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夾心丸子

 會(huì)吃客 2014-06-02
夾心丸子的做法

用料

豬肉餡100克
北豆腐半塊(盒裝的半盒)
姜粉適量(可用姜末替代)
1/4勺
香油1小勺(5ml)

做法

  • 夾心丸子的做法圖解1

    1.將鵪鶉蛋洗凈后,放入冷水鍋中,大火加熱,水開(kāi)后調(diào)成中火,繼續(xù)煮6分鐘后撈出備用

  • 夾心丸子的做法圖解2

    2.北豆腐用勺子按壓碎,控出水分后,加入肉餡中,徹底攪拌均勻后,打入一個(gè)雞蛋,繼續(xù)攪勻

  • 夾心丸子的做法圖解3

    3.肉餡倒入大碗中,將蔥切成碎后放入其中。放入適量姜粉,料酒,醬油,鹽,蠔油和香油,順著同一個(gè)方向攪拌均勻

  • 夾心丸子的做法圖解4

    4.將煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ馄ぁM谄鹨簧尊W料,在手掌心壓成一個(gè)小圓餅,將鵪鶉蛋放入,封口后調(diào)整成球形

  • 夾心丸子的做法圖解5

    5.鍋中倒入油,加熱至7成熱時(shí),放入包好的丸子,炸2分鐘左右,待外皮金黃色后,即可撈出瀝干油,即食,也可蘸著泰式甜辣醬吃

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