摘要： 已經(jīng)有無數(shù)的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的白藜蘆醇具有十分強大的抗氧化作用，可以保護心臟，預(yù)防衰老，因此健康飲用葡萄酒可以讓人活得更健康、更美麗。下面為您詳細講解葡萄酒抗氧化物的種種神奇之處，讓大家明白紅葡萄酒、白葡萄酒以及香檳各自最突出的健康功效。

　　你或許聽說過“自由基”。自從發(fā)現(xiàn)自由基以來，這些不穩(wěn)定的氧化分子一直受到健康與營養(yǎng)學(xué)界的密切關(guān)注。人們一致認為，自由基不僅是造成與年齡有關(guān)的身體老化的原因，而且會引起細胞突變及衰退，是許多是重大疾病的的罪魁禍首。近些年的研究顯示，人體可以運用“抗氧化物”來對抗自由基，由此帶來了利潤豐厚的抗氧化物產(chǎn)業(yè)的繁榮。比如，Healthy America是一家生產(chǎn)維生素的企業(yè)，它銷售“廣普抗氧化物”產(chǎn)品時，聲稱能夠“為生理系統(tǒng)提供全面的支持”。Vitamix也是一家相似的公司，它宣稱其產(chǎn)品能夠制作出“富含抗氧化物的果汁-牛奶飲料”。然而，很多人不知道的是，其實，葡萄酒就是抗氧化物含量最豐富的產(chǎn)品之一。

　　2007年的一項研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒富含抗氧化物，適量飲用紅葡萄酒有利于身體健康。研究結(jié)論認為，“紅葡萄酒通過提高抗氧化物水平為身體提供一般性的氧化保護”。紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的最強大的抗氧化物是一種被稱為白藜蘆醇的多酚類物質(zhì)。白藜蘆醇來自于葡萄皮，對心血管系統(tǒng)有著神奇作用。一家叫做“The Linus Pauling Institute”的研究機構(gòu)認為，對于紅酒飲用者而言，對心臟健康有多種作用的白藜蘆醇的一個直接效果就是“顯著降低心血管疾病風險”。這使得那些希望悉心照顧自己心臟的人對紅酒趨之若鶩。而巴塞羅那大學(xué)（University of Barcelona）的一項研究則發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒也不乏這方面的作用。白葡萄酒有助于減緩輕度心血管炎癥和提升被稱為有益膽固醇的高密度脂蛋白的水平，這兩方面對于維護心臟健康都至關(guān)重要。波士頓大學(xué)（Boston University）的Curtis Ellison博士指出，上述研究揭示了“紅葡萄酒和白葡萄酒在預(yù)防心臟疾病方面的機理”。

　　

　　香檳也具有良好的抗氧化特性。生產(chǎn)香檳的兩種主要紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）可以給香檳提供豐富的抗氧化酚類物質(zhì)。這些抗氧化物使香檳具有能夠作用于大腦的特性。一項由英國雷丁大學(xué)（University of Reading）進行的研究發(fā)現(xiàn)，每天一杯香檳甚至可以預(yù)防癡呆癥。這項研究聚焦于香檳中抗氧化酚類化合物的作用，認為“這些化合物通過調(diào)節(jié)控制學(xué)習(xí)和記憶的海馬體及大腦皮層的信號發(fā)揮作用”，并進一步指出，經(jīng)常適度飲用香檳不僅能夠刺激這些信號，而且可以預(yù)防神經(jīng)退化。研究者最后總結(jié)認為：“香檳有助于預(yù)防典型及非典型大腦老化期間的認知喪失。”

　　適量飲用葡萄酒好處多多。然而，獲得這些好處的關(guān)鍵是“適量”。David J. Hanson醫(yī)生倡導(dǎo)健康飲酒，他的觀點非常鮮明，一方面他滿懷激情地宣傳負責任地飲酒對健康大有裨益，另一方面他明確表示：“大量、無度地飲用任何酒精飲料都不利于身體健康，還會降低壽命”。過度飲酒的結(jié)果可能是毀滅性的的，正如康復(fù)網(wǎng)站Rehabs.com指出的：“酒精依賴是一種致命的病癥，容易形成酒精肝及其它相關(guān)疾病，每年因此奪走37500美國人的生命?！苯?jīng)常喝酒的人士要特別小心，一定要適量，每天不要超過1至2個單位，永遠不要讓自己成為酒精依賴者。

　　對于負責任的飲酒者，飲酒對健康的好處顯而易見，再也用不著覺得飲酒是一種惡習(xí)。證據(jù)表明，實際情況的確如此。“Doctor’s Health Press”網(wǎng)站最近發(fā)表了一篇文章，運用大量證據(jù)說明“適量飲酒的人比那些從不飲酒的人壽命更長”，而關(guān)于這一領(lǐng)域的大量研究也得出了類似的結(jié)論。所以，了解紅酒，品嘗紅酒，享受紅酒吧！它應(yīng)該是對你的健康最有利的好東西！