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黑龍江流域魚類之5---懷頭  (2013-02-20 19:55:35)
圖上照片，注意，懷頭是6根須子，3對。 第一次聽到并吃到這種魚，還是九幾年，在大慶讓區(qū)的蓮華魚村。這種魚外形跟鯰魚很像，但要比鯰魚大的多，最大的可以長到1米多長，而鯰魚一般長度不超過半米。另外懷頭又叫六須鯰，因為它的須子是6個，而普通鯰魚只有2對4條。味道已經(jīng)沒什么記憶了。以后也很少吃到，算是餐桌上比較冷門的魚類吧，如果一種魚沒有什么特殊的香味，價格又很高，那么它的市場價值一定不很大，不知這是懷頭魚的悲哀還是榮幸。 《中國淡水魚類圖集3》里也引用了上面的同一張圖，介紹它是歐洲六須鯰，原產(chǎn)歐洲，后見于新疆伊犁河，估計是前蘇聯(lián)巴爾喀什湖引種所致。
注意，鯰魚是4根須子，2 對。 很奇怪的是，網(wǎng)上關于懷頭的照片，無論是百度百科，還是中國淡水魚圖鑒，還是其他什么文章，引用的照片，都是最上面的那張照片，可見，現(xiàn)在很難看到活體的懷頭了，如果誰能拍到照片傳到網(wǎng)上，真是廣大魚類愛好者的福音，功德無量。下面，我找了兩張亞馬遜流域的六須鲇，給大家做個參考：
擴展閱讀： 體長，尾頭側(cè)扁。頭長，平扁。吻鈍圓。口大，亞上位，上頜較下頜為短，后伸超過眼后緣；頜齒顯露；上、下頜及犁骨均具尖細齒。須3對；上頜須1對，伸達胸鰭；下頜須2對，前須較后須長。眼小，側(cè)上位。體無鱗。背鰭小，無硬刺；胸鰭硬刺較弱，前后緣光滑，伸達腹鰭；腹鰭位于背鰭基后方，伸達臀鰭；臀鰭基部長，臀鰭條83-90，略連尾鰭；尾鰭圓截形。體背側(cè)淡黃灰色，腹側(cè)較淡。 喜生活于主河道及支流中，不喜到湖區(qū)及泛濫地帶。為中、下層魚類。性不很活潑，白天多棲息于水體底層，夜間游至淺水處覓食。秋后則居于深水或在污泥中越冬。冬季攝食強度減弱。為肉食性兇猛魚類，以魚類及其它水生動物為食。性成熟年齡為3冬齡或更大。生長速度較快，2冬齡的體長可達560-580毫米左右，3冬齡可達675-685毫米。據(jù)記載最大個體體長達2米，體重40公斤。 （一）懷頭鯰的生物學特性 1、形態(tài)特征 懷頭鯰體型與普通鯰魚相似，身體前部較寬，后部側(cè)扁，腹部較大，微圓。背部多為淺黃色或灰褐色，身體兩側(cè)有金黃色的側(cè)線，還有不規(guī)則的暗色斑塊，腹部呈白色。體表光滑無鱗，胸鰭基部各有一個粘液孔，受刺激時能分泌大量粘液。頭部扁平且寬，眼睛小，口較大，上下頜均有銳利的小齒。有三對須，上頜須1對，并且較長，超過頭長；下頜須2對，較短，容易斷掉。背鰭較小。胸鰭具有硬刺，硬刺的邊緣有許多瘤狀突起，邊緣沒有鋸狀的缺刻。臀鰭較長，從肛門后一直到尾鰭基部。懷頭鯰外部形態(tài)特征見圖。 （5）懷頭鯰體長60cm以上才達到性成熟；普通鯰魚體長30cm左右就達到性成熟。 黑龍江流域魚類之4---鲇魚 (2013-02-20 19:53:16)首先，鲇魚=鯰魚 ，兩者通用。
網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā)的鲇魚圖片 小時候抓個青蛙，拴到大號魚鉤上，然后用撇弦（粗的魚線，線墜一般掛個舊鎖頭，以便能甩的遠）把它甩到松花江的大流里去，因為鯰魚一般都在深水處，然后把魚線拴到一個從竹掃帚上抽下來的竹條上，竹條插到江邊泥里，竹稍拴一個小鈴鐺，完事我們就可以跑一邊捕魚或者游泳了，如果鯰魚或者大魚咬鉤，鈴鐺就會嘩啦嘩啦響，這時我們一幫小孩子都會趕緊跑上去，一邊慢慢往上拉線，一邊感受魚的大小和力度，快到岸邊時，就能隱約看到魚的影子和激起的水花了，那時是最激動的時候，難以忘懷。 