超好吃的黃金豬排飯有木有！顏色好看，吃起來是香酥肉嫩多汁的。淋上幾勺美味濃香的咖喱，一頓飯就好了，什么肯德基，麥當勞都PK掉！最近陽光明媚，拍照還算省點心。最起碼看著是亮堂的，總之還是比之前陰暗的霧霾天好啦~家里的杜鵑花還在開著，心情不錯。曬著陽光，來一份黃金咖喱豬排飯，心情大大的好哈~
材料:土豆250克，胡蘿卜200克，洋蔥150克，豬排2塊共240克，料酒15ml，鹽3克，白胡椒粉5ml，炸豬排配料1袋，咖喱1盒。
做法：
1.準備好材料。
2.豬排用刀背或者牛排錘敲松。
3.豬排里加入料酒，鹽，白胡椒粉，蛋清適量。
4.用手抓拌幾下，再加10ml的油，繼續(xù)按摩抓一會豬排，讓肉充分腌制2小時以上。
5.胡蘿卜，土豆洗凈去皮，洋蔥都切成小丁。
6.鍋里倒入油，燒熱下入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒一會。
8.繼續(xù)翻炒一會。
9.加入適量的開水，剛好沒過蔬菜丁。
10.大火燒開后轉(zhuǎn)中火，把蔬菜丁煮稍軟，湯汁少一部分的時候下入一盒咖喱塊。
11.轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉煮，并用鏟子不斷攪拌（以免糊鍋），直到湯汁濃稠食材變軟即可。
12.腌制好的豬排在蛋液里沾一遍。
13.盤子里倒入炸豬排料粉，把沾好蛋液的豬排均勻的裹上炸豬排配料。
14.鍋里倒入適量的油，燒至6成熱，下入裹好料粉的豬排。
15.大約炸4分鐘左右，豬排熟透，撈出控油。
16.豬排切成1.5cm寬的段，盤子里擺上米飯，豬排，澆上濃香的咖喱，香噴噴的豬排飯就好了。
小貼士：
1.豬排盡量用牛排錘敲松，這樣肉炸出來多汁肉嫩，不會嚼不動，而且也可以更好的吸收調(diào)料味。豬排加入蛋清和一點油充分抓揉，也是為了使豬排肉嫩。
小吃的做法2.炸豬排我用了炸豬排配料，所以沾了蛋液裹上炸粉直接炸了。如果沒有，也可以先把豬排裹一層生分，再裹一層蛋液，再裹一層面包糠，共三層放入油鍋里炸。炸豬排配料本身是有咸味和黑胡椒味的，所以我在腌制的時候只放了一點鹽和白胡椒粉。如果是用面包糠炸，在腌制的時候可以再倒一點點的生抽，和黑胡椒粉味道更好。
3.炸豬排一定要把油燒至6成熱再炸，火不能太大，否則外面已經(jīng)焦黃里面肉卻沒有熟透。
4.咖喱可以選用咖喱塊或者油咖喱，味道都是比較好的。
