原標(biāo)題:小蔥拌豆腐離譜 8種家常菜搭配最傷身【圖】
導(dǎo)語(yǔ):在飲食中,我們對(duì)飲食有千萬種使用方法,但是常見的幾種家常菜幾乎都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上。你可知道,一些耳熟能詳?shù)募页2巳纭笆[拌豆腐”“茶葉蛋”等吃飯其實(shí)就有損健康的,下面分享常見的8種家常菜的錯(cuò)誤搭配,還你健康生活。
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我們有句歇后語(yǔ)是:“小蔥拌豆腐,一清二白”。的確,蔥拌豆腐作為常見的家常菜已經(jīng)深入民心,但是,你可知道這樣的搭配其實(shí)是錯(cuò)誤的,多吃了會(huì)損害人體健康,甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重的病癥。
1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐 小蔥)
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí),豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏,易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。
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