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酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
 一、酸奶常識你知多少 要用酸奶來減肥最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)食量。
不過，酸奶并非喝多少都不會胖的，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重的增加。有時(shí)候喝一杯冰涼的酸奶，你的腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，但是又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。其實(shí)不然，酸奶是可以加溫后飲用的。要怎么加熱呢？你可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等奶袋手感溫?zé)崃?，就可以飲用了?br>
 二、教會你酸奶水果的搭配吃法
1、酸奶青木瓜汁：
材料：一份青木瓜、150毫升無糖酸奶、兩匙練乳
做法：把150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁。即可食用，或者放入冰箱冰凍，這樣的口感更好。
這樣的搭配既可以減肥，又能豐胸，可謂一舉兩得。
2、蘋果酸奶減肥：
每次減肥兩天。第三和四天你可以恢復(fù)正常飲食，然后再開始兩天的減肥。
第一天：蘋果兩斤(五六個(gè)左右，最多不能超過七個(gè))。
注意：在一整天里你只能吃蘋果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何東西，只吃蘋果！吃的時(shí)候?qū)⑻O果洗凈，然后慢慢地一小口一小口地吃。
 第二天：酸奶或脫脂牛奶1000ML(小于四斤)分成六到七等份，每次喝一份。全天只喝酸奶，也是不能吃其它任何東西，尤其連水都不能喝。渴了就只能喝酸奶。(也可牛奶、酸奶同時(shí)喝，但要注意喝的量。) 如果完全按照以上方法做的話，兩天下來就會瘦3~5斤！
由于蘋果小口吃減緩餓的程度。而兩天沒喝水，加上第二天喝酸奶，就會制止水份吸收。瘦得會很快。如果還沒有達(dá)到理想體重后，還可以用這個(gè)方法再來一遍，這才是真正的蘋果酸奶減肥法。(中間是不能喝水的，也不能把蘋果和牛奶混在一起吃，必須單獨(dú)分開吃。這樣才有效。而且每次僅兩天，很容易過的，不容易暴肥。)
 3、芒果口味自制酸奶
中醫(yī)學(xué)證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫(yī)理論認(rèn)為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，所以芒果也是減肥輕身之果品。再加上酸奶那更加是事半功倍呢！
材料：225g的酸奶粉一包、芒果一個(gè)、冷開水800ml左右、開水適量。
做法：1.把芒果剝皮后切成小塊；
2.酸奶粉倒進(jìn)專用杯；
3.加滿冷開水拌勻一下；
4.再加入一半的芒果塊攪拌；
5.加熱水到發(fā)酵瓶，沒過紅色腰線；
6.放入加蓋的專用杯；
7.蓋好發(fā)酵瓶的蓋子，放置10幾個(gè)小時(shí)候就可以了；
8.等到發(fā)酵好以后，就把用剩的一半芒果塊鋪上，這樣就完成了。
晚上做好早晨起來，就可以吃到自然甜蜜的芒果酸奶了，你會感覺到很稠很香滑。
特別提醒 1、酸奶切記不要空腹喝，因空腹時(shí)飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。 2、飲用時(shí)，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡，營養(yǎng)價(jià)值降低，味道也會有所改變。 3、牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時(shí)間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。 4、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質(zhì)。 5、做酸奶時(shí)不要放糖，吃時(shí)再放口感更好。 我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因?yàn)樗缓娜樗峋Ｈ樗峋M(jìn)入腸道后，會增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動，令腸道環(huán)境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
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