作煮人：董菁

　　梨子因其鮮嫩多汁，酸甜適口，又有天然礦泉水之稱，搭配同樣具有滋陰潤(rùn)肺功效的平民燕窩銀耳，一款雪梨銀耳冰糖水，可讓家人吃出好氣色，吃出好身體。

　　原料：銀耳1整朵、雪梨2個(gè)、枸杞20粒、冰糖60克。

　　做法：

　　1．將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊；

　　2．將枸杞?jīng)_洗干凈備用；

　　3．將撕碎的銀耳放入煮鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至黏稠；

　　4．將梨洗凈去皮切成小塊；

　　5．待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入枸杞、梨及冰糖再煮10分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

　　想吃軟滑細(xì)膩的銀耳，就燉久一些，反之時(shí)間稍短的銀耳，口感能保持少許的脆嫩。枸杞不可燉得過(guò)久，以免不成形影響成品賣相。

　　小貼士：

　　1.梨性寒涼，一次不要吃得過(guò)多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；

　　2.吃梨時(shí)喝熱水、食油膩食品會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

　　3.梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。