一、返青期的管理 

驚蟄以后，大蒜返青，要及時(shí)澆水施肥。結(jié)合澆水追施磷酸二銨每畝20千克或三元復(fù)合肥25千克。隨后進(jìn)行淺鋤松土，提溫保墑。清明節(jié)前后葉片出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行第二次追肥，并增加澆水次數(shù)，一般要每隔10－15天澆水一次，促使植株生長(zhǎng)。

二、蒜薹生長(zhǎng)期的管理

5月初，蒜薹開(kāi)始分化，立夏以后，蒜薹進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出葉口時(shí)，應(yīng)進(jìn)行第三次追肥，畝施三元復(fù)合肥25千克。蒜薹伸出葉口后，要連續(xù)澆水，以水促薹，芒種前后到蒜薹打彎，要及時(shí)提薹。

三、鱗莖膨大期的管理 

采薹后，蒜瓣開(kāi)始膨大，需水量增加，要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，防止早衰；大蒜收獲前5－7天停止?jié)菜?，以防土壤濕度過(guò)大，蒜瓣腐爛，蒜頭松散。

四、病蟲(chóng)害防治

大蒜春季常發(fā)生紫斑病和葉枯病。紫斑病可選用64％的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或50％百菌清可濕性粉劑600倍液防治。葉枯病可用70％的代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或90％乙磷鋁500倍液防治。蟲(chóng)害主要是薊馬，可用樂(lè)果乳油800倍液噴殺。