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1.將豆腐洗凈切成小塊
2.將大蔥的蔥白切成蔥花
3.準備雞蛋兩個
4.將雞蛋打入碗內,放少許鹽打散
5.鍋內放適量油加熱
6.油八成熱后將豆腐塊放入鍋內煎
7.小火煎兩分鐘后放入適量鹽,將豆腐煎成金黃色
8.放入蔥花
9.倒入少許醬油,作用是為了提色
10.翻炒一下,上色均勻后加入蛋液,等蛋液底部凝固后再翻動,蛋液熟后出鍋,裝盤時加小西紅柿點綴一下
來自: 西域邊城 > 《老年人菜肴》
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