主料：高粉300克，蛋液30克，牛奶180克，白糖36克，鹽3克，發(fā)酵粉5克，黃油30克。

餡料：紅豆沙適量

表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可）

制作過程：

1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團出筋，表面光滑。（我用的是面包機揉面程序）

2、加入黃油揉勻后，將面團進行基礎(chǔ)發(fā)酵，至大約兩倍大時，手沾高粉插進面團，小洞不回縮，面團不塌陷，發(fā)酵結(jié)束。

3、將面團取出，輕壓排氣后，分割成12個小面團，大約60克/個，滾圓后松弛15分鐘。

4、松弛后的面團搟成圓片，翻面后包入豆沙餡。

5、留出中心位置，用剪刀將包入甜橙餡的面團剪出8個開口，排在烤盤上。

6、將面團進行最后發(fā)酵。

7、最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴。

8、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘即可。