原料：排骨200克、蓮藕100克、綠豆60克。

調(diào)料：鹽5克、姜片3片、蔥花5克。

做法：

1.排骨洗凈切塊。蓮藕去節(jié)削皮，洗凈切塊。

2.將排骨、蓮藕、綠豆、姜片放進(jìn)砂鍋，加清水大火煮沸后，改小火煲約2小時(shí)。

3.最后放鹽，撒蔥花即可。

小貼示

這是一道南方常見的“媽媽菜”，也是很多人孩童記憶里最香甜的湯了。選對(duì)料，煲足時(shí)候，只用一味調(diào)料——鹽，就能好吃得不得了。地道排骨蓮藕湯的做法里，蓮藕是要用南方的“泥藕”的，它粉粉的，完全迥異于北方的“脆藕”。不過買不到“泥藕”也沒關(guān)系，教你一招，脆藕洗凈切好后，均勻撒鹽抖勻，靜置幾分鐘后，流水沖凈鹽分，再入鍋煲就神奇地變成粉粉的口感了!