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廣府文化物質(zhì) 司徒尚紀 廣府文化在廣東主要覆蓋中部和西南部，屬粵方言分布范圍，包括珠三角、西江和粵西地區(qū)，是廣東占地面積最大的一個文化區(qū)。廣府文化具有鮮明的文化特質(zhì)和風(fēng)格。 重商蔚為社會風(fēng)氣。臨海和江海相通的地理環(huán)境，自古就促使廣府系先民假道江海，走上與海內(nèi)外交往、從事商業(yè)貿(mào)易的道路。 重商同時使飲茶成為廣府地區(qū)一種社會風(fēng)氣。主要是鴉片戰(zhàn)爭后，特別是光緒年間，廣州華洋貿(mào)易非常興旺，洽談生意、政治交易、禮尚往來被轉(zhuǎn)到茶樓酒館里進行，飲茶遂時興起來，漸漸改變單純喝茶習(xí)慣，并增加各式點心和菜式，使飲茶成為社交禮儀一種重要方式。此后，飲茶之風(fēng)從廣州吹到珠三角大小城鎮(zhèn)和重要交通口岸，成為大眾性的一種日常嗜好，也是調(diào)攝身心、聯(lián)絡(luò)感情的一種方式。 善于文化創(chuàng)新。廣府文化具有廣泛多元性和開放性特點，中外文化從未停止過在這一地區(qū)的交流、碰撞和整合，結(jié)果不斷產(chǎn)生背離傳統(tǒng)和現(xiàn)實的新文化，是為文化創(chuàng)新，在物質(zhì)文化、社會生活和精神文化的各個層面都體現(xiàn)出來。 在物質(zhì)文化方面，廣府人從宋代起，摸索出圍墾河灘方式，形成大片圍田，發(fā)展水稻生產(chǎn)，使珠三角成為我國一個糧倉。此外，飲譽海內(nèi)外的廣州飲食以及“廣鐵”、“廣鐘”、“廣藥”、“廣繡”、“廣雕”、“廣彩”等，無不是廣府人在當(dāng)?shù)刈匀晃锂a(chǎn)和器藝制作基礎(chǔ)上，吸收、改造外來文化元素產(chǎn)生的新物質(zhì)文化產(chǎn)品。 在制度文化方面，廣府人華僑眾多，深受西方先進制度文化影響，并不斷將其引入國內(nèi)，多在珠三角地區(qū)試驗，繼向其他地區(qū)推廣。清同治五年（1866年）南海人陳啟沅創(chuàng)辦廣東第一家機器繅絲廠繼昌隆繅絲廠，除了引入西方先進繅絲機器和生產(chǎn)技術(shù)以外，還首創(chuàng)近代工業(yè)生產(chǎn)管理制度，它們相互配合，使這家工廠獲得良好的經(jīng)濟和社會效益。 在精神文化方面，唐代惠能革新佛教，明代陳白沙創(chuàng)立“江門學(xué)派”等開創(chuàng)性貢獻固不待言，及到近代，廣東文化創(chuàng)新人物和學(xué)說，大部分誕生在珠三角。 兼容南北，涵攝中西。廣東文化是一種海洋性文化，固有其海量胸懷，博大氣魄，容納、吸收不同文化成分，并使之成為自己的一部分。這種兼容性，恰是廣東文化發(fā)展成熟、定型的標志，也是作為其核心廣府文化一個最彰顯特質(zhì)。 此外，廣府文化很講究務(wù)實，在經(jīng)濟活動中講求實際，不尚空談，不好高騖遠，腳踏實地，循序漸進，更多地追求眼前利益，且精明能干，其產(chǎn)生實與廣府文化崇商性相關(guān)。又由于廣府地區(qū)商業(yè)發(fā)達，城鎮(zhèn)生活豐富，形成其享樂性、平民性、娛悅性文化特點。不過，這較之上述文化特質(zhì)的主流，它們應(yīng)是由此衍生出的文化個性而已。（作者系中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師） |
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