我市地處蠶桑地區(qū)，周邊農(nóng)村桑樹(shù)遍地，桑葉隨處可見(jiàn)，采集極易。而桑葉這一上好的藥食同源的功能食品，并未引起我們的重視。據(jù)本人調(diào)查，90%以上的老年人從未利用桑葉這一天然食品進(jìn)行保健防病。寧可化費(fèi)高價(jià)買(mǎi)回那些包裝精美而無(wú)實(shí)效的“保健品”。

四年前，我經(jīng)張老師推薦服用桑葉。本人又查閱了有關(guān)桑葉的大量文獻(xiàn)資料，同時(shí)親自去農(nóng)村向老農(nóng)作了一番調(diào)查。自己親自采集桑葉，制成保健茶，每天一杯，服用至今，頗有效驗(yàn)。本人曾在加興某醫(yī)療機(jī)構(gòu)抽血檢查，在現(xiàn)場(chǎng)的顯示屏上顯示：看到血液中細(xì)胞活性能力大大強(qiáng)于同齡人，而且四年來(lái)血糖都控制在5.4左右。故向老年朋友們推薦，用桑葉作保健茶，功效非同一般，實(shí)可放心試用。

一、文獻(xiàn)資料數(shù)據(jù)：

《本草綱目》中記載：秋霜葉為"神仙草"，認(rèn)為有止咳、預(yù)防高血壓等功效。桑葉“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎飲，代茶止渴”。就將桑葉作為治療消渴證(相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病) 應(yīng)用于臨床。近代醫(yī)家也常將桑葉配伍于中藥復(fù)方中應(yīng)用于臨床，且每多獲效。

秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“桑葉除寒熱、出汗”。被稱(chēng)為金元四大家之一的名醫(yī)朱震亨（朱丹溪）在《丹溪心法》一書(shū)中記載：" 經(jīng)霜桑葉研末，米飲服，止盜汗"。（盜汗：入睡后不自覺(jué)的出汗，醒后即停止。）

明末清初的名醫(yī)傅青主，很擅長(zhǎng)用桑葉止汗，他擬定有止汗神丹、遏汗丸、止汗 定神丹等幾個(gè)藥方，都選用桑葉為主藥，并稱(chēng)贊桑葉為“收汗之妙品?！?其他醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)如《本草撮藥》也有：“以之代茶。取經(jīng)霜者，常服治盜汗?！?當(dāng)代上海著名中醫(yī)顏德馨教授，根據(jù)《醫(yī)學(xué)入門(mén)》中"思慮過(guò)度，以致……有汗出者，……青霜第二番葉，帶霜采陰干，或焙為末，米飲調(diào)服"的記載，治療一盜汗兩年余的60歲老婦，別無(wú)所苦，飲食如常，惟覺(jué)精神疲憊，用霜桑葉研末，米飲調(diào)服9克，早晚各服1次，結(jié)果半月愈，終未復(fù)發(fā)。

我國(guó)著名糖尿病專(zhuān)家何紹奇治糖尿病，常用自擬"四桑湯"為基本方（桑葉、桑椹、桑白皮、桑寄生）加減治療。方中桑葉甘寒微苦，古方如桑杏湯、清燥救肺湯都用它來(lái)治療燥熱傷肺。

近年來(lái)，各國(guó)研究人員對(duì)桑葉的組成、功能和作用機(jī)理進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑葉中含有17種氨基酸、多種維生素以及鋅、鐵、鈣等微量元素和礦物質(zhì)，及碳水化合物和植物纖維。

據(jù)現(xiàn)代研究，干桑葉中含粗蛋白25－45％，碳水化合物20－25％，粗脂肪5％，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量 元素銅、鋅、硼、錳等物質(zhì)。桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等許多氨基酸、維生素、絳原酸、葉酸、延胡索酸、內(nèi)消旋肌酸、植物雌激素等人體所物質(zhì)。桑葉含有較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克，這是一種醫(yī)藥原料，參與核酸的合成，有抗各種貧血和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，并能治療胃癌、腸胃管道障礙、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良和瘡疹性皮炎等。

現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為桑葉的主要功能成分為生物堿--DNJ，能將葡萄糖從血液中轉(zhuǎn)移到末稍組織中促進(jìn)糖的利用與轉(zhuǎn)化，使血液胰島素增加，血糖含量下降。桑葉所含脫皮固酮能促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，可降血糖。桑椹甘寒，滋肝腎，補(bǔ)陰血，潤(rùn)腸道。

