他山石：冬食山楂正當(dāng)時(shí)

昵稱535749 2014-01-19

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　山楂是廣為人知的消食類中藥，也是深受青睞的水果類食材。冬令食山楂，健胃又消食。
山楂的突出功能是健胃消食，尤善于消肉積。冬季正是人們進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，肉食攝入較多。如果吃肉多時(shí)，飯后吃幾顆鮮山楂，可幫助消化，避免腹脹不適。
【藥膳推薦（一）】：山楂消食粥
山楂30克（或山楂糕100克），大米100克，蓮子30克，紅棗8枚，葡萄干20粒，砂糖10克（糖尿病者后二者不加）。先將山楂、紅棗去核切片，與蓮子、葡萄干一起浸泡20分鐘（山楂糕免泡）。粥鍋內(nèi)加水足量，放入大米，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煮20分鐘，米熟后放入蓮子，煮15分鐘，放入山楂或切入山楂糕，勤攪拌，待粥變成粉紅色時(shí)，放入棗片與葡萄干，再煮5分鐘，最后加入砂糖調(diào)味即成。本膳健脾消食，適合平素脾虛或貪吃油膩者常食。
冬季也是心腦血管病的高發(fā)季節(jié)，適量食用山楂還可降血壓，預(yù)防心腦血管病。
【藥膳推薦（二）】：山楂桃仁露
鮮山楂1000克，桃仁100克，蜂蜜250克。將山楂洗凈后打碎，桃仁洗凈，同置沙鍋內(nèi)，加水足量，浸泡1小時(shí)，然后用武火煮沸，再用文火慢煮60分鐘，取汁。再加溫水煎煮30分鐘，取汁。合并兩次汁液，加入蜂蜜，上籠隔水蒸1小時(shí)，離火冷卻，裝瓶蓋緊備用。每次10克，每日兩次，飯后用開水沖服。本膳活血化瘀、降壓、降脂、益心，最適合高血壓、高脂血癥、冠心病患者食用。

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