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這14種食物比砒霜還毒?
半島都市報11月16日訊(記者 韋麗麗) 近日，網(wǎng)絡(luò)上流傳14種比砒霜還毒的食物引起網(wǎng)民的關(guān)注。16日，食品專家接受采訪稱，這些食物的毒性不是那么嚴(yán)重，但棕色心的甘蔗千萬不能吃。
網(wǎng)絡(luò)上流傳的14種比砒霜還毒的食物分別是：胖大的豆芽、新鮮的蠶豆、變色的紫菜、未腌透的咸菜、發(fā)黃的銀耳、長斑的紅薯、長霉的茶葉、棕色心的甘蔗、腐爛的生姜、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、無根豆芽、爛白菜以及青西紅柿。
青島食品安全委員會專家靳曉梅說，胖大的豆芽和無根豆芽是使用了無根素、植物生長調(diào)節(jié)劑以及化肥尿素等，這些添加劑會干擾人體的激素代謝水平。新鮮的蠶豆本身有一種生物毒素，高溫做熟后，毒素就會被破壞掉。長斑的紅薯、長霉的茶葉、腐爛的生姜、爛白菜，這些都是發(fā)生霉變的食物，會產(chǎn)生毒性。
“棕色心的甘蔗是有毒的?！苯鶗悦氛f，這種甘蔗腐敗變質(zhì)，霉菌會產(chǎn)生毒素，對人體神經(jīng)產(chǎn)生劇毒，對孩子的致殘率比較高，千萬不能吃。另外，泡紫菜時如果水的顏色變得很快而且很濃，就可能是加了色素。銀耳選淡黃色的好一些，顏色太深可能是放的時間太長變質(zhì)了，比較白的可能是用硫磺熏制過。
青大附院營養(yǎng)科主任韓磊說，發(fā)芽的土豆和青西紅柿里邊含有龍葵素，是一種天然的毒素，食用后會中毒。青西紅柿要放到熟透后再吃。鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，經(jīng)過腸胃道的吸收后，會在體內(nèi)氧化成“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。
（來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 林永麗]
有毒的食物
許多食物正常時是美味營養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴：⒆颖瘸扇说牡挚沽Ω?，在制作孩子的食物時，更要注意不要讓這些食材上了餐桌!
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
二、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
三、無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
五、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
七、長霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
八、長斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
十、未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
十三、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
十四、棕色心的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
十五、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于儲存時間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。
十六、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。
因此，對這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)矗瑥氐资焱覆趴墒秤谩?nbsp;
十七、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。
因此，只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。
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http://www./2012/07/01/17/34482/
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