1.窮

這個(gè)窮字，是個(gè)奇怪的表述，不代表那個(gè)地方現(xiàn)在還是窮。

首先如你所知，茶葉是個(gè)種植作物，這種作物的首要需求是有土，各種茶葉對(duì)于土壤的要求也各不相同。陸羽《茶經(jīng)》中說到：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?/p>

如江浙的產(chǎn)茶區(qū)的土壤多是重石質(zhì)的中壤土和重壤土（優(yōu)質(zhì)的龍井茶區(qū)大多就是重石質(zhì)中壤），像滇紅基本產(chǎn)于花崗巖或者片麻巖風(fēng)化的紅壤或者赤紅壤之上；比如武夷山巖茶還分了正巖正山半巖外山高山，最好的正巖茶產(chǎn)地的土壤就是為砂壤或者礫砂壤土；往遠(yuǎn)一點(diǎn)，扯淡到印度，他們的茶葉也是片麻巖風(fēng)化的灰棕壤或者是灰化紅壤。印度平原區(qū)也種茶，土壤沒那么“惡劣”，品質(zhì)差得多了。

扯淡了這么多，看出什么問題了沒有？如你所見，這些土壤都是酸性壤，差的很，很多糧食想要高產(chǎn)在這種土壤里是不可能的，所以擁有這些土壤的地方在早年大家都不富裕的時(shí)候是極其不受歡迎的。而當(dāng)大家的生活都不富足買不起茶葉的時(shí)候，居住在這些土壤上的村民們也是很窮的。

舉個(gè)小例子的話，武夷山的天心村是正巖最好的產(chǎn)地，但是這里的本地人少的可憐，大多都是江西（武夷山北面）或者泉州一帶的閩南人（下府人）。何解？當(dāng)年他們來武夷山地區(qū)的時(shí)候，受到排擠，當(dāng)?shù)厝税淹獾厝粟s到最貧瘠最種不出糧食的地方，到了日后這里變成最正宗的各位大大都一定要來的巖茶產(chǎn)地就印證了《徐策跑城》的那一句“是非善惡終有報(bào)，只是來早與來遲”了。

2.封閉

封閉這個(gè)說法其實(shí)還不夠準(zhǔn)確，準(zhǔn)確的說法還是要難得所以才珍貴。比如桐木關(guān)的正山小種為啥出名，茶好是當(dāng)然的，關(guān)鍵還是要難得。我 15 年前第一次去桐木關(guān)，索某人那時(shí)候還小，還是“不會(huì)坐車”的年紀(jì)。車子盤旋而上如少年啦飛馳，我便一路稀里嘩啦的吐上去，本來路上買的正宗的房村光餅也浪費(fèi)了去。半年前再去，那地方即使路修好了，還是那般偏僻。雖然來的人也多了，但是還是封閉。

封閉了才見難得，你再看雪菊，雖然不能歸作茶葉，但也是同理。正宗的非得要昆侖山海拔 3000 米以上的，而且數(shù)量稀少花期又短，市場(chǎng)上時(shí)沒有的，幾萬一兩都是送禮的，哪能放超市賣；也有些次一些的，也得是 2000 多米以上，價(jià)格也不便宜。市場(chǎng)上十幾塊一大罐的平原雪菊也有，茶湯看不得茶香也聞不到，甚至還有些加了香精的也來湊數(shù)，奸商的干活，少飲為妙。

扯遠(yuǎn)了，說回來，關(guān)鍵還是要產(chǎn)地封閉，三千多米你也上不去，弄不下來幾朵小黃花。物以稀為貴，自然就是好東西。至于功效，雖然傳的神乎其技，也應(yīng)該有不少好處，但是否值那么多錢就另外一說了。

3.故事

好東西一定要有好故事，要有人來傳故事，把故事傳的神乎其技才好。

什么龍井最好的只能在龍井村；什么普洱最好的得是爺爺留來孫子喝的；什么大紅袍得是天心永樂寺九龍窠的才是正宗。

故事越傳越離奇，越離奇才越有名，這種故事有時(shí)候還不能百分百的真實(shí)，非得留一個(gè)小口子。什么概念呢？非得讓你覺得，“哪有那么多大紅袍啊，大紅袍只有那幾株嘛”，你這么想，又進(jìn)套了。

這種進(jìn)套法就得是留一個(gè)“貢”字，比如說到茅臺(tái)五糧液，就要說“滿市場(chǎng)都是假的，酒是不假，但是不是原廠啊，我這個(gè)得是專車去人家廠門口直接一路拉過來的”，以凸顯自己的才是真的。又比如非得給大紅袍蒙上一個(gè)“特供”，然后滿市場(chǎng)都是假的，那么有沒有真的呢？可能有也可能沒有，你喝去吧。再往后，再弄一些皇帝說、狀元說、茶婆婆說之類的各種傳說，新茶做舊便罷。

其實(shí)，大紅袍是一個(gè)種類，隸屬四大名樅，成名最晚。

但是，故事說的好，賺錢賺到老，反而其他的幾大比如成名最早的鐵羅漢、水金龜、白雞冠什么的就沒人知道了。而，哪怕是這四大名樅，也還得是故事說的好的挑了四個(gè)出來。

其實(shí)呢，包括大紅袍在內(nèi)的武夷巖茶是拼配茶，未必是“種”最正就最好，真正難得的在于背后的工藝。它可不像一些只要炒個(gè)青就可以的茶葉，炒完了非得再有揉、復(fù)炒、再揉、走水、挑、再焙、篩、細(xì)分、拼配，其實(shí)我中間已經(jīng)省略了無數(shù)的步驟，這樣省略的說出來是要被制茶師傅笑話的。但只要看看別的品類炒個(gè)青什么的十來天都能賣了，武夷巖茶非得做上兩三個(gè)月才能出來，如你所知，真正可貴的是這其中的工藝，而不是故事中凸顯的“種”。簡(jiǎn)單舉個(gè)例子的話，一個(gè)中等水平的制茶大師傅做茶就做一年就工作谷雨以后的一兩個(gè)月，工錢至少十幾萬，主職工作就是焙茶的火候。你看，功夫出在這里了。但是，這不重要，還是那句話，故事說的好，賺錢賺到老嘛。

先扯淡這些，再說就要被人笑話了，收工。