所有食物無(wú)論是植物類(lèi)還是動(dòng)物類(lèi)都富含生物酶，但是烹飪的高溫會(huì)摧毀所有食物中的生物酶。哪怕溫度高過(guò)我們雙手感覺(jué)不舒服的溫度，食物中的生物酶就開(kāi)始被破壞，當(dāng)食物溫度達(dá)到71°，瞬間食物中的生物酶就全部被破壞了。食物中無(wú)比寶貴的生物酶被破壞后果是什么呢？一是，增加消化的壓力，造成消化器官的肥大，尤其是胰臟；二是消化酶消耗過(guò)多，酶潛能就無(wú)法制造足夠的代謝酶來(lái)修復(fù)器官和對(duì)抗疾病。

地球上只有人這一種動(dòng)物是吃烹飪過(guò)的熟食，相對(duì)于自然界的動(dòng)物，只有人會(huì)得高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化等疾病。自然界中的牛羊生食草等植物，按照比例它們的胰臟只有人體胰臟的三分之一。實(shí)驗(yàn)室的老鼠吃熱處理過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)食物，因不含生物酶，它們的胰臟重量是野生老鼠的二至三倍，若讓實(shí)驗(yàn)老鼠只吃生食，它們的胰臟亦只有吃熟食老鼠胰臟的三分之一。胰臟是人體產(chǎn)生消化酶最大的工廠，一個(gè)人一生要消耗大約70噸的食物，大家想想，這要消耗我們多少的消化酶。如果我們學(xué)會(huì)生機(jī)飲食，學(xué)會(huì)吃的學(xué)問(wèn)，節(jié)省了體內(nèi)消化酶的消耗，有更多的代謝酶去完成我們組織的修復(fù)，排毒以及對(duì)疾病的自愈，那我們的身體將會(huì)多么的好呀！

給朋友們講個(gè)真實(shí)的故事，也是最近的一個(gè)新聞報(bào)道，在美國(guó)一個(gè)普通的農(nóng)場(chǎng)里，兩位七十多歲的老夫婦，丈夫身體臃腫滿臉皺紋步履蹣跚，一看就知道是七十多歲的老人，他妻子看上去卻只有四十歲，身材苗條，皮膚細(xì)嫩，健康而有活力，兩位老人帶著孫女外出時(shí)，人們都認(rèn)為是祖父帶著女兒孫女呢。同樣是七十多歲的老人，為什么象隔輩人一樣，有這么大差異呢？奧妙在哪里呢？奧妙就在飲食上，妻子按照節(jié)省酶消耗的生機(jī)飲食法，主要吃生食發(fā)酵類(lèi)的食物，不吃熟食。丈夫呢，不吃生食，按照傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，只吃漢堡包熱狗熱湯等熟食，二十多年下來(lái)，就產(chǎn)生了這么大的差異。

有人說(shuō)，讓我不吃美食了，去啃生菜，人生少了多少樂(lè)趣，活那么長(zhǎng)有什么意思？呵呵，節(jié)省酶消耗的生機(jī)飲食其實(shí)一樣非常的美味，如果大家去好的日本料理店就餐，品嘗日本料理的美味，您們就會(huì)直觀地體驗(yàn)到，呀，原來(lái)生機(jī)飲食這么美味呀！日本料理絕大部分食物都符合生機(jī)飲食節(jié)省酶消耗的理念。開(kāi)放的心態(tài)，不守舊的習(xí)慣，可以讓我們既享用美食的樂(lè)趣，還能自愈我們的疾病，又健康長(zhǎng)壽，美麗有活力，誰(shuí)會(huì)拒絕這樣兩全其美的好事呢？

我們認(rèn)識(shí)了酶，了解了節(jié)省酶消耗的益處，知道了對(duì)疾病自愈的核心是--節(jié)省酶消耗。我們要如何才能節(jié)省自己酶的消耗呢？接下來(lái)，圍繞著具體如何節(jié)省酶的消耗，我們要認(rèn)識(shí)健康的敵人----各種環(huán)境的毒素，認(rèn)識(shí)健康的朋友---營(yíng)養(yǎng)。

商業(yè)至上的時(shí)代，我們大腦里灌滿了因?yàn)樯虡I(yè)利益，輸入我們大腦的錯(cuò)誤理念，跟著慢生活--謊言會(huì)現(xiàn)形，真實(shí)會(huì)重現(xiàn)！

善濟(jì)慢生活：朱凱甦（陽(yáng)光修道）

書(shū)于2012年9月8日

一，認(rèn)識(shí)人體中的消化酶，顧名思義大家都知道，消化酶是幫助人體消化和吸收食物的，年輕人消化酶多且有活力，吃什么都香，老年人消化酶少，所以吃什么都無(wú)味。美國(guó)的一個(gè)研究表明，六十九歲的老人口腔唾液中淀粉酶的活性只有三十歲年輕人的三十分之一。消化酶不足，獲得不了營(yíng)養(yǎng)，人體就逐漸走向衰老與死亡。
二，我們認(rèn)識(shí)人體中的代謝酶