健康速遞:橄欖油有助控制血壓

發(fā)布時(shí)間： 2014-06-06 13:44:04   |  來源： 健康報(bào)   |   健康中國遠(yuǎn)程編輯   |  責(zé)任編輯： 馮晨

　　一項(xiàng)新的研究顯示，平常吃水果或蔬菜沙拉時(shí)倒點(diǎn)橄欖油，有助于預(yù)防高血壓。橄欖油含有不飽和脂肪酸，而萵苣等蔬菜富含亞硝酸鹽，兩者相互結(jié)合，就會形成硝基脂肪酸，能減少高血壓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究人員表示，科學(xué)家已知可溶性環(huán)氧化水解酵素可以控制血壓，這次研究的目的是通過老鼠實(shí)驗(yàn)了解硝基脂肪酸是否可以抑制可溶性環(huán)氧化水解酵素，以進(jìn)一步收到降壓的效果。

　　英國倫敦國王學(xué)院的研究人員使用基因工程老鼠做實(shí)驗(yàn)，這些老鼠體內(nèi)沒有抑制可溶性環(huán)氧化水解酵素的機(jī)制，血壓因此居高不下，即使是采用地中海飲食、攝取大量硝基脂肪酸，血壓還是無法下降。不過，如果是正常老鼠采用地中海飲食，血壓就會逐漸下降。

　　研究人員稱，地中海飲食之所以可預(yù)防高血壓，部分原因在于不飽和脂肪酸與蔬菜中的亞硝酸鹽、硝酸鹽相互作用，產(chǎn)生硝基脂肪酸，而硝基脂肪酸可以抑制可溶性環(huán)氧化水解酵素，使血壓下降。