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排骨
白蘿卜
玉米
枸杞
小蔥
姜片
料酒
鹽
1.將排骨洗凈剁成小塊；白蘿卜切滾刀塊；玉米切段；蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈。
2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開(kāi)焯燙，以去除血水。
3.水開(kāi)幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉。
4.鍋中另加入足夠的清水煮開(kāi)后，加入汆燙過(guò)的排骨、蔥、姜片和適量的料酒；再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火，加蓋煲1小時(shí)。
5.一小時(shí)后放入蘿卜和玉米繼續(xù)煲半小時(shí)。
6.最后5分鐘的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味，再將枸杞放入即可。
來(lái)自： 齊魯生 > 《菜譜》
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