簡單DIY像西點店般的甜點——【黃桃慕斯杯】
標(biāo)簽： 烘焙 慕斯 甜品
燒焦的Apple 發(fā)表于2013-09-23 20:02 菜譜物語——黃桃慕斯杯
慕斯：一種奶凍式的甜點，無需經(jīng)過烘烤，除了底層的蛋糕坯，這個可以買現(xiàn)成的海綿蛋糕，如果家有烤箱，當(dāng)然可自己制作 確實沒有就買，也可以省略不加，我這次就是買的，剛好家里沒低粉，懶得下樓，直接用上市售的海綿蛋糕，自己簡單的制作下慕斯液，如果不加上層的QQ凍，直接放入冰箱冷藏后即刻就能享用
菜譜物語——黃桃慕斯杯
慕斯：一種奶凍式的甜點，無需經(jīng)過烘烤，除了底層的蛋糕坯，這個可以買現(xiàn)成的海綿蛋糕，如果家有烤箱，當(dāng)然可自己制作 確實沒有就買，也可以省略不加，我這次就是買的，剛好家里沒低粉，懶得下樓，直接用上市售的海綿蛋糕，自己簡單的制作下慕斯液，如果不加上層的QQ凍，直接放入冰箱冷藏后即可享用
奶香菜品口味
其他主要工藝
十分鐘所需時間
普通制作難度
攪拌機(jī) 打蛋器 所用廚具
食材明細(xì)
- 罐裝黃桃150克
- 牛奶30克
- 吉利丁片1片（5克）
- 淡奶油110克
- 糖粉20克
- 海綿蛋糕四小塊
- 菠蘿味QQ糖1包
- 清水適量
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1. 將罐裝黃桃取出，瀝干水分
2. 倒入料理機(jī)內(nèi)，用手持?jǐn)嚢杵鲾嚢璩牲S桃泥備用
3. 取一片海綿蛋糕，用慕斯杯底部輕輕按下
4. 即可取出一片可做底部用的蛋糕圓坯
5. 再把慕斯杯口倒扣在另一片海綿蛋糕上，輕輕按出圓形，用小刀沿圓形邊劃出，即成中層用的蛋糕坯
6. 將吉利丁片用清水泡軟，瀝干水分，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片完全融化，放涼備用
7. 淡奶油加入20克糖粉，用電動打蛋器攪打至出現(xiàn)紋路，勉強(qiáng)可以流動的狀態(tài)
8. 在淡奶油里加入黃桃泥，用刮刀翻拌均勻
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9. 涼卻的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均勻即成慕斯液
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10. 在慕斯杯里放入底層小圓蛋糕坯
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11. 倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中層用的蛋糕坯
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12. 繼續(xù)倒入其它慕斯液，至杯子九分滿，入冰箱冷藏3小時以上至慕斯液凝固
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13. QQ糖和清水一起放入碗內(nèi)，隔水?dāng)嚢柚镣耆诨旌?放涼備用
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14. 冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黃桃做為裝飾
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15. 再在表面倒入冷卻的QQ液，繼續(xù)入冰箱冷藏3小時以上，凝固即可食用
小貼士
A：可以不加表面的QQ液，省略后四步
B：黃桃可換成其它水果類：藍(lán)莓，芒果，桑葚等，同樣風(fēng)味不減
C：此配方為四個中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模制作，用量需酌情增加，不超過一半以上
