柚子皮是件寶,我們秋季多吃柚子對身體好處很多。吃完柚子，可別扔了柚子皮哈！教你在家自制柚子醬、柚子茶、柚子鹽。。
蜂蜜柚子茶（對降火、止咳。。非常有用）
食材：柚子3000g、冰糖400g
做法：1)柚子削下外層薄薄的黃色皮2)柚子果肉剝下粒粒剝開3)柚子皮切成細(xì)絲4)柚子皮煮10分鐘5)過涼水浸泡以去除苦澀味道，多換幾遍涼水6)將柚子皮放在不粘鍋底7)再放上柚子果肉8)加入400g冰糖9)不斷熬煮10)一直到呈粘稠狀態(tài)，冷卻后與蜂蜜混合均勻，盛瓶保存
紅糖柚子醬（用來泡水喝，對活血祛瘀、止痛特別有用，所以請?zhí)嫱唇?jīng)的姑娘們收下。）
食材：柚子500g、紅糖200g、水適量、冰糖適量、鹽適量
做法：1)用鹽先將柚子表皮的蠟和贓物搓干凈2)刮下表皮，要把白瓤能清多干凈就刮多干凈3)皮切細(xì)絲4)放入水中煮十分鐘，不然柚子皮很苦5)過水的柚子皮，放入涼水中浸泡一個小時，中間換三次水6)柚子肉把皮膜都清干凈，不要掰散，一煮就自動散開了7)把柚子皮和肉放入鍋內(nèi)加入紅糖和少量冰糖在兌入少量水，水到柚子肉的一半就行，開大火煮開8)煮開后，關(guān)小火，水不多時，就不要離開了，要不停的攪拌，省得糊底9)把水煮干就可以乘出，這樣就是柚子醬，放到玻璃瓶，倒入和柚子醬一樣多的蜂蜜，腌制三天以上，就可以是柚子蜂蜜茶了。
柚子鹽（用來做燒烤、吃火鍋、烤面包、吃壽司、吃海鮮。。都超級贊~）
食材：柚子皮1個、鹽適量
做法：1)柚子皮洗凈、瀝干2)去掉里面的白瓤、取皮3)把所有柚子皮都處理掉4)烤箱75度、一個小時5)一邊加熱一邊掰、等柚子皮像秋天干枯的樹葉一樣的手感就好了6)將柚子皮搗碎7)將柚子皮搗成細(xì)碎的粉末8)將搗碎的柚子皮過篩9)過篩好的柚子皮粉末、質(zhì)地比較細(xì)膩10)加鹽、和柚子粉末體積差不多就OK了11)攪拌均勻即可~
柚香腩肉煲
食材：柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量
做法：1)將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。2)加水燒開1-2分鐘3)撈出晾涼，擠干水分。4)鍋里放油燒熱,放入白糖炒糖色。5)待糖色均勻下入五花腩。6)放入老抽,姜片、鹽然后加1大碗水進(jìn)去煮開。7)倒入煲內(nèi),蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。8)20分鐘后湯汁收至1半。9)加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子。10)小火再煲20分鐘即可。
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：1)將柚子皮洗干凈，最好是用開水燙。2)切成片，稍微薄點兒，好入味3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水里浸浸4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡6)等泡出來清水不帶淡黃色了7)撈柚子皮起來，擠干水8)準(zhǔn)備豆豉9)準(zhǔn)備豆瓣醬10)蒜切成末備用11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量12)最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘！主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒
其他用處：
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結(jié))，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
3.柚子“釀”
做法和柚子蜜的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進(jìn)去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
4.可防蟲
將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風(fēng)處吹干，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi)，防蚊蟲。
5.除異味
可以放在房間里驅(qū)除穢味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱異味!
