1.將扇貝的外殼刷洗干凈，用刀伸進(jìn)殼中，將其中一面的貝肉刮下，殼自然打開，取出貝肉，去除黑色部分和雜質(zhì)，洗凈，加料酒腌10分鐘，去除部分腥味，將凹進(jìn)去的一面貝殼徹底清理干凈備用，其余的丟棄

2.粉絲用溫開水泡發(fā)20分鐘，洗凈控水，用剪刀剪成約3厘米長的小段

3.鍋放橄欖油燒熱，蒜切末倒入一半炸成金黃色，盛出倒入粉絲中，加入剩下蒜末，姜、蔥、紅辣椒切末倒入，再加入鮮貝露、蠔油，拌勻備用

4.烤箱以熱風(fēng)模式，上下火200度預(yù)熱

5.將所有的空貝殼擺放在烤盤上，取一勺蒜末粉絲作底料鋪入扇殼中，放上貝肉，再取少許蒜末粉絲蓋在貝肉上

6.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，熱風(fēng)模式上下火180度，烤20分鐘即可