冬季吃什么能補(bǔ)腎？

冬季補(bǔ)腎 各取所需

中醫(yī)認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)對(duì)身體有著補(bǔ)養(yǎng)和治療的雙重意義，有益于身體健康。但冬季進(jìn)補(bǔ)并非人人皆宜。對(duì)于那些健康、身強(qiáng)體壯的正常人就沒(méi)有必要進(jìn)行冬補(bǔ)，只需注意飲食調(diào)養(yǎng)及適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉即可。而對(duì)于那些大病初愈、勞累過(guò)度、年老體虛，特別是腎氣虛弱者，通過(guò)冬季進(jìn)補(bǔ)，則可以盡早恢復(fù)健康。但具體應(yīng)該怎樣補(bǔ)，需要補(bǔ)什么，每個(gè)人身體的情況不同，進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)區(qū)別對(duì)待，各取所需。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，腎為“先天之本”、“生命之源”。其生理功能是藏精、主水、主納氣、主骨、生髓，跟人的骨骼、血液、皮膚乃至牙齒、耳朵都有莫大的關(guān)系。腎所藏之精化生為腎氣，腎氣的充盈與否與人體的生、長(zhǎng)、壯、老、死的生命過(guò)程密切相關(guān)。比如，中醫(yī)認(rèn)為人七八歲時(shí)，腎氣逐漸充盛，所以有換齒長(zhǎng)發(fā)的變化；到青春期，腎氣充盛，男子就能產(chǎn)生精子，女子開(kāi)始排卵，出現(xiàn)月經(jīng)，性機(jī)能也逐漸成熟，有生殖能力；到老年，腎氣漸衰，性機(jī)能和生殖能力也隨之逐漸減退而消失。腎為先天之本，有的人生活中注意保養(yǎng)，損耗不大，衰敗的情況比較輕，有的人年輕時(shí)損耗比較大，到老時(shí)則比同齡人衰敗嚴(yán)重。所以說(shuō)，養(yǎng)生要從年輕時(shí)做起。冬季是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，而腎藏精，故冬季是一年中補(bǔ)腎的最佳季節(jié)。說(shuō)起補(bǔ)腎，首先要了解自己是腎陰虛還是腎陽(yáng)虛，只有這樣，才能事半功倍。腎陰虛是腎臟陰液不足表現(xiàn)的證候，多由久病傷腎、或稟賦不足、房事過(guò)度、或過(guò)服溫燥劫陰之品所致。臨床表現(xiàn)：形體虛弱、腰膝酸疼、眩暈耳鳴、失眠多夢(mèng)、形體消瘦、脫發(fā)或頭發(fā)早白、潮熱盜汗，五心煩熱，咽干顴紅，溲黃便干，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)，男子性欲差、早泄、遺精，婦女經(jīng)少經(jīng)閉、性冷淡、或見(jiàn)崩漏。腎陽(yáng)虛是腎臟溫煦功能減弱表現(xiàn)的證候，多由稟賦薄弱、勞損過(guò)度、久病失養(yǎng)、房勞傷腎所致。臨床表現(xiàn)：面色淡白、腰脊酸軟、四肢不溫、畏寒怕冷、聽(tīng)力減退、小便頻數(shù)、尿后余瀝、滑精早泄、陽(yáng)痿遺精、動(dòng)則氣喘、顏面下肢浮腫、舌淡白、脈沉弱等。腎陰虛和腎陽(yáng)虛的區(qū)別在于，如果把腎陰虛看著是物質(zhì)上的缺乏，那么腎陽(yáng)虛就是功能上的匱乏。我們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：腎陰虛一般在中青年人群中發(fā)生的比較多，腎陽(yáng)虛一般中老年人多發(fā)。當(dāng)然腎陽(yáng)虛和腎陰虛有時(shí)不能截然分開(kāi)，中醫(yī)有“陰損及陽(yáng)，陽(yáng)損及陰”之說(shuō)，就是腎陰虛時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有腎陽(yáng)虛的癥狀，腎陽(yáng)虛時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)有腎陰虛的癥狀。臨床上治療腎陰虛的中成藥有六味地黃丸、知柏地黃丸、杞菊地黃丸、左歸丸、大補(bǔ)陰丸等，常用中藥有龜板、黃精、百合、山萸肉、鱉甲、女貞子、枸杞子、五味子等。治療腎陽(yáng)虛的中成藥有右歸丸、金匱腎氣丸、桂附地黃丸、金鎖固精丸、水陸二仙丹等，常用中藥有鹿茸、杜仲、海狗腎、巴戟天、淫羊藿、蛤蚧、核桃肉、冬蟲(chóng)夏草、紫河車(chē)、蛇床子、菟絲子等。

