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本期主題策劃：喝水
關(guān)注夏季飲水安全與健康 
編者的話：水是人類賴以生存不可缺少的物質(zhì)，我們每天都離不開水。但人類的很多疾病都與水有關(guān)，世界衛(wèi)生組織（WHO）調(diào)查表明：全世界80%的疾病和50%的兒童死亡都與飲用水水質(zhì)不良有關(guān)；由于飲用不良水質(zhì)導致的消化性疾病、傳染病、皮膚病、糖尿病、癌癥、結(jié)石病、心血管疾病等達50多種。
如今，隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們不僅僅滿足于飲用水的純凈，而且還希望飲用健康水。近期氣溫明顯升高，家庭飲水量隨之大增，要想在這個夏天喝水喝得安全、健康，有些問題您必須好好關(guān)注一下。本期主題策劃我們?yōu)槟v解：瓶裝水、桶裝水、自來水這三種飲用水，該如何安全、健康地飲用。
瓶裝水：只選對的不選貴的
礦泉水、純凈水、山泉水、蘇打水……在炎熱的夏季喝一瓶這樣冰涼爽口的水是非常愜意的事，但不少瓶裝水價格比較貴，少則十幾元，多則數(shù)十元，如果經(jīng)常喝的話實在不劃算。而且，瓶裝水也存在一些健康隱患，如在過熱的環(huán)境中，瓶裝水可能會析出某些有害物質(zhì)。那么，瓶裝水到底應該怎么喝呢？
結(jié)石患者少喝礦泉水第三軍醫(yī)大學第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科博士王建說，礦泉水來源于深層地下承壓水，水中含有人體需要的礦物質(zhì)和微量元素，但結(jié)石患者最好不要喝礦泉水或硬度高的水，以免加重病情。
嬰幼兒別喝純凈水純凈水是以城市自來水或自建供水設施（如水井）為水源，經(jīng)過反滲透膜技術(shù)凈化處理而成，基本不含水以外的任何物質(zhì)。長期飲用純凈水是否有益于健康，多年來一直存在爭議。專家認為，由于嬰幼兒需要較充足的微量元素來保證生長發(fā)育的需要，因此最好不要喝純凈水。
山泉水要注意衛(wèi)生是否達標市場上出售的瓶裝山泉水其實不完全是真正意義上的山泉，有的是以水庫水(山泉水是其來源之一)為水源，經(jīng)深度處理后而生產(chǎn)出來的商品，它保留了對人體有益的礦物質(zhì)，保留了天然水的屬性，是絕大多數(shù)人群適宜飲用的一種商品水。但目前國家還沒有專門的山泉水衛(wèi)生標準，山泉水形成商品必須符合國家標準《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準》。
痛風、胃酸多的人可喝蘇打水蘇打水是指含有小蘇打(碳酸氫鈉)的水，市場上銷售的瓶裝蘇打水pH值一般在7.5~7.8，呈弱堿性。
痛風病人由于體內(nèi)尿酸高，除了需要控制高嘌呤食物的攝入量之外，堿化尿液，促進尿酸排泄也是非常重要的。堿化尿液主要有兩個辦法，一是多吃堿性蔬菜，二是適量攝入小蘇打。臨床醫(yī)生在給痛風或者高尿酸血癥病人所開的處方中，會有小蘇打片。因此，喝蘇打水也可以起到同樣或者類似的效果。但需要注意的是，蘇打水含有較多的鈉，所以高血壓患者最好少喝蘇打水，或者在喝蘇打水的同時減少食鹽的攝入量。
對于胃酸過多的患者來說，蘇打水可以起到中和胃酸的作用，可以適當喝一些。
桶裝水：定期清洗很關(guān)鍵
如今，桶裝水走進了越來越多的家庭，但是您仔細檢查過飲水機的衛(wèi)生狀況嗎？如果您打開飲水機，仔細看看里面的情況，一定會很吃驚。
上海市消費者權(quán)益保護委員會曾做過一項調(diào)查，結(jié)果顯示：飲水機的衛(wèi)生不達標率超過八成，不符合指標的均包含菌落總數(shù)超標，其中20件樣品菌落總數(shù)超標15倍，飲水機二次污染問題堪憂。
據(jù)《中國衛(wèi)生檢驗雜志》一項檢測顯示，桶裝水的微生物含量隨時間延長變化明顯，飲用5天后，衛(wèi)生狀況急劇下降；第7天合格率只有20%；到第10天時，所有檢測的桶裝水菌落總數(shù)都超標。
專家分析認為，飲水機是利用大氣壓力的原理進行工作，在取水時，有多少飲用水流出就有多少空氣進入桶內(nèi)。桶裝水不斷被使用，就會不斷有空氣進入補充，如果空氣不潔凈，就會造成桶內(nèi)的水被污染，細菌迅速繁殖。在換水過程中，飲水機內(nèi)膽可能還存有一定量的水，若停用一段時間或在高溫高濕條件下，更會在內(nèi)膽壁滋生附著大腸桿菌等細菌，造成更大的二次污染。
