高血脂是指人體血漿內(nèi)的膽固醇或甘油三酯高于正常值。膽固醇根據(jù)其所載脂蛋白的不同分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。低密度脂蛋白攜帶的膽固醇沉積于動(dòng)脈內(nèi)壁，逐漸形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，故其含量增高可加速和加重冠心病的發(fā)展，而高密度脂蛋白有促進(jìn)膽固醇的排泄作用，故高密度脂蛋白水平越高則動(dòng)脈管腔阻塞程度及冠心病的發(fā)病率就越低。甘油三酯太高則易導(dǎo)致高密度脂蛋白的水平降低。

高血脂癥除了可通過降脂藥物治療外，合理科學(xué)的膳食也可以產(chǎn)生神奇的降脂療效。中醫(yī)自古就有“藥食同源”之說，而日常飲食中的許多普通食物，其實(shí)就是降低血脂的“良藥”。本文介紹幾種降血脂的“藥膳”，供君選用。

木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳浸泡發(fā)透洗凈，與山楂、粳米同放砂鍋內(nèi)，加水適量，煮粥，代早餐早晨空腹食用。

木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止膽固醇沉積的作用，山楂有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善血循環(huán)和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用，粳米益胃。故此粥是防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化的優(yōu)質(zhì)藥粥。

香菇首烏粥：取香菇25克，何首烏25克，粳米100克。將香菇洗凈掰碎，何首烏研為細(xì)末，與粳米入鍋，加水適量，文火煮為稀粥，代早餐服用。

香菇含有核酸類物質(zhì)，可抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈硬化和血管變脆。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液可除去附在血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動(dòng)脈粥樣硬化，可治療心血管疾病、高血壓、高血脂等。與粳米為粥，降脂效佳，主治高血脂和動(dòng)脈硬化。

澤瀉荷葉粥：取澤瀉20克，鮮荷葉1張，粳米100克。先將鮮荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣，澤瀉研成細(xì)粉。澤瀉粉和粳米人鍋，加水適量，將荷葉蓋于水面上，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，揭去荷葉，放人白糖適量調(diào)味，代早餐服食。

澤瀉在降低血清膽固醇的同時(shí)，可降低甘油三酯的水平，提高高密度脂蛋白的含量。實(shí)驗(yàn)證明：澤瀉是通過干擾膽固醇、甘油三酯的吸收、加快分解和排泄，即抑制食物中膽因醇和甘油三酯的吸收，影響體內(nèi)膽固醇的代謝，加速甘油三酯的水解或抑制肝臟對(duì)其的合成，而發(fā)揮降低血清膽固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白含量的作用。澤瀉還有一定抗心肌缺血、降壓、降血糖的作用。荷葉有清熱化濁，減肥消脂之功。常服此粥對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有顯著效果。

山楂冬瓜湯：取鮮山楂50克，冬瓜150克。將山楂、冬瓜連皮切片，加水適量煎煮，沸后15分鐘，取出汁液，加少量白糖飲服，每日一劑。

山楂有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和促進(jìn)膽固醇排泄作用，能降低血壓、降低血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有防止體內(nèi)脂肪堆積、血脂增高的作用。常飲此湯有顯著的降血脂效果。

此外，靈芝也有良好的降脂作用，靈芝中的有機(jī)鍺含量很高，可增強(qiáng)血液中細(xì)胞的運(yùn)氧能力，促進(jìn)人體新陳代謝。