食療方面，滋補(bǔ)腎陰食物有白木耳、枸杞、百合、水鴨、海參、甲魚(yú)、烏龜、魚(yú)鰾、魚(yú)翅、白絨雞等。溫腎助陽(yáng)食物有羊肉、狗肉、荔枝干、桂圓干、核桃肉、龍蝦、對(duì)蝦、狗肉、麻雀肉、海狗腎及牛鞭等。腎陰虛可選以下食療方：1、甲魚(yú)補(bǔ)腎湯：甲魚(yú)1只，去內(nèi)臟加入枸杞30克，熟地15克，淮山藥30克，共煮熟后加入調(diào)味品食用。該方對(duì)肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、遺精、頭暈眼花等癥有佳效。2、益氣養(yǎng)陰粥，主要成分：黃芪20克，山藥30克，黃精20克，白芍10克，枸杞子15克，上好大米100克。適應(yīng)癥：身倦、乏力、氣短、納差、盜汗等。 3、補(bǔ)虛益肝腎粥，主要成分：菟絲子10克，枸杞子10克，女貞子15克，桑葚15克，黑木耳6克，紫米50克，上好大米100克。適應(yīng)癥： 頭暈、雙目干澀、耳鳴、脫發(fā)、遺精、腰酸腿軟等。腎陽(yáng)虛可選以下食療方：1、壯陽(yáng)狗肉煲：狗肉500克同姜片、紹興酒煸炒，加入巴戟天、菟絲子各15克及適量八角、桂皮、陳皮和鹽等調(diào)料，共煲熟爛后食用，適合脾腎虛寒所致的腰脊冷痛、尿頻便溏、陽(yáng)痿等癥。2、溫陽(yáng)補(bǔ)腎粥，主要成分：核桃30克、百合10克，菟絲子20克，黑芝麻10克，熟地黃20克，人參6克、白木耳6克，上好大米100克。適應(yīng)癥： 失眠、夜寐不安、頭發(fā)早白、記憶力下降、四肢不溫、滑精早泄、陽(yáng)痿遺精等，如疲勞綜合征者或老年人、更年期綜合征等。 3、補(bǔ)氣養(yǎng)腎粥，主要成分：何首烏20克，肉蓯蓉15 克，肉桂15克，桑葉3克，黃芪10克、蓮子肉10克，上好大米100克。適應(yīng)癥：腰膝酸軟、畏寒怕冷、陽(yáng)痿遺精、心煩氣短、小便頻數(shù)、失眠多夢(mèng)等。

需要提醒大家的是：1、無(wú)論選擇藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，一定要嚴(yán)格掌握適應(yīng)癥，根據(jù)適應(yīng)癥選擇補(bǔ)方，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)。2、中藥要到正規(guī)醫(yī)院或藥店購(gòu)買(mǎi)。3、食療方應(yīng)經(jīng)常食用，但也不宜每頓均吃。4、并非只有成年男性會(huì)腎虛，小孩、女性也同樣可能腎虛。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，腎虛患者尤其如此，但無(wú)論何種進(jìn)補(bǔ)法，均切忌盲目跟風(fēng)，應(yīng)辨證施補(bǔ)。5凡有感冒發(fā)熱、不思飲食、消化不良、嘔吐腹瀉等病癥，都應(yīng)暫停服用任何滋補(bǔ)品，待病愈后再進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)時(shí)忌過(guò)食生冷食品，以免妨礙對(duì)補(bǔ)藥、補(bǔ)品的吸收。服用人參進(jìn)補(bǔ)時(shí)，忌食蘿卜，以免影響人參的進(jìn)補(bǔ)作用。

