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千古文豪蘇東坡一生傳奇(下)

 江夏情緣 2013-10-21

作者: 云中

 
 

蘇東坡無疑是中國歷史上知名度最高的一位美食家。

他繼承了詩圣杜甫將菜肴飲食名目寫入詩歌的創(chuàng)作思路,利用自己輾轉(zhuǎn)大江南北的豐富人生經(jīng)歷,將華夏飲食文化更加發(fā)揚光大。葷素菜肴、水陸珍饈、南北水果,軟硬飲料,種類繁多的人間食物,被他寫進了詩文作品,其中不乏在民間廣為傳誦的名句、名篇。在歷代文人中,蘇東坡堪稱描寫、表現(xiàn)華夏美食第一人。

無竹則俗無肉則瘦不俗不瘦竹筍炒肉

蘇東坡并不是一個只能坐而論道、遠離庖廚的君子,他是一個知行合一的大智慧人。他會吃能飲,能說會寫,同時他也能動手制作——親自烹飪,這在文人之中是非常罕見的。當今世界,幾乎無人不知中華美味中有東坡肉東坡肘子兩道名菜這兩道佳肴的發(fā)明者都是蘇東坡,而且是蘇東坡在黃州落難時期發(fā)明的。

東坡生平愛竹,也特別喜愛吃豬肉。東坡肉吃起來酥而不碎,肥而不膩,湯肉交融、爽滑可口,為了掌控火侯和口味,他曾經(jīng)寫了一首食豬肉詩:黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水?;鸷蜃銜r他自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。蘇軾〈豬肉頌〉文)這首詩雖看似在說明如何煮豬肉、吃豬肉,但東坡以火候足、君莫管的詩句,似乎也在表達唯有自身定力夠,才能真正處于紅塵世間而心不擾。

 
 

中華美食---“東坡肘子

竹筍產(chǎn)自翠竹,東坡就把他喜歡的兩種食材--豬肉和竹筍放在一起混炒。并與朋友戲說:無竹則俗,無肉則瘦;不俗不瘦,竹筍炒肉。由此他發(fā)明了竹筍炒肉,豬肉與竹筍不僅是佳配,而且也是合乎時令的一道美食。

官場沉浮幾經(jīng)升遷耿直不能左右逢源

元豐七年(公元1084),蘇軾四十九歲時,宋神宗為他恢復名譽,任為登州(今山東省蓬萊縣)知事,僅十余日,又受朝廷之召出任禮部郎中。這年臘月調(diào)回京都開封,任起居舍人。元豐八年三月,神宗崩逝,年僅十歲的哲宗即位,高太后垂簾,東坡奉召還朝,太后命坐賜茶,又撒御前金蓮燭臺送他回院。由于太 后廢除新法,司馬光等昔日的重臣們又得以重新執(zhí)政,后世史家稱之為元佑更化。

第二年,蘇軾晉升為中書舍人、翰林學士、知制誥,同時兼任侍讀。蘇軾迸京后不到一年的時間,就升了三次官,但此時的蘇軾已對做官沒有興趣了。東坡本來也是反對新政的健將之一,但是他的言行和主張,都是對事不對人的,他認為新政中的免役法尤其出色,功在當代,利在千秋,力勸司馬光采用,司馬光堅決不肯。這樣一來,保守派的人便說他是王安石的新法派了??墒切路ㄅ傻囊膊⒉话阉斪髯约喝耍蕴K東坡由此成為夾縫里的人物,兩面都不討好。這年九月,舊法派的領袖司馬光去世,使得舊法派四分五裂,陷入了丑陋的派閥之爭。各派閥之爭愈演愈烈,甚至涉及到對私事的誹謗。

元佑四年,蘇軾想離開這個是非之地,便請調(diào)轉(zhuǎn)任杭州知事,上任時,杭州人焚香列隊歡迎,不料蘇軾剛到任就遇到嚴重的天災和病害。后來,他在此地修建了當時的第一所公立醫(yī)院。蘇軾在知事任內(nèi)修筑了與白居易的白堤齊名的西湖蘇堤。元佑六年又奉召出任翰林學士承旨,并兼任侍讀,但是其遭到作風激進的朔黨的排斥,不到幾個月又被調(diào)任穎洲(今安徽省阜陽市)知事而離開朝廷,次年轉(zhuǎn)任揚州(江蘇省揚州市)知事。元佑七年(公元1092)九月,蘇軾又被召回朝廷,出任兵部尚書,十一月晉升為禮部尚書,這是蘇軾從政以來的最高職位。

蘇軾的職位越升越高,而對立的黨派對他的攻擊也愈演愈烈,甚至有人對其以前的文字獄(即烏臺詩案)大作文章。郁郁寡歡的蘇拭請奏調(diào)任江南之地,但末獲批準。元佑八年九月,蘇軾出任定州(今河北省定縣)知事。同月,高太后崩逝,元佑更化也隨之宣告結(jié)束了。