《本草經(jīng)疏》云："甘寒益血而除熱，為涼血補(bǔ)陰之藥"，唐以前即用它治療消渴。桑白皮性寒涼，有清瀉肺火之功，《別錄》說(shuō)它能療"熱渴"，宋人方書(shū)中常用 以之治療消渴。桑寄生苦而甘平，除了可祛風(fēng)濕、補(bǔ)肝腎、降血壓、抗病毒外，還有活血化瘀的作用。（桑椹、桑白皮、桑寄生皆因采集，泡制不易原因而不作介紹）現(xiàn)代科學(xué)表明，它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制 脂肪積累、含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液粘度的黃酮類(lèi)成分，抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，調(diào)節(jié)腎上腺素功能等效果。桑葉中所以在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用，最突出的功能是防止糖尿病，尤宜于中老年人服用。

二、采集須知和方法：秋風(fēng)起，經(jīng)霜者桑葉為上品。也可取頭蠶后，色澤深葉片厚之桑葉為好。葉黃薄者不用。

注意點(diǎn)：

1、避開(kāi)工業(yè)區(qū)的嚴(yán)重污染，四周不能飼養(yǎng)蠶的桑葉絕不能服用。

2、有的地區(qū)如飼養(yǎng)頭蠶結(jié)束，在桑樹(shù)上已打農(nóng)藥的桑葉也不經(jīng)能用來(lái)采集服用。

三、加工過(guò)程：

1、先將采來(lái)的桑葉，在清水中浸泡約1小時(shí)，再用軟板刷輕輕地刷洗每張葉片的正反面，再用清水漂凈。

2、用線將葉片系住，掛在通風(fēng)處陰干直到干枯,能用二個(gè)手指一捻就碎。

3、然后用手將桑葉捻碎，（如下圖的樣子）最后裝入紙盒，放入冰箱備用。

四、介紹桑葉驗(yàn)方：

1、治療高血脂、高血糖、高血壓：每次取15克（一小撮），可放入一些綠茶、菊花泡茶喝，直到無(wú)味止。隔夜茶還可用來(lái)洗眼。

2.治療消渴?。航陸?yīng)用表明，桑葉具有清熱、生津、止渴的功效，用它來(lái)治療各種類(lèi)型的糖尿病具有顯著作用。用法：用干桑葉或鮮品開(kāi)水沖泡代茶，用量為每日10～20克，鮮品可加倍。

3.治療手足麻木：桑葉具有祛風(fēng)除濕、舒筋通絡(luò)的作用，用它來(lái)治療經(jīng)絡(luò)不暢所致的手足麻木病癥具有較好療效。用法：桑葉水煎，浸泡手足，每日早晚各1次，每次20分鐘。

4.用于面部痤瘡：桑葉具有活血清熱解毒的作用，可用來(lái)治療面部痤瘡。用法：用桑葉煎水洗臉，每日早晚各1次。 具體方法是：用桑葉茶500克，每日15克，沸水浸泡后作茶飲用，連服30天為一個(gè)療程。一般服用30天后即有明顯療效，斑塊消退或色素變淺。治療期間應(yīng)多吃些豆制品，如豆腐、豆芽等，可有事半功倍之效。，堅(jiān)持常飲還有減少皮膚或內(nèi)臟中脂褐質(zhì)（即老年斑）的積滯。

5.祛痰利咽喉：桑葉能清熱潤(rùn)肺，用于燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽咳痰等肺系病癥作用明顯，凡各類(lèi)急慢性咽喉炎及支氣管炎患者，均可用桑葉配麥冬(2∶1比例)，泡水代茶飲用。

6.生發(fā)護(hù)發(fā)：臨床應(yīng)用表明，經(jīng)常使用桑葉泡水代茶，外加用桑葉洗頭，具有明顯促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的作用。用法：桑葉10～20克，茯苓15克，開(kāi)水沖泡代茶，每日1劑。洗頭時(shí)用桑葉20克水煎，每周2～3次。同時(shí)在日常生活中應(yīng)少吃油膩肥甘食品。      

7.清肝明目：桑葉具有清肝明目的作用，不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目干澀、視物昏花等，均可將桑葉開(kāi)水沖泡代茶飲用，對(duì)各類(lèi)目疾具有較好療效。

桑葉是養(yǎng)蠶的原料,但隨著對(duì)桑葉研究的深入,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值已得到肯定。作為藥食同源品的桑葉已越來(lái)越受到人們的重視?，F(xiàn)在，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物在中醫(yī)治療中廣泛使用。

（秋陽(yáng)子重新編輯）