家庭自制放心腐竹

上周末自己做了腐竹

是個非?？鞓烽_心的手做過程

原來，自制腐竹其實很容易、很簡單啊

而且過程很好玩

看著豐盛的成果

滿足傲然之情油然而生

自從“毒腐竹”頻現(xiàn)

我已經(jīng)很久沒敢買腐竹了

腐竹其實是最應(yīng)該自己手作的一種食品

造假太猖獗了

而且添加了吊白塊之類有毒物質(zhì)的腐竹

憑肉眼很難分辨出來

由于條件所限

家庭自制腐竹產(chǎn)量是不高的

不難做，但有點費時間

（因為漿皮的凝結(jié)需要一些時間）

這點要有心理準(zhǔn)備~

而且個頭會比較?。ㄒ驗槭⒍?jié){的容器?。?/p>

但品質(zhì)絕對一流

且健康安全有保證

我想，還是值得去做的

以后我會持續(xù)去做

起碼吃得安心、放心~ 

制作腐竹，材料很簡單

只需要適量的豆?jié){而已

豆?jié){可以用料理機(jī)打

亦可以用豆?jié){機(jī)打

濃度比一般喝的豆?jié){略微濃一些就可以啦~

至于工具嘛，因地制宜啦

家里有啥就用啥吧

我家里沒有架子，

就用手指粗的日式長筷子代替了（棒針也可以用哦）

快樂手作

健康生活

生活原來可以更美的

自制的腐竹色澤蛋黃、油光細(xì)嫩、透明松脆、熟后爽口。

選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨漿熬制而成。可燒、炒、煮、燉、素食，

其味清淡可口。配以肉類制作，則為筵席佳肴

腐竹含水量有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的各種氨基酸，營養(yǎng)豐富，易被人體吸收，食用方便，用溫水浸軟后，可做成各種美味佳肴

制作過程圖：

細(xì)皮嫩肉的你看過來，怕燙到玉手的話，

也可以用長筷子挑腐竹哦

小貼士：

1.豆?jié){可以用料理機(jī)打，亦可以用豆?jié){機(jī)打，

用料理機(jī)打豆?jié){，打好的豆?jié){要加熱煮滾，豆?jié){機(jī)打的豆?jié){則無需

再加熱。

2.豆?jié){的濃度，并無嚴(yán)格要求，濃度比一般喝的豆?jié){略微濃一些就可

以了。越稀的豆?jié){做出的豆?jié){越滑嫩，越細(xì)。越濃的豆?jié){做出的腐

竹越粗。

3.我個人感覺，用料理機(jī)打的豆?jié){做出的腐竹出品率會高一些，漿皮也

要明顯一些，口感則兩者無明顯區(qū)別。不過料理機(jī)多一道工序，略顯

麻煩。

4.黃豆和水的比例：

用豆?jié){機(jī)的話，一量杯黃豆，加水到最低的水位線就可以了。

我的豆?jié){機(jī)一量杯干豆約90克，泡發(fā)后加水至900毫升那條線，正好

合適。

如用料理機(jī)，則大概1碗泡發(fā)濕豆加4碗水。

5.制作的過程中，鍋里的水要一直保持微開的狀態(tài)（有小泡泡），大約

保持在90多度吧，水不要大開，亦不可不開

6.托盆底要一直能接觸到熱水。

注意查看，隨時添加水到底下的大鍋里。

7.做腐竹的時候，要開著抽油煙機(jī)，最好開著窗，有涼風(fēng)吹進(jìn)來凝結(jié)

漿皮的效果更好、更快。有溫差，才能產(chǎn)生凝固。