一聽到「糖尿病飲食」這幾個(gè)字可能會(huì)讓你覺得有點(diǎn)些沈重或是感到挫折。也許曾經(jīng)有人這么跟你說、或是聽說下面三件事情：

●吃太多糖會(huì)得糖尿病

●糖尿病飲食的規(guī)矩很多，要小心挑選吃的食物

●當(dāng)你開始糖尿病飲食的時(shí)候，你得放棄所有你喜歡的食物

這三個(gè)說法全都是糖尿病飲食常見的迷思。就讓我們來好好地探討一下這三種與其他的糖尿病與其飲食的迷思，從中挖掘出真相。

迷思1：吃太多糖會(huì)得糖尿病

糖尿病是怎么發(fā)生的呢？至今我們對此并不完全明了?，F(xiàn)在知道的是，吃太多糖并不會(huì)讓你得糖尿病。反而是當(dāng)某種東西打亂身體將食物轉(zhuǎn)換成能量的時(shí)候，那才是糖尿病的開端。

要了解當(dāng)罹患糖尿病的時(shí)候發(fā)生了什么事情，請把這些事情放在心里：你的身體分解你吃下的食物，當(dāng)中有一大部分被分解為葡萄糖，它是一種給予細(xì)胞能量所必須的糖。胰島素一種由胰臟所產(chǎn)生的荷爾蒙，它幫助體內(nèi)的細(xì)胞（肌肉細(xì)胞、脂肪細(xì)胞）利用葡萄糖作為燃料。

依糖尿病發(fā)生的原因不同，目前把糖尿病分為以下幾種類型：

第一型糖尿?。═ype 1 diabetes）：這一型的糖尿病發(fā)生在胰臟無法制造胰島素的時(shí)候。沒有胰島素，糖就會(huì)堆積在血液中。罹患此型糖尿病的人必須給予胰島素來促使細(xì)胞利用血糖。一般來說第一型糖尿病大多從年輕或是兒童時(shí)罹患。研究者認(rèn)為，這很可能是免疫系統(tǒng)出了什么差錯(cuò)才會(huì)罹患型糖尿病。

第二型糖尿?。═ype 2 diabetes）：當(dāng)胰臟無法制造足夠的胰島素，或胰島素?zé)o法適當(dāng)發(fā)揮功能，又或者兩種情況皆有的時(shí)候，就是第二型糖尿病了。體重過重會(huì)讓此型更容易發(fā)生。任何年紀(jì)都可能罹患第二型糖尿病。

妊娠糖尿?。℅estational diabetes）：在某些女性懷孕期間發(fā)生。懷孕期間荷爾蒙的變化會(huì)影響胰島素正常作用。罹患妊娠糖尿病的女性通常得給予胰島素。在小孩出生后這樣的情形就可能獲得改善。

迷思2：糖尿病飲食的規(guī)矩很多

如果你已經(jīng)罹患糖尿病了，你將需要計(jì)劃你的飲食。不過一般的原則其實(shí)很簡單：遵循一個(gè)「糖尿病飲食」所代表的意思是，選擇能與你的活動(dòng)及任何治療搭配的食物，好讓你的血糖僅可能接近正常。

你是否得改變你現(xiàn)在吃得東西嗎？這有可能，不過這改變很可能沒有你想象中的那么恐怖。 

迷思3：碳水化合物對糖尿病不好

實(shí)際上，碳水化合物對糖尿病有益。它們是構(gòu)成健康糖尿病飲食或其他任何健康飲食的基礎(chǔ)。碳水化合物對血糖有很大的影響力，而當(dāng)你吃著糖尿病飲食的時(shí)候，血糖就是用來監(jiān)控碳水化合物攝取的情形。

然而，碳水化合物食物含有許多必須營養(yǎng)素，象是維生素、礦物質(zhì)以及纖維。所以，一個(gè)糖尿病飲食的要點(diǎn)就是，選擇營養(yǎng)含量最為豐富的食物，如全麥面包、高纖水果與蔬菜。當(dāng)然，如果你先去找營養(yǎng)師，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在之后食物的選擇上會(huì)變得很輕松。

迷思4：對糖尿病來說蛋白質(zhì)比碳水化合物好

因?yàn)樘妓衔锬芸焖儆绊懷菨舛?，如果你已罹患糖尿病，或許會(huì)有人勸你少吃碳水化合物，然后多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)。不過，過多的蛋白質(zhì)對罹患糖尿病的人來說可能會(huì)引起其他的問題。

主要的問題在于許多富含蛋白質(zhì)的食物（肉類）也可能含有許多的飽和脂肪。這類脂肪吃太多，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病飲食的蛋白質(zhì)應(yīng)該占一日總卡路里的15%～20%。

迷思5：不管你吃了什么，你都能用你的藥物來調(diào)整

如果你使用胰島素來幫助控制糖尿病，那么你可能得學(xué)會(huì)如何隨著攝取的食物種類與份量來跟著調(diào)整用量。不過這并不是說能盡情去吃你想吃得食物，接著以藥物來穩(wěn)定你的血糖。

