珍珠（糯米）豆腐丸子

(2012-09-27 13:37:24)

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朗朗從小對蔬菜不挑吃，連很多孩子不吃的苦瓜，她都吃得津津有味；但是她不喜歡吃口感滑的東西，如蒸雞蛋、豆腐等，一送到嘴里都要吐出來。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。既然豆腐的營養(yǎng)價值那么高，朗媽必須得動腦筋，讓朗朗吃上豆腐。

很久以前，朗媽看過烹飪節(jié)目，有介紹炸豆腐丸子的，可是我們家平常很少吃油炸的東西，于是便從美食網(wǎng)站中找到了蒸糯米豆腐丸子的做法。

原料:

豬肉餡1碗、糯米適量、豆腐1塊、料酒、生抽、鹽、油、蔥姜，胡蘿卜片等。

裝飾

胡蘿卜粒

做法：

1、糯米淘洗干凈后，清水泡發(fā)幾個小時瀝干水分備用。

2、蔥姜剁碎后，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺鹽，適量香油，攪拌均勻后腌制15分鐘。

3、將豆腐捏碎放入肉餡中，和肉餡一起順一個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團(tuán)上勁。

4、用手團(tuán)一款肉餡，滾成圓形，然后放在糯米里，使肉餡表面粘滿糯米粒，取一盤子，盤上刷一層薄油，將做好的丸子放在上面（我沒有刷油，直接墊了胡蘿卜片，再放丸子，也不粘），丸子上面放上胡蘿卜粒做裝飾，然后放蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)中火25分鐘，關(guān)火后燜10分鐘。 **************************************************************************************
朗媽以前一直擔(dān)心朗朗在幼兒園會挑吃，結(jié)果聽老師反映她在幼兒園吃飯不錯，都是自己吃完的。朗朗還吃了她平常不吃的水煮雞蛋、豆腐、土豆等，這點(diǎn)讓我有點(diǎn)吃驚，也許和小朋友們一起吃飯，特香吧，呵呵！