　海參粥：海參50克，粳米100克。將海參泡發(fā)，剖開(kāi)腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛。粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)。加入清 水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。加少許蔥姜食鹽調(diào)味，早晨空腹食用。有補(bǔ)腎益精，滋陰補(bǔ)血的作用，適用于腎虛陰虧所致的體 質(zhì)虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。用治腎氣虛弱，精血虧損，陽(yáng)萎，早泄，遺精，尿頻，面色無(wú)華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力。
　　補(bǔ)腎益精話海參――中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
　　枸杞豬腰粥：枸杞子10克，豬腎一個(gè)，粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有益腎陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、固精強(qiáng)腰的作用，適用于腎虛勞損，陰陽(yáng)俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等。
　　蓯蓉羊腰粥：肉蓯蓉10克，羊腰一個(gè)(去內(nèi)膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精通便的作用，適用于中老年人腎陽(yáng)虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、便秘等。
　　鹿角膠粥：鹿角膠6克，粳米100克，將粳米煮成粥后，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血的作用，適用于腎陽(yáng)不足，精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽(yáng)痿等。
　　杜仲腰花：杜仲12克，煎煮過(guò)濾備用，豬腰一對(duì)，去內(nèi)膜，切為腰花，用杜仲藥液做調(diào)料汁，加蔥姜食鹽爆炒后食用。有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓的作用，適用于中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無(wú)力、頭暈耳鳴、高血壓。
　　炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有補(bǔ)腎溫肺、潤(rùn)腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。

腎虛者宜服食龜肉、鴿肉、豬肉、甲魚(yú)、蛤蚧、蓮子、松子、薺菜、韭菜、蜂王漿、靈芝、燕窩、阿膠、紫河車(chē)、地黃、鎖陽(yáng)、肉蓯蓉等。 　　動(dòng)物腎臟：食用動(dòng)物腎臟具有補(bǔ)腎益精作用，是中醫(yī)學(xué)“以臟養(yǎng)臟”理論的具體體現(xiàn)。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及某些稀有微量元素，故既有滋補(bǔ)又有強(qiáng)壯之功。 　　海參：可補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽(yáng)。富含碘、鋅等微量元素。能參與調(diào)節(jié)代謝，降低血脂。所含的粘蛋白質(zhì)及其它多糖成分有降脂抗凝、促進(jìn)造血功能、延緩衰老、滋養(yǎng)肌膚、修補(bǔ)組織等作用。 　　蝦：能工巧匠補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳排毒。富含蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素，鈣、磷尤其豐富，是壯骨佳品，蝦肉的提取物中還含有免疫增強(qiáng)物質(zhì)。 　　芡實(shí)：具有補(bǔ)腎固精、補(bǔ)脾除濕功能。含淀粉、維生素及礦物質(zhì)?？膳c枸杞子同煮粥食。 　　此外，動(dòng)物肉類(lèi)、雞蛋、骨髓、黑芝麻、櫻桃、桑椹、山藥等也有不同程度的補(bǔ)腎功效。

女人秋冬季節(jié)如何補(bǔ)腎 
中醫(yī)補(bǔ)腎先弄清是腎陰虛、腎陽(yáng)虛還是腎氣虛是關(guān)鍵。 
腎陰虛的女性可常服百合、枸杞子、蓮子、甲魚(yú)等；補(bǔ)腎陰虛的藥物多是甘寒藥，如石斛、玉竹、山茱萸、枸杞子、西洋參等，中成藥的代表是天雄正元膠囊。腎陽(yáng)虛者：這類(lèi)腎虛者常怕冷、四肢發(fā)涼、面色蒼白，腎陽(yáng)虛的女性可吃牛肉、韭菜、桂圓、肉桂、山藥等食物來(lái)調(diào)理。

