怎么做自制培根好吃?學(xué)做自制培根需要哪些食材?家常美食網(wǎng)為您提供自制培根的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味自制培根!

自制培根的介紹：

更新：冬天了冬天了冬天了冬天了冬天了幾度溫度了?。】梢浴挥梅疟淞恕銎饋戆?，原方來自川上文代《意大利餐制作大全》，略改動(dòng)簡化。相當(dāng)給力又異常簡單的自制培根，需要的只是7日的耐心等待。不要看步驟多，我只是想給詳細(xì)步驟圖而已。其實(shí)就一句話的事兒：把調(diào)料配好往肉上一抹放冰箱就成了——自制培根就是這樣簡單！

自制培根的食材和調(diào)料：

五花肉600g 鹽10-15g 黑胡椒1g 百里香1g 迷迭香1g

自制培根的的家常做法，自制培根怎么做好吃

一、準(zhǔn)備好肉質(zhì)良好分層鮮明的去皮豬五花肉。

二、準(zhǔn)備好鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均勻待用。用叉子在肉上均勻的扎眼。

三、將混合好的腌料均勻涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分鐘幫助入味，并檢查保證每個(gè)部位都有腌料附上。

四、最后放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。

五、7天后取出切件：（我也不知道怎么說明那個(gè)肉紋和刀紋的角度）反正保證每片都有肥瘦相間。下刀要輕，一刀下去不要來回拉（會(huì)把肉拉破的），切到切不動(dòng)了輕抬起刀，再重新沿著刀口輕落下去再切斷為止。

六、切好的培根用密封/保鮮袋裝好冷藏或冷凍均可。冷凍可長時(shí)間保存，冷藏的話1-2周。

家常美食小貼士：

1、用叉子給肉扎眼的時(shí)候，有些肉有一層白膜不易扎進(jìn)，這時(shí)候把白膜撕去就好了。

2、鹽量因?yàn)槲矣玫牡外c鹽咸度低一些，所以用到了13-15g的樣子，普通鹽的話應(yīng)該是酌減到8-10g。

3、沒有架子的話，用一般的漏勺撐在大碗上，肉放在漏勺上一樣效果。到第三、四天的時(shí)候就可以撤架子，直接放在盤子或錫紙上，每天早晚給肉翻個(gè)身避免水氣積在底部壞肉。

4、切件后掉落的香草不要扔，撿起來都放進(jìn)密封袋里。香草具有很強(qiáng)的抗菌作用，是天然的防腐劑喲~

5、切件后裝培根的容器隨便了不一定要密封袋，愛啥啥啥咯~