急性胰腺炎是常見的急腹癥之一，多見于青壯年。急性胰腺炎常常在酗酒或暴飲暴食后突然出現(xiàn)腹痛，多位于上腹與左上腹部，疼痛劇烈，疼痛可擴(kuò)散到背部與胸部，在數(shù)小時(shí)后達(dá)到高峰。尤其是節(jié)假日，當(dāng)人的季肌體過度疲勞、免疫力下降時(shí)，如果再暴飲暴食，很容易引起急性胰腺炎的發(fā)作。

　　造成胰腺炎的原因主要集中在人們管不住嘴巴惹的禍。膽結(jié)石、膽囊炎、暴飲暴食、酗酒是其中最主要的原因。隨著人們生活水平的提高，吃肉類、油膩、高脂肪食品較多，因此造成膽結(jié)石的也不少。就臨床病例顯示，有30％的急性胰腺炎病人是由于膽結(jié)石、膽囊炎引起急性胰腺炎。

　　另外，暴飲暴食也不容忽視，有些年輕人自恃身體健康不加注意，吃飯時(shí)猛吃猛喝。這種飲食方式是不健康的，如果在短時(shí)間內(nèi)一次性吃大量蛋白質(zhì)及脂肪類食物，會(huì)刺激人的胰腺急速分泌大量的胰液，如果原來胰管就不太暢通，胰液會(huì)倒流入胰腺組織內(nèi)。若再加上酒的刺激，就加重了胰液泛濫的情況，造成急性胰腺炎。

　　急性胰腺炎、心肌梗塞和腦血管意外是臨床猝死的三大疾病，要引起高度重視。如果發(fā)現(xiàn)家人、朋友突然有惡心嘔吐，同時(shí)伴有腹脹、腹痛、發(fā)熱，重者高熱，腹部出現(xiàn)瘀斑或者突然血壓下降、皮膚濕冷、手足發(fā)涼、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)，一定要及時(shí)送到醫(yī)院搶救。

　　胰腺炎重在預(yù)防，預(yù)防的關(guān)鍵就在于管好自己的嘴巴，要葷素搭配，飲食合理。已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4～6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒。如果萬一得了急性胰腺炎，要根據(jù)醫(yī)生囑咐，一般都應(yīng)禁食，病情控制后，再逐步恢復(fù)飲食。可以先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類，吃了以后沒有什么不良問題發(fā)生，再吃些粥、沒有油的菜。通常胰腺炎急性發(fā)作以后，兩個(gè)星期到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)禁止吃油膩的食品，然后再逐步恢復(fù)正常飲食。得過胰腺炎的患者最好終生戒煙和酒，防止再度發(fā)作。