夏季一桶水宜多久喝完
對于一桶水該多久喝完，可能很多消費者都不會特別留意。很多人在飲用桶裝水的過程中，認為用上了桶裝水就衛(wèi)生了，其實這是一個誤區(qū)。水和其他食物一樣，都是有保質(zhì)期的，一般情況下，桶裝水在開封以后，保質(zhì)期為7天左右。如果人們繼續(xù)飲用過期的桶裝水，輕者可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者則會造成中毒，因此人們應該盡量避免飲用過期的桶裝水。
飲水機擺放位置有講究
很多消費者對飲水機放在哪里往往以便利為主，有的放在廚房，有的則放在客廳。其實，飲水機放在哪里是大有學問的，一不小心就有可能影響到水的質(zhì)量。
專家認為，飲水機不宜放于光線直接照射的地方，長時間的陽光照射會導致桶裝水變質(zhì)。尤其是自帶凈水器的飲水機，過濾器中有活性炭、麥飯石、礦化球、珍珠質(zhì)等材料，應遠離熱源。
定期清洗很關(guān)鍵
飲水機是“二次污染”的重災區(qū)，飲水機內(nèi)有兩個水膽，一個是熱水膽，一個是冷水膽，這兩個水膽起到沉淀水中雜質(zhì)的作用。人們通常在桶裝水喝完之后，重新?lián)Q上一桶水就了事，卻忽視了飲水機內(nèi)膽中約存有1000毫升的水，久而久之就成了細菌生長的溫床。
因此，飲水機要定期清洗消毒，一般以夏季1~2次/月，冬季1次/月為佳。
自來水：取水、燒水有講究
目前，自來水仍然是我國大部分家庭的主要飲用水來源。但是近年來，一些水污染事件的發(fā)生，使人們對自來水的安全性產(chǎn)生了一定的擔憂，作為普通百姓，自來水到底怎么喝才安全呢？
自來水發(fā)黃發(fā)白是何因
在有些地區(qū)，一些細心的人會發(fā)現(xiàn)，早上從水管里放出來的自來水是黃色的或乳白色的，且有異味。相關(guān)專家解釋說，水黃是由于管網(wǎng)陳舊，水管內(nèi)壁的鐵銹或附著物在水靜止一夜后，突然流動而沖出的結(jié)果，在維修管道后也會出現(xiàn)這樣的情況；放出的自來水呈乳白色是由于送水管網(wǎng)壓力過大，溶于水中的空氣突然減壓形成無數(shù)微小顆粒而產(chǎn)生的現(xiàn)象；自來水的異味則主要是來自于水中的余氯。
要避免飲用“龍頭水”
一般來說，緊閉的水龍頭中會存有一些自來水，而這些自來水會與金屬管壁、水龍頭金屬腔室產(chǎn)生水化反應，從而形成金屬污染水，如果人們直接飲用水龍頭出來的自來水，將使人體處于危險的境地。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅提醒：如果是一夜沒用的水管，可以打開水龍頭讓水流一會兒，這一部分水可以做清潔用水，不要飲用。之后將接的水燒開，沸騰后揭開蓋子讓其再沸騰3分鐘，就可以減少一些有害物質(zhì)。
合理選擇凈水器讓水更安全
目前來說，最好的解決飲用水問題的方法就是使用凈水器。相對于桶裝純凈水和管道分質(zhì)供水，凈水器具有使用方便、價格實惠、現(xiàn)制現(xiàn)用、水質(zhì)新鮮、無二次污染等優(yōu)點。在歐、美、日等發(fā)達地區(qū)，凈水器的使用十分普及，而我國的使用率還比較低。那么，該如何選購一款合適的凈水器呢？
看證書選購家用凈水器首先要看所選擇的凈水器是否是安全的，也就是說，凈水器是否經(jīng)過國家衛(wèi)生部門驗證以及是否頒發(fā)了相應的安全認證證書。這些都是可以在網(wǎng)絡上查找到的，所以選購之前最好能夠確認一下。
看材質(zhì)所選擇的品牌具有認證證書之后，接下來要看的就是家用凈水器的材質(zhì)了?，F(xiàn)在市場上的家用凈水器有鋁制、PVC、不銹鋼、玻璃鋼等材料，不同的材料決定了凈水器的成本不同。不銹鋼凈水器是最好的，價格也就比較高，樹脂材料和PVC的價格相對比較低。
看類型確定好凈水器的材質(zhì)之后，接下來就是要確定自己選擇哪種類型的凈水器。一般來說，凈水器有兩種類型，一類是提供軟化水，也就是能去除水中的水垢，另一類是能去除水中的某些物質(zhì)，如重金屬、有機物、細菌等。這兩類凈水器還可以進一步細化，在選購凈水器的時候可以向?qū)з徣藛T咨詢。
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