甩撇弦（線）要有技巧，在身體一側(cè)上下垂直了輪圈，輪幾圈后找準角度，松手，魚線就會沿著圓周的切線方向飛出去。如果你沒上下垂直輪圓，魚鉤就容易扎到小腿上，或者出手的角度沒掌握好，一出手感覺不對又立刻想抓回魚線，魚鉤就容易扎到手里，我是不如表哥他們的，就曾把魚鉤甩到手的虎口處，那時也不知道上醫(yī)院去處理，就是硬拔，魚鉤的倒刺往往讓人疼的直跳，同樣難以忘懷。 一般長度在二三十公分長的鯰魚，我們都叫鲇魚球子，大的才叫鯰魚。 黑龍江人大多知道依據(jù)俗語：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。據(jù)說前幾年被拿到中央電視臺去宣傳，搞的全國人民都知道了。鯰魚燉茄子，在黑龍江是最普通的做法，用這種方法做出的茄子，往往比鯰魚還要好吃的很，吃完你一看，往往盤子里一塊茄子都沒有了，就剩鯰魚了。有些食材相互搭配借味，往往口感更上一樓，海蜇絲拌黃瓜絲如此，鯰魚燉茄子也是如此。 鯰魚有三大，即嘴大、頭大、肚子大。其色別有兩種：一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鯰魚身上有花斑。另外還有一個現(xiàn)象，剛打出的鯰魚如果身上是黃色的，在魚簍里后者水桶里放的時間久一點，也會變成黑色的，這點很有趣，但不知是什么原因。 此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
這個是08年10月19日跟隨大慶快樂驛站休閑等人去大禿頂子山，回來時路過九三拍攝的鲇魚，這種鲇魚應該是生長在拉林河水里吧（拉林河是牤牛河的支流，牤牛河是松花江的支流，松花江是黑龍江的支流），所以體表呈黑色。
這個是09年6月25日跟隨油城戶外猴子等人去額爾古納河（額爾古納河是黑龍江的最大支流）時在河邊拍攝的，體表青灰色。  這個是2010年8月跟隨都市戶外彪哥等人去嫩江邊露營時漁家送給我們吃的嫩江魚，里邊的鲇魚青黃色更明顯些（中間3條和最底下最大的那條），而且有了花紋，不知是否因為生長環(huán)境的差異導致。聽漁民說，黑色的鲇魚是死水長大的，黃色的是江里的，不知是否正確。我小時候在松花江邊經(jīng)常捕到的小鲇魚，也就一捺多長，腦袋很大，身體發(fā)黃，我們管這樣的鲇魚就叫鲇魚球子。 這個是2012年4月去嫩江邊看到的開江鲇魚，顏色稍微發(fā)淡，估計是食物冬季缺乏的緣故。
上兩張圖是2011年10月1日我會黑龍江省通河縣老家，在花樹村附近的河叉子里用旋網(wǎng)撈到的，開始出水時身上是黃色，有花斑，過了一段時間后，基本就變成了黑色。 之所以列了這么多鲇魚，就是因為由于水域的不同，食物的不同，生殖期的不同，導致鲇魚的外表體色也有很多差別。實際上，其他種類的魚也是這樣，想要細摳摳，立馬迷糊。 不得不說的是，全世界有兩萬多種魚類，鲇魚就占了1500多種。 鯰魚體長形，頭部平扁，尾部側(cè)扁?？谙挛唬诹研?，末端僅達眼前緣下方（末端達眼后緣的是大口鯰）。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續(xù)，后緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。幼魚期須3對，體長至60毫米左右時1對頦須開始消失。鲇魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4-6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。 |
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