藤三七又名田三七、豆腐菜、新藤菜，屬落葵科多年生草本植物。藤生，肉質(zhì)葉，以嫩葉及梢供食用，質(zhì)脆嫩滑，有落葵味。營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量，梢2.61%，葉1.55%。每100g鮮葉含維生素C31.36。藤三七病蟲害少，塊莖有活血、散瘀作用，是一種保健蔬菜。
     特征特性
     藤三七是藤生纏繞植物，任其生長，藤蔓長2m以上，夏秋季開花，花淡黃色。不斷采摘梢和葉的，不纏繞，不開花。葉扇形，互生，肥厚，深綠色，全緣，有短葉柄，葉長7.36cm，寬5.24cm，厚0.82mm。藤褐色，粗5.3mm，梢青赤色。節(jié)間長，基部1.54cm，梢部8cm。近地的藤及頭和根都長有許多塊莖，形似田七，塊莖上長出根和腋芽，長大成為新的獨立體。
     藤三七適應(yīng)性廣，在廣州地區(qū)生長表現(xiàn)較耐寒，既喜陽光，又較耐陰。一年四季生長良好，春秋兩季生長旺盛，常年采收供應(yīng)，產(chǎn)量高，是一種低投入高產(chǎn)出的蔬菜。
     栽培要點：
     藤三七可用種子有性繁殖和用株芽、塊莖無性繁殖。在廣州地區(qū)因常年采收而不開花結(jié)籽，采用株芽扦插或塊莖無性繁殖，一般在春秋兩季進行，可育苗移栽或直接扦插。選擇排灌良好，水源方便，土質(zhì)疏松的地塊種植。種植前充分翻耕整地，施足底肥，667m2施腐熟有機肥1000-1500kg與土混勻，起畦種植。種植密度為株距25cm，行距30cm，選擇健壯株芽用托布津1500倍液浸30min（分鐘）殺菌防病。種植后澆足水，蓋涼爽紗保濕促早生快發(fā)。
     田間管理有設(shè)支架留長藤蔓和不設(shè)支架留短藤蔓兩種管理方式，留長藤蔓的用籬竹作支架，讓藤蔓上架后才摘梢，在架上長葉。留短藤上架后才摘梢，在架上長葉。留短藤蔓的，當(dāng)蔓長到25-30cm長時摘去梢端，讓其在地面上長葉。
     藤三七種一次可連續(xù)采收二三年再更新，因此，田間管理與采收同步進行。除在種植時施足底肥外，每年1月和7月各施一次優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥500kg/667m2，結(jié)合松土，清溝，培土，將裸露的頭和塊莖覆蓋。平時每采收一次隨即667m2施一次三元復(fù)合肥15kg、尿素5 kg或腐熟人畜糞尿500kg，并拔除雜草，同時噴藥防治蛇眼病和菌核病。在高溫強光日曬和凍害影響生長，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，年667 m2產(chǎn)量3000-4000kg。