如果你使用其他類型的糖尿病藥物，那么就別嘗試去調(diào)整劑量以應(yīng)對飲食中各種不同的碳水化合物含量，除非你的醫(yī)生給予建議，否則別這么做。大部分糖尿病藥物會(huì)在醫(yī)師指導(dǎo)下發(fā)揮最大的效用。

迷思6：你得放棄喜歡的食物

就算是糖尿病飲食，也沒有道理要你舍棄自己喜歡的食物，不過你還是要注意一下：

●改變喜愛食物的烹調(diào)方法

●改變那些平常與你喜愛的食物一起吃的食物

●減少食物份量

●把喜歡的食物作為你遵循飲食計(jì)劃的獎(jiǎng)勵(lì)

專業(yè)的營養(yǎng)師能幫助設(shè)計(jì)出涵蓋你愛吃食物的糖尿病飲食計(jì)劃。

迷思7：罹患糖尿病后，就得放棄所有的甜點(diǎn)

這不是真的！你可以運(yùn)用許多策略來讓妳的飲食計(jì)劃中出現(xiàn)甜點(diǎn)。以下有幾個(gè)例子：

●在甜點(diǎn)中運(yùn)用代糖

●減少甜點(diǎn)的份量。舉例來說，冰淇淋本來吃兩球，改吃一球就好、或是跟朋友分吃一份甜點(diǎn)。

●把甜點(diǎn)作為自己遵循飲食計(jì)劃的獎(jiǎng)勵(lì)

●讓甜點(diǎn)含有更多的營養(yǎng)。舉例來說，制作甜點(diǎn)時(shí)改以全谷類、新鮮水果與植物油為材料。

●擴(kuò)展你的甜點(diǎn)觀，試著以水果、全麥葡萄干餅干、優(yōu)格等來替代冰淇淋、派與蛋糕。

迷思8：人工甜味劑對患有糖尿病的人很危險(xiǎn)

人工甜味劑比一般的糖要甜上許多，因此只需要很少的量，就能達(dá)到與糖相同的甜度。而這能減少你食用糖所帶來的卡路里。

美國糖尿病協(xié)會(huì)認(rèn)可幾種可用于糖尿病飲食中的人工甜味劑，有：

●阿斯巴甜

●安塞蜜鉀鹽（Acesulfame Potassium）

●蔗糖素

專業(yè)的營養(yǎng)師能幫助你決定，哪種甜味劑最適合在哪種情況下使用，不管是要加在咖啡、烘焙食物、點(diǎn)心或是其他用途都能給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh。

迷思9：你得吃特別的糖尿病餐

事實(shí)是，現(xiàn)實(shí)上根本就沒有一種叫做「糖尿病餐」的東西。那些對糖尿病患而言是健康的食物，對其他人來說也是很棒的選擇。一般來說我們并不需要特別準(zhǔn)備「糖尿病餐」。

糖尿病餐與你家人們吃的普通飲食其實(shí)是沒差別的，如果你患有糖尿病，你不需要特別去篩選要吃的食物?？偪防飻z取、碳水化合物的種類、脂肪與蛋白質(zhì)等其實(shí)都跟一般人吃的差不多。糖尿病衛(wèi)教師與營養(yǎng)師能幫助你學(xué)會(huì)該怎么做好食物的選擇。

迷思10：減重食物是糖尿病最佳的選擇

一個(gè)食物上標(biāo)示著「減重」食物并不代表說這東西對糖尿病人是好的選項(xiàng)。實(shí)際上，減重食物可能比較貴而且可能和你自己料理的食物一樣健康。

當(dāng)你在選擇任何食物的時(shí)候，記得小心閱讀食品標(biāo)示，從中找到對你有益的成份與卡路里。如果你覺得有些疑惑，那么問問你的醫(yī)師或是營養(yǎng)師，他們會(huì)給你適當(dāng)?shù)慕ㄗh。

擺脫糖尿病飲食的迷思

現(xiàn)在你應(yīng)該知道關(guān)于糖尿病的迷思有哪些，從中按部就班地學(xué)習(xí)，相信你在挑選食物的時(shí)候就能明智的選擇。然后加上運(yùn)動(dòng)與藥物治療，你就能將血糖維持在正常的范圍中。 

寫在后面

如果你的周遭有人罹患糖尿病，請記住一件事情，除了看醫(yī)生以外還要去找營養(yǎng)師，上述的迷思如果不去特別厘清與了解，一般人真的會(huì)不知道自己能吃什么。專業(yè)的營養(yǎng)師能告訴你有關(guān)食物的選擇與份量的概念，當(dāng)你花一些時(shí)間去了解后，你就不會(huì)對該吃什么而感到焦慮不安，也能讓血糖獲得很好的控制維持生活質(zhì)量。

撰文者Sidney