激素草莓中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。

打蠟蘋果

別的水果早已干癟或臭爛。而打蠟的蘋果竟仍亮麗如初，這樣的水果你敢吃嗎?

硫磺香蕉

為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來“催熟”，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w是有害的。

有毒西瓜

超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋黃綠不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。

變色葡萄

一些惟利是圖的商販和果農(nóng)使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。

毒桂圓

超標使用二氧化硫，以對桂圓催熟，造成食物中毒。

有效防范措施

1食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留?？梢赃x擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次。

2用要削皮。藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。

3選購經(jīng)過國家專門機構(gòu)認證或有產(chǎn)地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經(jīng)過國家機構(gòu)認證的水果，在生產(chǎn)管理時嚴格按照相關(guān)要求，對農(nóng)藥使用進行了嚴格控制，含農(nóng)藥較少。

4選購新鮮、時令相符的水果。經(jīng)過長期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。

5對于離時令期不遠的水果則要多注意是不是經(jīng)過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。

6對于離時令期較遠的反季節(jié)水果則一般是通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。

7要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們?yōu)榉乐顾癄€造成經(jīng)濟損失，所以在使用防腐劑，保鮮劑時更不會吝嗇。

8霉爛水果不要吃。水果霉爛后會產(chǎn)生一些毒素如黃曲霉素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為毒素已擴散到?jīng)]爛的部分，因此腐爛水果最好不要吃。