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好長時間沒食過靚的叉燒了，很多燒臘店做叉燒的水準也是麻麻地，好食者只能DIY了，叉燒好不好食，在于口感要爽，食落要香，食材最關(guān)鍵，當選豬頸肉，一早打到招呼叫豬肉佬留定豬頸肉。 第一步：切片，然后用醬油和油，拍4-5粒蒜一起腌，隔三五小時翻翻，讓均勻入味，放冰箱第二天就可以了。  第二步：然后就用微波爐燒烤就行了，調(diào)到燒烤檔，用鋼架架起，下邊放個碟和水，避免燒焦，大概15分鐘，檢查一下肉熟的程度，大概8-9成熟，就拿出來砍小件，再用蓋蓋住用中高火番丁3-4分鐘 ，既可以讓肉全熟，又砍件殺菌，出爐即刻可食。  一開蓋絕對是香飄滿屋，肉質(zhì)爽，入口香，送飯一流。  
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