意見(jiàn)建議：秋冬養(yǎng)陰，主張“養(yǎng)腎防寒”，核桃、栗子、黑芝麻、黑米等具有補(bǔ)益脾腎的功效，是冬季“養(yǎng)腎補(bǔ)腎”的常用食材。

1、黑豆又名烏豆，味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所含雌激素，有益于延緩衰老，養(yǎng)顏美容。黑豆還能有益于治療水腫，且活血解毒。藥理研究結(jié)果顯示，黑豆能養(yǎng)陰補(bǔ)氣，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)的食品。
*吃法多樣，適于燉食、熬粥，或制作豆?jié){，以及磨成豆泥制作點(diǎn)心等。
*黑豆汁可用于緩解及治療食物及藥物中毒。
   2、黑木耳：黑木耳是極好的防癌食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內(nèi)的垃圾和致癌物質(zhì)，預(yù)防心腦血管疾病，并且稀釋大腸中的致癌物質(zhì)，有助于預(yù)防大腸癌。黑木耳還有調(diào)節(jié)血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食有益于去除面部色斑，養(yǎng)顏美容。
*適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。
*烹飪前應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)，并多清洗幾次以去除雜質(zhì)。
   3、紫菜：紫菜富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健。紫菜中還含有豐富的膽堿成分，有增強(qiáng)記憶的作用。 紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治療因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲狀腺腫”。
*適于煲湯，或制作壽司類(lèi)食物，味道鮮美。
*烹飪前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以充分清潔。支招：吃點(diǎn)兒海帶、紫菜可增強(qiáng)性欲
  4、海帶：海帶素有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，對(duì)預(yù)防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰、散結(jié)功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質(zhì)甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
 *多用于燉湯、制作涼菜，素食或與肉同食均可。
 *清洗時(shí)注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
  5、黑芝麻 ： 《本草綱目》稱(chēng)，服用黑芝麻一年身面光澤，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻能益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容，是極佳的美容食品。 黑芝麻含有大量豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，因?yàn)楹谥ヂ檫€有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的須發(fā)早白、脫發(fā)以及皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等癥。常吃黑芝麻可以幫助預(yù)防和治療膽結(jié)石，且有健腦益智、延年益壽的作用。
 *適于炒食、熬成糊，或做餡制成甜品類(lèi)。
 *不可過(guò)多食用，每天不可超過(guò)一大匙，否則反而易導(dǎo)致脫發(fā)。
  6、黑米 ：從漢代到清末，被稱(chēng)為“貢米”，是大米家族中身價(jià)最高的品種。
研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長(zhǎng)期食用黑米，可以促進(jìn)睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑米對(duì)補(bǔ)血、止痛、治療內(nèi)外傷均有一定功效。產(chǎn)婦多吃黑米食品，身體可早日恢復(fù);跌打、骨折者多吃黑米食品或?qū)⒑诿讚v爛外敷，可加快治愈，且輔助治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。
 *適合熬粥，也可用于制作點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。
 *用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營(yíng)養(yǎng)成分。

7、栗子：  性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對(duì)腎虛腰痛者，最宜食用。
   8、 山藥 ： 性平，味甘，為中醫(yī)上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。 　　　 　　

9、 枸杞子 ： 性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。

10、 何首烏 ：有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。
  11、 鱸魚(yú)：  又稱(chēng)花鱸、鱸子魚(yú)。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨。
  12 、干貝 ： 又稱(chēng)江珧柱。性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之

冬季男人怎么吃最能補(bǔ)腎壯陽(yáng)

