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椒鹽小酥蝦的做法

 MM391 2014-04-07
椒鹽小酥蝦的做法桃花蝦清洗干凈,撒胡椒粉和鹽腌漬15分鐘

第2步將蝦拭干水分均勻裹上一層淀粉

第3步油溫?zé)?-7成熱,將多余的淀粉撣掉,把蝦放入炸至金黃酥脆,用油紙洗凈多余油脂

第4步撒椒鹽趁熱食用

技巧

腌蝦和掛粉都不要用筷子亂攪否則蝦頭易掉。炸蝦不要怕麻煩,逐個(gè)下最好,否則會粘在一起,如果忽略賣相的話就隨意了。此法適合皮厚的小蝦,皮殼炸至酥脆補(bǔ)鈣最佳。

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