材料：

    紫薯150g，紅薯150g，西米100g，椰漿500ml，楓糖漿或糖適量

    做法：

  
  1、紫薯和紅薯上鍋蒸熟；帶皮蒸，營養(yǎng)更全面； 大火蒸大約20分鐘，再燜一會兒就差不多了；

    2、蒸紅薯時(shí)煮西米，先將西米略沖洗干凈；

    3、鍋中坐水煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火，下入西米；

    4、邊煮邊攪拌，大約10到15分鐘，煮至半透明；

    5、過濾出西米，用涼水沖洗干凈；

    6、再次燒開一鍋清水，下入過涼后的西米，小火再煮5到10分鐘，煮至完全透明，基本沒有白點(diǎn)；

    7、再次過涼水沖洗干凈；

    8、得到晶瑩剔透的熟西米；瀝干水分備用；

  
  9、將蒸好的紫薯和紅薯切出一些小粒備用；

    10、其余紫薯和紅薯放進(jìn)料理機(jī)的攪拌缸，加入椰漿；

    11、打至濃稠順滑；

    12、將濃汁重新倒入小鍋，邊攪拌邊小火煮至微微沸騰；

    13、加入煮熟的西米；

    14、再次邊攪拌邊煮至微微沸騰；

    15、加入適量楓糖漿或糖調(diào)味兒（其實(shí)不加也行，紫薯和紅薯以及椰漿都有甜味兒了）

    16、倒入漂亮容器，可冷藏后食用，也可直接熱食。吃的時(shí)候撒上切成粒的紫薯和紅薯，增加口感；還可以加些水果粒增加營養(yǎng)和風(fēng)味。

地瓜，又名番薯、紅薯、白薯、甘薯、山芋等等，紫色的還有紫薯。

    地瓜原產(chǎn)美洲，后來傳入菲律賓等東南亞地區(qū)，明朝初年傳入中國。據(jù)說，當(dāng)時(shí)菲律賓統(tǒng)治者視地瓜為珍品，嚴(yán)禁外傳，違者處死。兩個(gè)中國商人冒著生命危險(xiǎn)，將地瓜藤蔓編入竹筐和纜繩內(nèi)，瞞天過海，運(yùn)回福建老家。從此，地瓜扎根中國，在中國農(nóng)民的手中發(fā)揚(yáng)光大，遍及大江南北。

    地瓜之于中國人的意義在于，中國是個(gè)人口大國，明清時(shí)期已露端倪。地瓜栽培簡單，產(chǎn)量驚人，價(jià)格低廉，對于解決人口大國的口糧問題具有重要的意義。不僅在古代、近代，甚至在新中國的特殊時(shí)期，地瓜都曾起到過救人性命、穩(wěn)定社會的作用。

    現(xiàn)代研究證明，地瓜含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對預(yù)防習(xí)慣性便秘十分有效。地瓜被稱作“長壽食物”，據(jù)說廣西的長壽之鄉(xiāng)，百歲老人們的一個(gè)共同特點(diǎn)就是每天吃地瓜，甚至將其作為主食。地瓜還是一種理想的減肥食品，其豐富的纖維素和果膠具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功效。

    秋天是地瓜豐收的季節(jié)，這時(shí)的地瓜營養(yǎng)最為全面，味道口感或軟糯或甜蜜，蒸著吃、煮著吃，熬粥、做湯、做點(diǎn)心……怎么吃都不為過