冬天特有的臘味香食譜的做法大全

素顏_99 2014-01-17

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冬天，各家各戶的陽(yáng)臺(tái)上，院子里總會(huì)掛著一串串的臘肉，有臘腸，臘豬肉，臘瘦肉，臘鴨，臘魚(yú)干……廚房里總會(huì)有絲絲的臘味香味，蒸的，小炒的，煲飯的，這些都是冬天特有的。從小，對(duì)這些臘味，我就情有獨(dú)鐘，鄉(xiāng)村長(zhǎng)大的孩子，鮮肉吃得少，臘味卻是陪伴著我們一起長(zhǎng)大的，那個(gè)味道，早已在我們腦海里扎根了，喜歡~

咸魚(yú)臘味煲仔飯

推薦理由：冬天，除了臘味，很多家庭還會(huì)吃的就是咸魚(yú)了，有時(shí)候，咸魚(yú)和臘味搭配，非常開(kāi)胃，也許幾分鐘就把大碗飯吃光光哦！
芋頭糕

推薦理由：芋頭糕，比較膩，一般冬天的時(shí)候才常做。臘肉是芋頭糕的重要配料，因?yàn)榕D肉油讓芋頭更香滑，更吸引！
臘肉炒烏冬面

推薦理由：臘肉還可以搭配面條小炒呢，洋溢著冬天氣息的面條，讓人愛(ài)不惜口哦！烏冬面條都充滿了肉香味兒呢！
柴火香干炒薰肉

推薦理由：煙熏肉是布依人的特色菜，是招待親朋的上等好菜。這種煙肉肉香味濃，不肥膩，做小菜的肉類搭配很不錯(cuò)。
自制風(fēng)干牛肉

推薦理由：臘牛肉，其實(shí)也不錯(cuò)的，就是牛肉價(jià)錢貴了點(diǎn)而已。臘出來(lái)的牛肉，跟牛肉干沒(méi)啥區(qū)別，非常的好吃。

廣式臘味煲仔飯

推薦理由：冬日里，街頭小巷，總會(huì)聞到臘味的香味。如果談起煲仔飯，廣東人第一反應(yīng)就是這個(gè)臘味煲仔飯了，遠(yuǎn)近馳名的哦！
蒜苔炒湘西臘牛肉

推薦理由：看到這個(gè)臘牛肉，我有個(gè)沖動(dòng)，回家也臘幾斤。牛肉比較瘦，比較有嚼勁，炒菜非常不錯(cuò)的。又冷又下雨，不去市場(chǎng)時(shí)，炒一個(gè)臘牛肉，美味美味的。
小炒臘肉

