤不得。

話說(shuō)一日夜里，紀(jì)大學(xué)士燈下觀書(shū)，突如其來(lái)就想吃鴨子。于是急匆匆乘著妖嬈夜色趕奔夜市，不由分說(shuō)略得一只剛剛烤制的鴨子扔了銀兩就趕奔家中想大快朵頤一番。不料想打開(kāi)油紙剛要手撕解饞，一堆爛泥陡然墜于桌面。感情鴨子骨架完好，只是外面裹了泥巴慢慢燒制而成，出爐后又刷了香噴噴金燦燦的油粉，夜色闌珊當(dāng)然是看不出來(lái)。紀(jì)大學(xué)士無(wú)可奈何的上了一大當(dāng)，只能是面對(duì)著一堆焦土苦笑失聲！如此愛(ài)吃，卻也可愛(ài)！

（六）博學(xué)多才的吃貨李漁

說(shuō)起中國(guó)歷史上的吃貨真的是不勝枚舉數(shù)不勝數(shù)，但是吃貨的世界里最為博學(xué)多才的非李漁莫屬。說(shuō)到李漁大家耳熟能詳?shù)氖撬哪遣磕捴巳丝诘男∑肺摹堕e情偶寄》。這部被后人稱為“中國(guó)名士八大奇著之首”的曠世絕品行文灑脫簡(jiǎn)練，文筆韻律優(yōu)美，戲曲理論，絲竹歌舞，房舍園林，家具古玩，以及飲饌調(diào)治等等諸端生活情趣都在他的筆下妖嬈呈現(xiàn)讀罷令人心馳神往，嘆為觀止！

李漁的一生真的是放蕩不羈開(kāi)懷灑脫的一生。吃在小品文里里面占據(jù)了很重要的篇章。在《閑情偶寄》的飲饌部里李漁濃筆重彩的寫(xiě)就了蔬食六篇，谷食五篇，外加肉食九篇。肉食開(kāi)篇就寫(xiě)到“肉食者鄙”，他說(shuō)并不是鄙視他們吃肉，是鄙視他們的有勇無(wú)謀，肉食吃多了，肥膩的油脂堵塞了心智，使他的靈性無(wú)法通透。相反李漁贊成素食主義者。他說(shuō)到“虎毒不食子”“虎不食醉人”并不是不吃小孩子的肉，是因?yàn)樾『⒆訜o(wú)知者無(wú)畏尚不知道害怕，所以老虎就誤以為小孩子都是能征慣戰(zhàn)的勇士之輩，所以不敢吃罷了。老虎不吃喝醉的人，是因?yàn)樽砣伺e止乖張不拘一格，老虎誤以為勁敵，生怕不是對(duì)手所以選擇了回避。李漁總結(jié)的更是妙語(yǔ)如珠：他還是希望天下人多吃不如少吃?！盁o(wú)虎之威猛而益其愚，與有虎之威猛而昏其智。均非養(yǎng)生善后之道也”。

李漁的肉食篇的第三篇專門(mén)提到了蘇東坡的東坡肉，對(duì)于家禽畜類皆有憐憫之心?！半u之有卵者弗食”，重量不夠一斤的不吃，就算不能讓它養(yǎng)盡天年也不該讓它們?cè)缭缲舱?。之所以不避諱宰殺小雞是因?yàn)橄啾容^而言雞和狗牛比較起來(lái)作用小得多。天要亮，有雞打鳴會(huì)亮，沒(méi)雞報(bào)曉也亮。沒(méi)了狗叫來(lái)了盜賊就難以察覺(jué)，沒(méi)了牛馬，無(wú)法耕地。所以相比較而言鴨鵝被宰殺的推廣程度要加大。對(duì)于吃他竟然分析的如此細(xì)致入微，可謂空前絕后一另類吃貨。

說(shuō)起家禽與野味他更青睞于野味。他說(shuō)家禽衣食無(wú)憂飯來(lái)張口坐等喂食，難免發(fā)福發(fā)胖油脂太多。野味就不同，它們要生存就得四處覓食，過(guò)程中還要兼顧獵人的追殺捕獵。所以經(jīng)?；顒?dòng)，肉質(zhì)就來(lái)的精瘦鮮美。由此類推，被養(yǎng)肥的一定會(huì)被宰殺，沒(méi)有跑掉的。相反，香的東西也會(huì)被人吃掉，但是可以避免。二者不可兼得，還是選精瘦棄肥膩吧。

另外對(duì)于魚(yú)蝦鱉蟹皆有顧及，吃魚(yú)講究鮮活，吃蝦講究搭配不可單做。吃蟹講究完整，他反對(duì)做蟹湯或者五馬分尸切開(kāi)揉碎了做。吃要吃個(gè)原味十足，最好的辦法就是放到盤(pán)子里清蒸，吃一條腿掰一條腿，等到摘盔卸甲吃畢，那氣味和精髓才不清蒸，吃一條腿掰一條腿，等到摘盔卸甲吃畢，那氣味和精髓才不會(huì)漏掉。做別的事旁人可以代勞，唯獨(dú)吃蟹還是自力更生的好。等別人剝了來(lái)吃就味同嚼蠟了，沒(méi)了吃的情趣在里面。

說(shuō)到零星海味，李漁提到了令人垂涎三尺的“西施舌”和“斑子魚(yú)”。西施舌狀如美女舌頭，入口香滑猶如奶酪，就像美女的舌頭一般。可見(jiàn)李漁真的是個(gè)不折不扣的好色之徒！斑子魚(yú)柔滑無(wú)骨味道甘美像極了奶酪。可惜我至今沒(méi)有吃過(guò)，聽(tīng)說(shuō)產(chǎn)于江蘇鎮(zhèn)江和蘇州一帶，有生之年又多了一份念想！

李漁舌尖所到之處，天下美食一一盡收眼底。更為令人拍案叫絕的是關(guān)于吃他寫(xiě)的小文更是精彩紛呈，深諳吃貨之道。如此博學(xué)吃貨，真是世間絕品??！