男人私生活當(dāng)中最需要的面子估計(jì)就數(shù)性能力了?？赏行┠腥私?jīng)常會(huì)遇到“不舉”、“三分鐘”等尷尬的局面。這就需要進(jìn)行補(bǔ)腎壯陽(yáng)了，而冬季仍舊是男性冬補(bǔ)的“重頭戲”。近日，有較多男性網(wǎng)友向家庭醫(yī)生在線咨詢(xún)“冬季男人怎么吃最能補(bǔ)腎壯陽(yáng)”，為此，我們專(zhuān)門(mén)采訪了廣東省第二中醫(yī)院腎病科、醫(yī)學(xué)博士、張秋林主任醫(yī)師?！　?/SPAN>

中醫(yī)學(xué)的《素問(wèn)·四氣調(diào)神論篇》中講到人在冬季如何養(yǎng)生時(shí)寫(xiě)道：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎……”，“在冬天三個(gè)月的時(shí)間里，人體要適應(yīng)天寒地凍而且干燥的氣候，避免寒氣傷及陽(yáng)氣，勿使陽(yáng)氣外泄，盡可能做到陽(yáng)氣固密、精氣內(nèi)藏”，張秋林主任解釋道。

要做到這樣，必須早睡晚起，待到太陽(yáng)升起了才起床活動(dòng)，使情志精氣潛伏、藏匿，注意避寒保暖，避免陽(yáng)氣從皮膚而泄，使精氣耗損，這些是順應(yīng)冬天寒冷、干裂的氣候、修養(yǎng)身心、內(nèi)藏精氣的方法，張秋林主任強(qiáng)調(diào)，如果違反這些，就會(huì)傷及于腎?！端貑?wèn)·六節(jié)藏象論篇》“腎者，主蟄，封藏之本，精之處也……通于冬氣?！备M(jìn)一步闡明腎臟的主要功能是蟄伏、收藏精氣，藏元陰、元陽(yáng)，就像冬天萬(wàn)物皆蟄伏、內(nèi)藏而不外泄一樣。腎所藏之精，包括先天之精和后天之精，先天之精來(lái)自于父母，而后天之精來(lái)自于飲食所攝取的水谷精微。因此，要使腎精充足，除了先天之精充盛外，后天所養(yǎng)也至關(guān)重要。

綜上所述，張秋林主任指出：“冬天是自然界萬(wàn)物蟄伏、封藏的季節(jié)，而腎臟是人體主蟄、主收藏的臟器，冬天寒冷干燥、陽(yáng)氣收斂，腎臟藏元陰、元陽(yáng)，藏精氣，這些足以說(shuō)明冬天是補(bǔ)腎的最佳時(shí)節(jié)，也決定了人們?cè)诙煸撊绾勿B(yǎng)生，如何補(bǔ)腎。除了在生活、工作中注意避寒保暖，勿過(guò)勞耗傷陽(yáng)氣外，更可以在飲食方面，注意散寒溫陽(yáng)、補(bǔ)腎填精，保護(hù)人體的元陰、元陽(yáng)，使精氣充足，身體強(qiáng)壯?！?/SPAN>