推薦理由：狼哥的這個(gè)小炒臘肉，讓人看到垂涎三尺，色香味俱全，冬天里吃上如此美味的臘肉，暖和和的~
青椒香干炒臘雞腿

推薦理由：雞腿臘曬后，增添了一份香味，比較干身，口感與鮮雞肉完全不一樣，做小菜特別有風(fēng)味！
香煎香腸

推薦理由：讀書(shū)的時(shí)候，我和弟弟不會(huì)做菜，所以臘腸經(jīng)常是這樣炒的。味道，像燒烤臘腸一樣，真的很好吃，特別香。

臘肉糯米飯

推薦理由：糯米飯?jiān)谖覀兗?，冬至日必吃的！而這個(gè)飯里，臘味是主角，讓暖胃的糯米飯變得色香味俱全，家人非常喜歡吃。
臘排骨燒筍塊

推薦理由：我媽咪也曬過(guò)臘排骨，讓我吃了回味無(wú)窮。連骨頭都非常入味，跟吃凈臘肉是不一樣的感受哦！
爆炒熏馬腸

推薦理由：新疆那邊，馬肉也許比豬肉常見(jiàn)吧。這個(gè)熏馬腸，很有特色，搭配了辣椒去炒，想必風(fēng)味十足，好吃！
臘鴨腿燜飯

推薦理由：這個(gè)燜飯是經(jīng)典的，我媽咪也喜歡這樣蒸臘鴨，不但飯香，而且飯油油的，臘鴨變得不太肥膩。
臘香炒米粉

推薦理由：臘味炒米粉，原理跟炒面一樣，都是充分利用了臘味的肥油，臘味的肉香味，讓粉味道更好！

- 五彩繽紛炒米飯
  我愛(ài)軒寶
  喜歡 199評(píng)論(4)
  推薦理由：臘味切粒炒飯，也是冬天常常遇見(jiàn)的。如果有剩飯，我們也喜歡將臘腸切粒，搭配雞蛋呀，蔥花之類的炒飯，很好吃。
- 清蒸臘雞翅
  calf2013
  喜歡 57評(píng)論(6)
  推薦理由：喜歡吃雞翅的孩子，媽媽們可以考慮在冬天的時(shí)候臘一些，放冷凍保存，一年四季都可以美美地享受哦！挺好吃的！
- 柚香臘鴨
  香兒廚房
  喜歡 215評(píng)論(15)
  推薦理由：臘鴨在我心里永遠(yuǎn)是最香的。從小，大冷天的時(shí)候，我媽咪就喜歡給我來(lái)一鍋香噴噴的臘鴨腿焗飯，讓我大口大口吃飯，真的好美味。
- 自制臘肉
  Jackey貓
  喜歡 555評(píng)論(32)
  推薦理由：半肥瘦的五花臘肉，是長(zhǎng)者們比較喜歡的，臘干了的肥肉，吃起來(lái)是爽口的。切片炒菜非常不錯(cuò)，臘肉油特別香。
- 風(fēng)味臘瘦肉
  Q豬寶寶
  喜歡 231評(píng)論(6)
  推薦理由：臘瘦肉，一直是我的最愛(ài)，因?yàn)槭?，吃起?lái)像吃豬肉干一樣，滋味下飯呢！
- 涼拌臘肚絲
  幸福的林冰
  喜歡 50評(píng)論(4)
  推薦理由：臘豬肚，看得我也想吃了。不知道臘了的豬肚吃起來(lái)還爽不爽脆的呢？涼拌臘豬肚，下飯是一定的啦！
- 臘味煲仔飯
  皮皮熊xr
  喜歡 641評(píng)論(34)
  推薦理由：臘腸，雞蛋，青菜，三合一，煮出來(lái)的砂鍋煲仔飯好吃的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)均衡哦！
- 臘魚(yú)干
  莫言
  喜歡 159評(píng)論(53)
  推薦理由：這個(gè)充滿了醬香味的臘魚(yú)干，很野味的，非常下飯。色澤深，讓人看著胃口大增哦！
- 芥蘭臘味
  Q豬寶寶
  喜歡 35評(píng)論(2)
  推薦理由：芥蘭和臘味（稍肥的），這個(gè)搭配是粵菜里經(jīng)典的配合。爽脆的芥蘭不太吸收油，所以肥臘肉油包裹在芥蘭的外面，讓芥蘭吃起來(lái)充滿了肉香味。
- 臘鴨頭剩飯粥
  Q豬寶寶
  喜歡 42評(píng)論(2)
  推薦理由：臘鴨頭，煲粥，連鹽都不用下呢，而且這個(gè)粥很香很好吃，臘鴨也被煲得滑滑的，小孩也喜歡。
- 蘿卜干炒臘肉
  千多喜
  喜歡 1513評(píng)論(64)
  推薦理由：爽脆的蘿卜干也是冬天常曬的，臘肉的肥油包裹到蘿卜干上，香香的！
- 極品臘雞腿
  木棉的美食之旅
  喜歡 418評(píng)論(10)
  推薦理由：自從臘鴨腿流行后，大家就開(kāi)始嘗試新風(fēng)味，來(lái)臘雞腿。雞腿雖然沒(méi)有鴨腿香，但是雞腿油少，更適合愛(ài)美的MM們吃哦！
- 臘腸
  熱愛(ài)紅燒肉
  喜歡 901評(píng)論(71)
  推薦理由：臘腸，冬天曬上一批，可以放冰箱里慢慢吃，蒸熟后切片吃，生切片炒菜吃，煲仔飯等，都是不錯(cuò)的。過(guò)年還可以送禮呢！
- 臘鴨掌剩飯粥
  Q豬寶寶
  喜歡 21評(píng)論(3)
  推薦理由：臘鴨掌曬干后，適合煲湯和煲粥，這兩個(gè)吃法都非常不錯(cuò)，好好味道。但是焗飯吃，就比較考牙力了。
- 收藏到專輯
  廣式臘鴨頭
  Q豬寶寶
  喜歡 89評(píng)論(2)
  推薦理由：美味臘鴨頭，焗到大米飯上，飯?zhí)貏e的香，非常好吃。

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來(lái)自：素顏_99 > 《美食烹飪》

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