新聞背景：最近北京晨報(bào)《催熟的贛南臍橙》特別報(bào)道刊出后，引起社會(huì)熱議，網(wǎng)友皆表驚訝。又有廣東水果批發(fā)商向晨報(bào)記者爆料，為增加果實(shí)甜度，還有人對(duì)臍橙使用甜蜜素，希望當(dāng)?shù)卣袑?shí)加強(qiáng)對(duì)品牌的保護(hù)。

　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)境的惡化，老百姓在健康方面的需求也越來(lái)越多。水果是老百姓日常生活中離不開(kāi)的一種食物。它和蔬菜一起被公認(rèn)為健康食物。現(xiàn)在3元錢(qián)一斤的水果和30元一斤的水果，都有老百姓買(mǎi)。這說(shuō)明老百姓為了健康是不怕花錢(qián)。不過(guò)，我相信大部分人之所以花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)進(jìn)口水果和品牌水果，就是為了吃口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的水果。我們肯定不希望這些水果是被催熟的，也不能容忍水果里有添加劑和農(nóng)殘。膠橙造假行為無(wú)疑給了老百姓澆了一盆冷水。我們一般都認(rèn)為果蔬是天然的，健康的?，F(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)果蔬的天然、健康也是沒(méi)有保障的。那么，到底誰(shuí)來(lái)監(jiān)管果蔬？誰(shuí)來(lái)保證水果的健康品質(zhì)？我們自己在日常生活中買(mǎi)水果、吃水果又應(yīng)該注意什么？我們來(lái)看看專(zhuān)家怎么說(shuō)：

　　新浪健康：請(qǐng)您說(shuō)一說(shuō)水果是不是越貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高？

　　營(yíng)養(yǎng)師李園園：很多人覺(jué)得價(jià)格高的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高，其實(shí)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格沒(méi)有直接的關(guān)系。一些應(yīng)季的、當(dāng)?shù)氐乃麅r(jià)格可能就便宜一些，而進(jìn)口的、遠(yuǎn)道而來(lái)的水果、經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存、經(jīng)過(guò)打蠟處理等價(jià)格就相對(duì)高一些，即便是價(jià)格高高在上的有機(jī)食品與非有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分上差別也不大。

　　與水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)系最大的就是新鮮與否。越新鮮的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，而不新鮮的水果可能水分流失、維c被氧化破壞、某些生物活性物質(zhì)例如多酚類(lèi)物質(zhì)等破壞，亞硝酸鹽的含量也會(huì)增加，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，甚至還會(huì)遭受微生物的污染，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)呢！

　　再有一點(diǎn)就是能吃新鮮的水果，就不要喝果汁。果汁比水果的營(yíng)養(yǎng)差在哪？首先果渣中損失了一些"料"：水果中不溶性膳食纖維以及鈣、鎂等礦物質(zhì)會(huì)損失于渣子中； 再者，空氣中氧化掉了一些"料"：果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分由于細(xì)胞的破裂而與酶接觸，暴露于空氣中，增加了營(yíng)養(yǎng)素的氧化損耗。

　　營(yíng)養(yǎng)師郭曉薇：高端品牌是因?yàn)樗u(mài)了包裝的錢(qián)。當(dāng)然它在某種情況下是被需要的，譬如送禮，那咱得圖好看。但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品牌無(wú)關(guān)。跟產(chǎn)地會(huì)有關(guān)系，和產(chǎn)地種植等情況也有關(guān)。不同品牌的水果口感肯定會(huì)不同，但不是所有人都能通過(guò)口感辨別水果的好壞。

　　比如說(shuō)橙子，只存在品種區(qū)別，沒(méi)有高端和低端之分。從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)，橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。其中含量最大的是維生素C，但不同的種植情況會(huì)導(dǎo)致橙子所含營(yíng)養(yǎng)素有所差別。譬如說(shuō)現(xiàn)在為了上市的時(shí)候漂亮，考慮到運(yùn)輸過(guò)程會(huì)在沒(méi)有完全成熟的情況下就采摘。這樣就會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)含量。

　　從中醫(yī)的角度看，橙子是黃色的，入脾胃，而中國(guó)人是黃種人，與之對(duì)應(yīng)，所以食用橙子(或橘子)是不錯(cuò)的選擇。中醫(yī)有用橘皮和橘絡(luò)入藥。產(chǎn)在熱帶地區(qū)的橙子通常具有寒性，產(chǎn)在寒涼地區(qū)的通常具有熱性。品種不同，價(jià)格要高出3-5倍。實(shí)際上，從內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，不管進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的橙子，雖在外觀、大小、口感、酸甜度上可能有區(qū)別，主要營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有太大的差異。都含豐富的琥珀酸、糖類(lèi)、果膠和維生素C物質(zhì)，相差不會(huì)很大。外觀、大小、口感、酸甜度不同是因?yàn)楫a(chǎn)地不同，土壤和日照等的影響。

　　總的來(lái)說(shuō)，不同品牌的橙子從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講是沒(méi)有差別的，但是從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講是有差別的。

　　新浪健康：老百姓怎么買(mǎi)到放心的臍橙，可以通過(guò)哪些方法來(lái)辨別？

　　營(yíng)養(yǎng)師郭曉薇：望：望臍橙的顏色，通常顏色要自然，如果特別鮮艷可能是為了美觀和保存打了蠟。還有就是可以選擇丑的，上面有被蜜蜂叮過(guò)的疤痕的膠橙，通常都甜。另外選肚臍，規(guī)整的好，不要那種暴露很多在外面的。

　　聞：有橙子的酸甜味，無(wú)異味。

　　問(wèn)：?jiǎn)柍茸拥漠a(chǎn)地。

　　切：摸起來(lái)并不是特別的光滑，如果特別的光滑是處理過(guò)的。

　　如果可以嘗也可以嘗一嘗口感，口感酸甜適度比較好，特別甜，果味濃郁的，可能有問(wèn)題。