　　關(guān)于冬季補(bǔ)腎該如何補(bǔ)，張秋林主任最后說(shuō)明：“除了大體原則外，更加要注意個(gè)體的差異，因?yàn)槊總€(gè)人體質(zhì)不同，有的偏于陰虛，而另一些人可能是偏于陽(yáng)虛，如果偏陰虛者即使在冬天，大進(jìn)溫補(bǔ)燥熱之品，則會(huì)更加傷及腎陰、精氣受損；而偏于陽(yáng)虛者，雖可以進(jìn)食溫補(bǔ)，但也得顧及養(yǎng)陰生精，切不可毫無(wú)顧忌地大補(bǔ)特補(bǔ)溫燥之品，如鹿茸。古人有云：善補(bǔ)陽(yáng)者，必于陰中求陽(yáng)，善補(bǔ)陰者，必于陽(yáng)中求陰。也就是說(shuō)，補(bǔ)陽(yáng)時(shí)要兼顧滋陰，養(yǎng)陰時(shí)也須溫陽(yáng)。因此，對(duì)于身體基本健康的人來(lái)說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)還是講求平和，雖然冬天寒冷，相對(duì)多進(jìn)些溫陽(yáng)補(bǔ)腎食品對(duì)人體有益，但不宜過(guò)多，而且，看看中醫(yī)，在中醫(yī)專(zhuān)家的指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)更好。譬如，很多年輕人偏于痰濕或濕熱體質(zhì)，如果盲目進(jìn)補(bǔ)，則可能導(dǎo)致濕熱之邪加重，反受其害?！?/SPAN>

以下是張秋林主任介紹的幾種補(bǔ)腎的食療方：

　　一、羊肉類(lèi)方：中醫(yī)認(rèn)為羊肉味甘而不膩。性溫不燥。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾等功效。因此羊肉歷來(lái)被國(guó)人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。

　　1、淮山羊肉枸杞湯

　　材科：羊肉500克，準(zhǔn)山藥150克，枸杞十?dāng)?shù)顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　做法：

　　(1)、羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水；

　　(2)、姜蔥洗凈用刀拍碎備用；

　　(3)、準(zhǔn)山藥片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。鹽出鍋前再放。

　　注意：口干、大便干結(jié)、怕熱，睡眠差的陰虛者；長(zhǎng)痘、經(jīng)常幾天不排便，火氣大的陽(yáng)氣盛者不宜食用。

　　2、蔥爆羊肉

　　材料：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。食用油、香油、醬油、白醋、白糖、味精、鹽適量。

　　做法：

　　(1)、羊肉用醬油、味精，淀粉抓拌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干；

　　(2)、洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段；

　　(3)、往鍋里加油，燒熱，倒人羊肉 1分鐘，盛出；

　　(4)、往炒鍋里加油，倒人洋蔥、蒜煸2分鐘至飄出香味。將炒過(guò)的羊肉入鍋—同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖；

　　(5)、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘均勻盛人平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡。盛出即可。

　　注：該款蔥爆羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，尚可發(fā)汗解毒。

　　另外，狗肉、雞肉、牛肉均是溫補(bǔ)之品。

　　二、腎類(lèi)

　　1、木耳炒腎

　　豬或羊腎一對(duì)，破開(kāi)去筋膜，冷水浸泡半天；黑木耳100克，涼水泡開(kāi)；花菜200克掰小塊，洗凈開(kāi)水焯過(guò)，將腎切丁，與黑木耳爆炒，加適量姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。

　　適用于脾腎虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、納谷不香、面色晦暗、乏力倦怠等癥。

　　2、蓯蓉羊腰粥

　　肉蓯蓉10克，羊腰一個(gè)(去內(nèi)膜，切碎)，粳米100克，同煮粥。

　　可補(bǔ)腎助陽(yáng)，益精通便，適用于中老年人腎陽(yáng)虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、便秘等癥。

　　3、杞子蟲(chóng)草百合燉肝湯

　　枸杞子30克，冬蟲(chóng)夏草10克，百合50克。洗凈后加水燉開(kāi)，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝100克及調(diào)料適量，再煮約30分鐘即可，吃肝喝湯。

　　適用于肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱、盜汗等癥。

　　4、冬蟲(chóng)夏草淮山鴨湯

　　蟲(chóng)草15克，淮山20克，鴨1只。將鴨洗凈和蟲(chóng)草、淮山放入鍋內(nèi)隔水燉熟，加調(diào)料即可。每星期1-2次。

　　滋陰補(bǔ)腎，適用于腎陰不足而導(dǎo)致的失眠、耳鳴、腰膝酸痛、口干咽燥等癥。

　　5、海參雞絲湯

　　溫中益氣、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血，陰陽(yáng)雙補(bǔ)之品。

　　另外，狗鞭(牛鞭)、蛤蚧、鹿茸、杜仲等溫陽(yáng)之品。

哪些中藥可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎呢？

性味溫和的強(qiáng)精補(bǔ)腎中藥有鎖陽(yáng)、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子、仙茅、仙靈脾、刺五加、鹿茸、海狗腎等，研末沖服或浸酒服。

