紅燜豬蹄

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  1.  豬蹄去毛洗凈

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  2.  切成若干塊

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  3.  焯水

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  4.  花生洗凈

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  5.  調(diào)料備好

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  6.  腐乳汁一小碗

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  7.  高壓鍋中加水，高過豬蹄，壓約20分鐘；

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  8.  鍋中放少許油，煸炒蔥姜蒜，加入豬蹄

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  9.  其他所有調(diào)料加入

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  10.  加花生、水和少量高壓鍋壓豬蹄的湯

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  11.  中小火燉半個小時左右

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  12.  出鍋，香菜裝飾。

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  13.  紅紅火火，年味十足啊。

紅燜豬蹄做法小貼士

1、高壓鍋壓過豬蹄的湯太稠，所以后面用另一鍋再燉的時候，不宜放太多；

2、還是這個湯，不要浪費，因為濃稠，涼后易成凍，我加了幾塊豬皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮凍或北京豆醬。

3、腐乳汁很咸的，不用再放鹽了。汁的用量可以邊嘗邊逐漸加入。

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