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帶點(diǎn)異國(guó)風(fēng)情的炒飯——【西班牙風(fēng)情炒飯】

 語(yǔ)后添情 2014-05-20

從小吃著米飯長(zhǎng)大……

說(shuō)也奇怪,小時(shí)候?qū)τ诿罪埖臒釔?ài)并不想現(xiàn)在這般癡狂,那時(shí)最討厭也就是吃米飯,時(shí)常是絞盡腦汁想各種方式逃避吃米飯。

印象最深的就是早晨喝粥,那時(shí)候總會(huì)偷偷地把稀飯倒回鍋里,但是我的行為總是逃不過(guò)老媽法眼。

小時(shí)候吃飯也非常慢,總是能把稠稠的稀飯吃出米湯來(lái)。那時(shí)候老媽會(huì)定下一個(gè)規(guī)矩,誰(shuí)吃最慢,誰(shuí)洗碗。可惜,我怎么吃還是最后,并且那一小碗飯依舊沒(méi)辦法吃完……

長(zhǎng)大之后,卻反而對(duì)米飯十分喜愛(ài),或許是骨子里南方人喜吃米飯的習(xí)慣吧。自從自己學(xué)著做飯了,就會(huì)變著花樣做各類(lèi)的米飯。各類(lèi)粥,咸的甜的,各種炒飯,各種燜飯總想去試試。對(duì)于米的要求也越來(lái)越高了……

倘若在外頭吃飯吃到好米,便會(huì)對(duì)這頓飯?jiān)u價(jià)十分高,滿足感和幸福感也隨著上升……

今天的這款炒飯,不同于傳統(tǒng)的那些揚(yáng)州炒飯等,沒(méi)有肉,沒(méi)有海鮮的加入,有的只是我們飯桌上的??汀?、青紅椒、洋蔥等。也沒(méi)有復(fù)雜的調(diào)味料,番茄醬是今天的主角。

這款帶著點(diǎn)西班牙風(fēng)情的炒飯,喜歡海鮮的TX也可以加點(diǎn)蝦、蛤蜊等海鮮來(lái)豐富炒飯的口感。不過(guò)我今天就吃素辣~~~

雖然只有看似不起眼蔬菜的加入,但是口感絕對(duì)不遜色哦~~~

吸收了茄汁的米粒,飽滿,Q彈,不僅有著番茄的香味兒,還帶著洋蔥的清甜以及青紅椒的清香,就算沒(méi)有肉肉,也可以是很過(guò)癮的炒飯……

【西班牙風(fēng)情炒飯】

主料:

米飯250g

輔料:

番茄200g、青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、洋蔥100g、蒜仁2瓣

調(diào)味料:

鹽1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、番茄醬2大匙、生抽1茶匙

作法:

 番茄去皮:先在番茄頂劃十字刀,然后放入沸水中焯一會(huì);

 撈出放涼一會(huì)就可以很輕松地把皮去掉了, 去皮的番茄去蒂、切丁;

 青紅尖椒洗凈去籽切成丁,洋蔥切丁,蒜切末,準(zhǔn)備好米飯;

【現(xiàn)煮的或者隔夜的皆可,現(xiàn)煮的話米飯稍微煮干一點(diǎn)兒,不要煮太濕了哦】

 鍋中熱適量油,爆香蒜末,然后加入洋蔥丁炒香;

 加入番茄炒軟,然后依次加入糖、番茄醬、生抽、鹽、黑胡椒粉炒勻;

 下入米飯和青紅尖椒丁炒散炒勻即可出鍋。

 番茄去皮可以更好地炒出番茄汁水,去皮可以增加番茄的口感;

 添加番茄醬讓茄汁味兒更加濃郁;

 喜歡吃辣的TX可以加點(diǎn)辣椒哦~~~

 米飯最好干點(diǎn)兒的,因?yàn)榉殉春髸?huì)出水,干點(diǎn)兒的米飯吸收了番茄醬汁兒太不會(huì)軟趴趴的,如果米飯煮太濕了,再吸收了番茄醬汁兒的話就軟爛掉了,米飯就不Q了,也失去了應(yīng)有的口感; 

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