國內(nèi)食品安全事件連環(huán)爆，讓人「食」不安心。中醫(yī)師指出，從塑化劑到毒淀粉，食品危機亮起紅燈，民眾要有「病從口入」的高度警覺，平日應(yīng)做好健康管理，特別是對于肝臟的維護，更不可輕忽；雖然人體有自我防御的免疫機制，但是肝不好，縱然是「微毒」，也會讓健康受到侵害。

擁有逾50年保肝經(jīng)驗的中醫(yī)師李深浦指出，臺灣近年來「毒風(fēng)暴」不斷，從三聚氰胺、毒淀粉事件，到最近的甲苯餐盒，件件都凸顯了臺灣食品安全堪慮。事實上，民眾不用太過惶恐，其實對于日常的「微毒」，人的肝臟有自行解毒的功能。

肝臟營養(yǎng)代謝器官　保持健康能解毒

雖然生活周遭有許多「微毒」，如細(xì)菌、病毒，但身體的肝臟懂得自己解毒或是排毒。俗語說「自飲長生酒，逍遙誰得知」，指的就是在靜坐過程中，由胃腸提煉帶有酒精成份的這一類可燃的物質(zhì)，如果肝臟功能很好，可以燃燒轉(zhuǎn)換成體能，去除其中有毒性的氨等物質(zhì)，變成身體運動時很好的能源，讓人頭腦清晰、眼睛明亮。

反之，如果有毒氣體未被自然排泄出，久而久之，會導(dǎo)致肝臟功能受損，種下慢性肝病、慢性肝炎惡因。而肝臟就是人體最重要的營養(yǎng)代謝器官，只要飲食夠均衡，排泄又正常，肝臟就會自動調(diào)適到最健康的狀態(tài)，能有效抵擋「微毒」侵入。

飲食護肝2要點　身心平衡少動怒

事實上，比起生活中防不慎防的微毒，其實心理上的壓力所造成的傷害，比這些毒都可怕。中醫(yī)所謂「怒則傷肝」，情緒起伏過大，很容易影響到肝。唯有養(yǎng)成良好生活習(xí)慣、注意自己的心理健康，就可以維持肝臟的健康；而肝臟等同解毒工廠，體內(nèi)的化學(xué)作用，就可以順利的完成，達(dá)到解毒、排毒的功效。

而飲食護肝有2大要點：一是優(yōu)選食物供足養(yǎng)分，滿足肝臟的各項生理需求；另是注意食品衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒入侵肝臟。在平常生活上需要注意，飲時要營養(yǎng)均衡、多元化，以及清淡。

肝臟是睡眠中樞　眼疲勞一睡解千毒

建議應(yīng)多攝取深色蔬果，包括： 5色（青、黃、紅、黑、白）、5味（酸、甜、苦、辣、咸）的食物都要攝取，均衡吸收各式的營養(yǎng)，就能讓身體肝臟產(chǎn)生化學(xué)性的防護作用。肝臟又是睡眠中樞，上絡(luò)眼目，下絡(luò)生殖器，肝微中毒就會引起眼目疲勞，而進(jìn)入睡眠狀態(tài)，所以一睡解千毒，也僅指微毒而言。

保肝達(dá)人小叮嚀：

中醫(yī)師李深浦提出為什麼要在美國USC做肝藥研究，因為要證實肝臟有沒有真正幫助肝臟增加解毒、解酒等能力，因為科技越發(fā)達(dá)，人類製造出的產(chǎn)品所產(chǎn)生的微毒越來越多，日常生活的微中毒常令人嗜睡，因此常處于貪睡狀態(tài)時需特別留意，如果肝臟解毒能力強，睡后會立即有精神。