青菜小煎餅

 

原料：

青菜1顆、雞蛋1個、清水3大勺（1大勺=15ML）、面粉30克。

做法：

1、將青菜清洗干凈，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊；

2、將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻，倒入面粉朝一方向攪拌均勻；

3、平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，（可分幾次煎小點的餅），一面煎至結底，表面基本凝結后用鏟子輔助翻過來煎另一面；煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤開吃拉；

4、吃前可適當淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬，風味更獨特。

小貼士：

1、青菜有泥沙，洗的時候一定要仔細，一片片掰開來洗；

2、青菜攪拌成汁的時候，需要加點水才攪拌的動，但不用加很多；

3、青菜汁還可以用來和面做成包子、饅頭、餃子、面條等；

4、煎面餅時候一次不要放太多，煎的薄點小點兩面比較容易成熟；

5、煎的時候油不要放太多，不然會感覺油膩的。
 

蜜棗蒸南瓜

原料：

南瓜200克、蜜棗100克、蜂蜜10克

做法：

1.南瓜去籽、馕，切成正方小塊；

2.蜜棗100克備用；

3.將南瓜整齊的碼在碗底，蜜棗放在中間，表面均勻的淋上10克蜂蜜；

4.放入蒸鍋，大火燒上汽過轉小火，再蒸20-25分鐘即可。

五彩卷飯

教你制作漂亮美味的壽司，給寶寶換換口味吧！ 

原料：

白米飯、雞蛋、黑白熟芝麻、蘆筍、胡蘿卜。

做法：

1、準備一碗半熱的米飯；

2、將雞蛋打成蛋液備用；

3、將胡蘿卜和蘆筍切末；

4、將芝麻炒熟，或者直接準備熟的芝麻；

5、將胡蘿卜和蘆筍末在鍋中炒熟，倒入蛋液，炒熟，出鍋倒入米飯上。

6、再撒上準備上的黑白芝麻。加入點鹽調(diào)味道；

7、帶上一次性手套。用手將所有食材抓勻。

8、準備好壽司簾，鋪上保鮮膜和紫菜。

9、將拌勻的米飯鋪上面，然后卷起來，切斷即可食用。

零失誤秘籍：

1、大片包裝的紫菜在大型超市可以買到，樂購，世紀聯(lián)華，麥德龍都有，華潤萬家和小點世紀聯(lián)華我沒看到過，菜場也沒有；或者可以用10CM見方的波力海苔代替著做也可以，做的時候4片海苔略疊加著的大小就有一片包壽司紫菜的大小了，我做過，樣子很好，而且味道也很好。

2、其實你還可以再里面添加點肉類什么的。給孩子吃的話，建議不要添家生魚片之類。

3、我這里是將材料炒好再拌到米飯里去的，您也可以直接炒成蛋炒飯。就省得帶一次性手套了。一次性手套了一般超市都能買到。

4、在卷壽司的時候，手要用點力氣，這樣包出來壽司比較結實漂亮。在切的時候，刀要鋒利，刀面可以沾點水或者抹點香油再切。

青椒胡蘿卜山藥泥
 

 

原料：

山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克。

做法：

1、將山藥去皮洗干凈，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。

2、將上藥基本冷怯，裝入保鮮膜口袋，用手或者搟面杖張山藥壓成泥。

3、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。

4、準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻。

5、準備好果凍模，在內(nèi)壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃拉。

香酥鱈魚塊

 

這個酥炸糊口感非常好，薄薄的、脆脆的，即便涼了也還很酥脆，包裹著嫩嫩的魚肉，非常好吃。絕對適合小朋友的口味，連大人都是不?？?。

原料：

銀鱈魚100克、面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水約3、5大匙、鹽適量。

做法：

1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍；

2、解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，腌15分鐘；

3、調(diào)“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類混合調(diào)成能慢慢流動的面糊；

4、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃。

香軟小松餅

 
 

松軟香甜，方便小朋友拿在手中食用，很適合作為早餐或下午的加餐，讓寶寶活力充沛一整天。方子來自“第一次做西餐就成功”，不添加泡打粉，完全靠蛋白的打發(fā)保持松軟的口感，很健康。

原料：

黃油（無鹽）15克、雞蛋1個、低筋面粉125克、細砂糖10克（蛋黃糊用）+15克（蛋白糊用）、鹽1/6小匙、鮮奶125ml。

做法：

1、黃油隔水加熱融化，放涼后備用；蛋黃蛋白分開；將蛋黃、鹽、細砂糖（10克）、牛奶混合攪勻，然后篩入低粉拌勻；

2、倒入融化的黃油，拌勻成無顆粒的面糊；

3、蛋清放入無油無水的容器中，用打蛋器打至起細泡，然后倒入細砂糖（15克）打至硬性發(fā)泡，狀態(tài)是提起打蛋頭尖端挺立；

4、將2中的蛋黃面糊倒入3的蛋白泡中；

5、用刮刀切拌均勻（勿畫圈攪拌，以免消泡）；

6、平底鍋微熱（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入鍋中，使其攤平（可借助勺背將其推圓）；

7、待餅的表面有小泡泡時小心翻面；

8、繼續(xù)煎至上色即可。

油燜大蝦

我始終覺得大蝦做油燜的最好吃，端上桌來先是那顏色就就讓寶寶心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家里做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯里比大蝦都好吃~~~

做法：

1. 將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線

2. 放入盆中倒入料酒拌勻

3. 將調(diào)料汁兌好。蔥切段，姜切片

4. 鍋燒熱放植物油，再燒熱

5. 放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）

6. 把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香

7. 倒入調(diào)料汁爆香

8. 放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘

9. 然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃。

炒五色彩蔬

 

原料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖

做法：

1. 胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀；西蘭花切小朵洗凈。

2. 鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水后瀝干水備用 。

3. 鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋。

蒜蓉棒棒糖

 

原料：長豆角、大蒜、鹽、香油、雞精、白醋、芝麻醬

做法：

1. 長豆角洗干凈，放入開水中煮熟，撈出過冷水，然后從頭卷成卷，用竹簽串起來。

2. 把白醋、食鹽、香油、蒜蓉、雞精拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。

小兔蔬菜絲

 

原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿卜、白菜、水發(fā)干木耳、黑芝麻、鹽﹑香油

做法：

1. 從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1／3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙里面，兩顆黑芝麻沾點水粘上去，作為眼睛小兔子做好了。

2. 白菜切絲，胡蘿卜﹑黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝干水分。

3. 放少許鹽和香油調(diào)味，盛到碟子里，小兔子擺在前面即可。

南瓜蛋羹

 

原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油

做法：

1. 小南瓜洗凈，頂部切去1／4，用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量溫水，加少許鹽進行調(diào)味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個孔。

3. 鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)。大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。

奶香南瓜羹

 

原料：小南瓜、牛奶、糖

做法：

1. 南瓜削皮去瓤，切片；上火蒸軟（10-15分鐘），放入攪拌機中攪成泥。

2. 南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動加熱到燙，用糖調(diào)味，盛出后可用牛奶和熟芝麻作裝飾。

青菜瘦肉粥

 

原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、姜末、鹽、胡椒粉

做法：

1. 米淘洗干凈，加水煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。

2. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉攪拌均勻，煮開，放入青菜攪拌均勻即可。

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