1米作為最簡單的食材，在美容養(yǎng)顏方面有哪些功效？
女性如果在25歲以后仍時?；拣畀彛怯捎谄ぶ置谶^盛產(chǎn)生的，這與高血糖反應(yīng)是有關(guān)系的。經(jīng)常食用糙米并注意搭配谷物、水果等會使你的血糖水平更為平穩(wěn)，從而緩解痤瘡癥狀。
2料理方法不同會對米的營養(yǎng)價值有影響嗎？
盡量不要油炸烹飪。另外，有些家庭喜歡在煮米粥時為了省時和追求更軟糯的口感而加入堿，但這樣會導(dǎo)致維生素B1、維生素B2損耗，從而使其營養(yǎng)成分流失。
3據(jù)說日本人的長壽除了和食用魚類有關(guān)外，常食用壽司也起到了關(guān)鍵性作用。壽司米與普通的米有哪些區(qū)別？
壽司米是經(jīng)過醋浸泡過的。以米醋為原料，在其中加入鹽、昆布和糖等浸泡一周以上。其弱堿性能在身體疲勞時中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，減緩疲勞。
4現(xiàn)下敏感型體質(zhì)的女性比較多，可以用米調(diào)理嗎？
可以。比如有些敏感型體質(zhì)的人食用毛筍會舌頭癢或是發(fā)麻。在日本，人們會將筍和大米一起放入水中煮以此中和食物的堿性，使其變得平和，通常能緩解食用時的過敏癥狀。
5米和哪些食物配搭能增加其營養(yǎng)？
米的缺點是其蛋白質(zhì)及賴氨酸含量較低，而大豆在這兩方面的表現(xiàn)突出。因此將兩者搭配食用其營養(yǎng)物質(zhì)就能相互補充了。另外，在蒸米飯時適當(dāng)加入一些枸杞、紅豆、大豆、黑豆等雜豆，也能使?fàn)I養(yǎng)更為均衡。
6不同的米顏色也有差異，其營養(yǎng)成分與白米有哪些不同？
常見的有色米如黑米、紫米、血糯米等都屬于糙米類，有色米的黃酮含量較高，富含大量的膳食纖維和B族維生素。
7糙米較之普通的精白米其在營養(yǎng)價值上有哪些優(yōu)勢？
糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，維生素B1高達12倍，維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。經(jīng)常食用不僅能提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，還能緩解便秘，對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。
8是否所有的年齡層都適合食用糙米，需要講究應(yīng)季而食嗎？
糙米如果能和精米進行一定的搭配是適合普遍年齡層食用的。但如果腸胃功能較弱，可以先將糙米浸泡若干小時候再與白米一起蒸煮，這樣可以使糙米表皮更為柔軟易吸水，食用后更易被消化而不會對腸胃造成負擔(dān)。
9除白米和糙米外，還有哪類米是專家比較推薦食用的？
還有就是胚芽米。它是將米經(jīng)過凈水處理，使其在一定的溫度下發(fā)芽后利用風(fēng)干工藝處理形成的。它含有大量的伽馬氨基丁酸（GABA），對人體的生理代謝有很好的調(diào)控作用，能夠促進睡眠、美容潤膚、抑制肥胖、10如何存放才能最好地保持米的營養(yǎng)成分？
最好在溫、濕度都較低的環(huán)境下存放。通常，成品米類出廠時的含水量一般在14%~16%，如果低于14%可能會影響其口感，而高于16%則易受潮后產(chǎn)生黃曲霉素，肉眼看不出來，也不容易清洗掉。所以建議一次購買不要超過3個月的食用量，如果在南方，則最好在4~8月間放入冰箱保鮮儲藏。