鹿茸(鹿茸食品)有補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，強(qiáng)筋骨等作用，用于腎陽(yáng)不足，精血虧虛的陽(yáng)痿早泄，婦女宮冷不孕，小便頻數(shù)，腰膝疼痛，筋骨無(wú)力等癥。成藥中參茸三腎粉、龜齡集、龜齡丸等，鹿茸均為主要成分。根據(jù)現(xiàn)代研究，鹿茸含激素、膠質(zhì)、磷酸鈣、碳酸鈣(鈣食品)等，有雄性激素樣作用，可增進(jìn)性腺功能，增強(qiáng)機(jī)體代謝，消除疲勞；促進(jìn)潰瘍和創(chuàng)口的再生，加速愈合，并能促進(jìn)骨折的愈合。本品多入丸散劑，每次用量0.6克～克。御禮坊;鹿茸內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢(qián)；或入丸、散。外用：磨汁涂或研末調(diào)敷。服用宜從小量開(kāi)始，不宜驟用大量。以免陽(yáng)升風(fēng)動(dòng)或傷陰動(dòng)血。

肉蓯蓉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，潤(rùn)腸通便的作用，用于陽(yáng)痿早泄，婦人宮冷不孕，帶下血崩，小兒麻痹后遺癥以及老年(老年食品)虛弱，病后、產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)腸燥便秘(便秘食品)者。根據(jù)現(xiàn)代研究，肉蓯蓉含有微量生物堿和結(jié)晶性中性物質(zhì)，有提高垂體——腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的作用，并能促進(jìn)抗體形成。本品煎湯內(nèi)服一日量10克～30克。

海狗腎有溫腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓的作用，用于腎虛陽(yáng)痿、不孕等性機(jī)能衰弱以及腰膝冷痛等癥。本品多入丸散劑，每次用量3～6克。中成藥京果海狗丸就有溫腎壯陽(yáng)，補(bǔ)腎填精的作用。

海馬有溫腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血的作用，用于腎虛陽(yáng)痿，遺尿，虛喘以及治腫瘤和疔瘡等癥。成藥中海馬補(bǔ)腎丸即以此為主藥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，海馬確有興奮性機(jī)能的作用，可延長(zhǎng)正常雌小鼠的動(dòng)情期，對(duì)去勢(shì)鼠則可出現(xiàn)動(dòng)情期，并使正常小鼠子宮及卵巢的重量增加。其提取液也表明有雄性激素樣作用，其效力較蛇床子、淫羊藿弱，但優(yōu)于蛤蚧。本品多入丸散劑，每次用量3克～6克。

服用壯陽(yáng)中藥時(shí)，要限時(shí)限量，不能長(zhǎng)期和過(guò)量服用?；加袃?nèi)臟重大疾病的人，更要慎之又慎。對(duì)確有性功能障礙者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下對(duì)癥開(kāi)方，制成藥膏或丸藥服，切勿貪圖方便，隨意購(gòu)買(mǎi)壯陽(yáng)藥服用。

對(duì)確有性功能障礙者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下對(duì)癥開(kāi)方，制成藥膏或丸藥服，切勿貪圖方便，隨意購(gòu)買(mǎi)壯陽(yáng)藥服用。壯陽(yáng)藥大多味燥烈，藥物的作用與過(guò)度性交造成精氣大量耗損，是促成虛勞早衰的禍根。含鋅豐富的食物還有魚(yú)蝦、干貝、紫菜、黃豆和豆制品。