 
 

千古文豪---蘇東坡

惠州儋州求生艱難超然物外始得心安

元佑八年九月,十八歲的宋哲宗開始親政,重新推行其父神宗所主張的新法。政權(quán)又轉(zhuǎn)移到呂惠卿等新法派人士的手里,于是又對舊法派展開了嚴酷的彈劾。紹圣元年(公元1094)四月,五十九歲的蘇軾被指稱誹謗朝廷,貶為嶺外英州(廣東省英德縣)知事,六月,在轉(zhuǎn)任英州的途中義受命流放惠州(今廣東省惠州市)。

在惠州的兩年中,蘇軾生活困窘,有時連釀酒的米也沒有,吃菜也得靠自己種。然而,此時的蘇軾對磨難早已習慣了,他對這一切安之若素。他有兩句詩寫道:為報先生春睡足,道人輕打五更鐘。即使身處遭人唾棄的嶺外之地,也不因此而喪志,仍舊悠然地過著清貧的生活。不料京城朝廷的奸人仍不肯罷休,再度莫須有的罪名加害于他。這次蘇軾竟被放逐到有天涯海角之稱的儋州。儋州在海南島,是一個人跡罕至,瘴疬叢生之地。而蘇轍當時則被貶在雷州,兩地間隔著海峽,兩人要分手時,蘇軾還作詩打趣說:“莫嫌瓊雷隔云海,圣恩尚許遙相望。

到了儋州,蘇軾一貧如洗,為了糊口,他連酒器都賣掉了??墒撬麤]忘了讀書,這一段時間他最愛讀柳宗元和陶淵明的詩。他還常常帶上個大酒瓢,在田野里邊唱邊走,作詩自娛。他還結(jié)交了不少平民朋友,閑了就去串門,跟野老飲酒聊天,還常常給鄉(xiāng)鄰看病開方。蘇軾晚年流放海外的歲月很艱苦,但他仍然超然灑脫,并自得其樂。

蘇軾到達后,昌化軍使張中知道蘇軾是一代文豪因此不敢怠慢,安排蘇軾及幼子蘇過住官房,吃官糧。后來湖南提舉董必察訪廣西至雷州時,聽說蘇軾住在昌化官舍,遂譴使渡海,逐出官舍(蘇軾當時是以瓊州別駕的虛銜遠謫儋州的)。張中也因此受到處分。從此蘇軾便開始過著食無肉、病無藥、居無室、出無友、冬無炭、夏無寒泉(《與程秀才書》)的悲慘生活。

盡管面對厄運,蘇軾卻能隨遇而安、超然物外,當?shù)氐睦枳迦嗽诔悄衔鄢嘏缘蔫胬屏种袨樘K軾蓋了一間草房,蘇軾稱其為桄榔庵。不僅如此當?shù)匕傩者€為 蘇軾送來食物和粗布,供其飽肚御寒。每年臘月二十三是海南百姓的祭灶日,送灶神。他們在拜過神靈之后就把祭肉送給蘇軾。蘇軾曾居儋耳,當?shù)孛癖姸嗳∠虨┓e水飲用,以致常年患病。為解除民眾疾苦,蘇軾親自帶領鄉(xiāng)民挖了一口井,取水飲用,疾病便少了,此后,遠近鄉(xiāng)親民紛紛學蘇軾挖井取水,一時挖井成風,改變了當?shù)剜l(xiāng)民飲用塘水習慣。后來人們紀念他的功績,便把那口井命名為東坡井

元符三年(公元1100)正月,哲宗崩逝,徽宗即位,大赦天下,皇太后向氏攝政,試圖促成新舊兩派的和解。五月,蘇軾被赦免了流放海外之罪,并被提舉為成都玉局觀。在自惠州后七年的流放生活中,蘇軾一家死了九口人,雖然生活對他如此殘酷,垂暮之年的他依然樂觀開朗、富有朝氣。蘇軾六月渡過瓊州海峽 返北,月在悍江邊時,他吟誦道:“我心本如此,月滿江不湍。蘇軾北還,經(jīng)過潤州、前往常州之時,運河兩岸擁滿了成千上萬迎送他的百姓,他們隨船前行,爭著要看看這位久經(jīng)磨難的大文豪的風采。然而,此時的蘇軾卻因旅途勞頓早已染病在身。

宋徽宗建中靖國元年(公元1101)六月,蘇軾臥病常州,七月二十八日,蘇軾辭世,千古文豪就此隕落,享年六十六歲。蘇東坡去世之前,對守在床邊的三個兒子說:我平生沒做什么壞事,相信不會墜入地獄的,你們不要太傷心了。又告誡人們神的世界是真實存在的,但是他遺憾自己已經(jīng)回升無力了,他說道:看來西方極樂世界是有的,但我現(xiàn)在已經(jīng)用不上力了。

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