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小吃精巧，一份吃下不能解飽，但是卻讓你意猶未盡，食欲大開(kāi)。小吃平民，無(wú)論你身份貴賤，皆可在賣小吃的檔口買上一碗喜歡的吃食，在同一個(gè)桌子上大聊大侃。北京小吃俗稱“碰頭食兒”，以品種豐富、風(fēng)味獨(dú)特著稱，小吃鋪由專門(mén)的手藝人傳承，各店都有各店的絕活，在此列舉一些名店的招牌美味，以供參考交流之用。老北京小吃是一種兒時(shí)的記憶，一種胡同兒的味道，更是一種飲食的文化。本次榜單列出的均是在北京，來(lái)北京，你不可不知，不可錯(cuò)過(guò)的。本榜單排名不分先后。 護(hù)國(guó)寺小吃店(護(hù)國(guó)寺總店） 西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大街93號(hào)(老人民劇場(chǎng)對(duì)面) 推薦理由：很多超好吃的小吃。感覺(jué)把老北京小吃保持原味的，也就這家總店做得最好了。很多東西都是吃過(guò)最好吃的了，它似蜜，豆汁兒，豌豆黃，他們家最好吃。不過(guò)要排隊(duì)，什么時(shí)候都超多人，屋子里面盤(pán)龍似的排著隊(duì)。但是很值得一去哦。 錦芳小吃(磁器口店) 東城區(qū)磁器口大都市街南一樓大中電器1樓 推薦理由：有人愛(ài)護(hù)國(guó)寺，有人愛(ài)錦芳。這兩家其實(shí)難分伯仲，也只是因?yàn)榫腿本┑闹葋?lái)說(shuō)，錦芳稍微不如護(hù)國(guó)寺，但是南城的人偏愛(ài)錦芳。奶油炸糕、什錦元宵做得很好。 白魁老號(hào)飯莊 北京東城區(qū)交道口南大街158號(hào) 推薦理由：這個(gè)依然是家喻戶曉的老字號(hào)，門(mén)釘肉餅、炒疙瘩味道非凡。燒羊肉面更是獨(dú)步京城。分號(hào)很多，安定門(mén)，隆福寺都有，但寬街這家最地道。燒羊肉一絕，羊肉面更絕。蛤蟆吐蜜、涼粉、西瓜酪也都不錯(cuò)。 華天又一順飯莊 北京西城區(qū)德外黃寺大街28號(hào) 推薦理由：這家稍微隱蔽，知名度不如前幾個(gè)，但是假如無(wú)意中路過(guò)，不放進(jìn)去嘗嘗。絕對(duì)不會(huì)讓你失望。麻醬花卷真不是一般的大，特飽滿，麻醬比家里給的都實(shí)在。
東來(lái)順飯莊東城區(qū)前門(mén)大街步行街南口143號(hào)農(nóng)業(yè)銀行對(duì)面2樓 推薦理由：這個(gè)還用說(shuō)嗎？傳統(tǒng)北方涮肉里的老大，什么介紹都是多余的了
西來(lái)順飯莊 東城區(qū)和平門(mén)北新華街116號(hào)(西交民巷口) 推薦理由：和又一順一樣，知名度略底，雖然不需特意去尋找，但是路過(guò)時(shí)可以一試。蛋白裹豆沙做出來(lái)的炸羊尾是西來(lái)順首創(chuàng)。
南來(lái)順飯莊 西城區(qū)南菜園街12號(hào)(大觀園西門(mén)南側(cè)) 推薦理由：銅鍋涮肉，爆肚，豆汁兒，強(qiáng)烈推薦，豆腐腦品質(zhì)很好，姜汁排叉要能趕上近期做的也不錯(cuò)。 姚記炒肝店(鼓樓店)
東城區(qū)鼓樓東大街311號(hào)(鼓樓灣東南角) 推薦理由：炒肝包子，京城一絕，別的不用嘗試。炒肝味非常好，可以說(shuō)炒肝這東西，到姚記已經(jīng)是極致了。就是里面“貨”有點(diǎn)少 年糕楊 北京東城區(qū)王府井大街255號(hào)王府井百貨... 推薦理由：驢打滾，愛(ài)窩窩，白年糕。做到巔峰了 都一處燒麥館 北京東城區(qū)前門(mén)大街38號(hào)(大柵欄東口) 推薦理由：乾隆白菜，醋溜苜蓿，燒賣，干炸丸子。人盡皆知的北京燒麥獨(dú)一處。不過(guò)早年間不以燒麥出名，馬連肉、炸三角、乾隆白菜這三樣是初始的美味。
寶記豆汁店
北京西城區(qū)牛街輸入胡同27號(hào) 推薦理由：生豆汁可以買來(lái)直接喝，剛發(fā)酵好的豆汁會(huì)有點(diǎn)回甜，而且餿臭味兒也沒(méi)有熬好的重，適合剛接觸豆汁的朋友，在夏天飲用還特別去暑開(kāi)胃。另外寶記的驢打滾、炒紅果也是一絕，北京罕有比他做得好的。 陳記鹵煮小腸
北京西城區(qū)取燈胡同3號(hào)(近前門(mén)大柵欄) 推薦理由：從小吃到大的味道，可能是先入為主的關(guān)系，覺(jué)得北新橋的偏淡、凱琳的偏酸、東四的偏咸、西四的不夠味，所以吃鹵煮還是首選這兒。標(biāo)配是一個(gè)火燒倆底，再有瓶小二就更美了。
大興胡同面茶
北京東城區(qū)交道口南大興胡同7號(hào) 推薦理由：面茶做得可口的店不少，像南來(lái)順、洪記、合義齋...不過(guò)我還是想推薦一下胡同里的這家，一位女性數(shù)十年如一日守著這門(mén)手藝實(shí)屬不易，而且面茶確實(shí)真材實(shí)料，還便宜。
李記醬肉爆肚
北京西城區(qū)后海鴉兒胡同19號(hào) 推薦理由：：可能是燒餅最地道的一家，燃?xì)怙炶K烙的，色兒純，層兒多，香味兒足，涼了都很美味。雜碎湯也非常棒。
合義齋小吃店
北京西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大街67-69號(hào) 推薦理由：：做葷灌腸的可能就這一家了，豬油愛(ài)好者的福音。
門(mén)框鍋貼店
北京西城區(qū)門(mén)框胡同中段 推薦理由：褡褳火燒的親戚，前門(mén)性價(jià)比較高的去處，鍋貼烙得很有水準(zhǔn)。 清真吐魯番餐廳
北京西城區(qū)牛街北口6號(hào)樓 人均￥70 推薦理由：早點(diǎn)有最好吃的牛肉包子，又一順、耀峰成、聚寶源的都遜它一籌。 同春園外賣部
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