土豆燒肉可是一道非常受歡迎的家常菜，土豆綿軟肉質(zhì)鮮美，也是一道開胃下飯的美味哦。

教大家土豆燒五花肉的做法

準備原料：

3個土豆，300g五花肉，適量蔥姜，4小個大料（八角），1塊桂皮，2片香葉

準備調(diào)料：

適量鹽，3g白糖，3ml白酒，10ml老抽，15ml生抽

制作過程：

1. 五花肉洗干凈切片，蔥切斜段，姜切片，土豆去皮切塊。

2. 炒鍋倒油倒入五花肉翻炒至五花肉微焦黃吐油。

3. 再放入蔥段，姜片，大料，1桂皮，香葉繼續(xù)翻炒出香味。

4. 加入白酒炒香后，再加入老抽、生抽、白糖炒至五花肉上色。

5. 在加入適量的清水用大火煮開撇去浮沫。

6. 加蓋關(guān)小火燜燒30分鐘。

7. 再倒入土豆繼續(xù)燒制到土豆綿軟后開大火收汁，加入鹽，淋入香油翻炒均勻即可。

紅豆廚坊的烹制心得：

五花肉一定要炒至吐油微焦黃，再加調(diào)味料，然后加蓋小火燜燒，這樣燒出的五花肉軟爛鮮香不油膩哦。