去飯店吃飯總有人愛(ài)點(diǎn)上一道白灼基圍蝦，可隨機(jī)問(wèn)了38位消費(fèi)者，僅6人能準(zhǔn)確辨出基圍蝦。而商家正是利用了這一點(diǎn)，多用價(jià)格便宜的白蝦花蝦代替基圍蝦，消費(fèi)者不知不覺(jué)中當(dāng)了一回“冤大頭”。

　　“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。但是，人們一般所說(shuō)的基圍蝦不是白蝦，而應(yīng)是斑節(jié)蝦。它的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個(gè)子偏小，口感脆甜，額頭上無(wú)刺(蝦槍)，市場(chǎng)價(jià)格約在100元至200元左右?；鶉r可在10℃左右的水溫存活，由于受生長(zhǎng)期和封海期的限制，一般在11月至來(lái)年4月價(jià)格偏高。

　　明蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個(gè)頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無(wú)甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個(gè)大皮薄，且無(wú)明顯的條紋，不脆不甜。至于沙蝦，即常說(shuō)的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節(jié)蝦。