開(kāi)鹵菜店賺錢嗎?開(kāi)鹵菜店流程怎樣?怎樣開(kāi)好鹵菜店?對(duì)于這些問(wèn)題，如果你想要開(kāi)鹵菜店，那么就來(lái)看看下面的介紹，具體回答你的這些問(wèn)題。

　　開(kāi)鹵菜店賺錢嗎?市場(chǎng)前景

　　大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。而“川鹵”作為鹵菜之冠，更是受到了全國(guó)各地人們的歡迎。無(wú)論是繁華的大都市還是偏遠(yuǎn)的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有四川鹵菜或者是改良四川鹵菜的身影。

　　一個(gè)5～10萬(wàn)人口、中等消費(fèi)能力的地區(qū)，鹵菜的年消費(fèi)能力在800萬(wàn)～1500萬(wàn)元之間，能創(chuàng)造出250萬(wàn)～600萬(wàn)元的年利潤(rùn)，這個(gè)巨大的蛋糕等著更多的人來(lái)分享。

　　前期準(zhǔn)備工作

　　有兩樣事情是在開(kāi)鹵菜店之前必須準(zhǔn)備的。

　　一、無(wú)論是否請(qǐng)專業(yè)的鹵菜師傅來(lái)掌勺，店主都需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鹵菜的制作。開(kāi)鹵菜店流程。這一點(diǎn)不是請(qǐng)師傅或者直接加|盟就可以解決的問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)鹵菜是一個(gè)有技術(shù)門檻的項(xiàng)目，店主沒(méi)有專業(yè)鹵菜知識(shí)，就無(wú)法把握各個(gè)采購(gòu)和制作環(huán)節(jié)的大局，根本無(wú)法為鹵菜店定位，更不用說(shuō)后續(xù)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。

　　二、各地鹵菜市場(chǎng)行情不同，人們的口味也不同，對(duì)市面上存在的各種鹵菜經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、當(dāng)?shù)乜谖逗筒似愤M(jìn)行調(diào)查，也是前期必須的準(zhǔn)備工作。

　　開(kāi)鹵菜店流程之第一步：找鋪面。

　　鹵菜店是小本生意，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租必須控制住，才有利潤(rùn)可言。店址選擇對(duì)人流量的要求也特別高，交通中轉(zhuǎn)站、菜市場(chǎng)附近、小區(qū)集中的地段、大賣場(chǎng)門口等地方是最佳開(kāi)店地址。如果沒(méi)有黃金店址，開(kāi)店計(jì)劃寧愿推遲，也不要隨意將就。人們購(gòu)買鹵菜一般是上下班、購(gòu)物、買菜時(shí)順手捎帶，不會(huì)專門去買。對(duì)于鹵菜外賣店來(lái)說(shuō)，店址和味道并列為兩道生命線。

　　店鋪只需在10平方米左右，進(jìn)深2米左右，寬5米左右最佳，方便把菜品都呈現(xiàn)在顧客面前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。

　　以內(nèi)陸二級(jí)城市而言，轉(zhuǎn)讓費(fèi)最好在萬(wàn)元以下，月租金千元以下。

　　開(kāi)鹵菜店流程之第二步：尋找和布置作坊。

　　在鋪面的附近找作坊，離鋪面越近越好，可以節(jié)約運(yùn)輸成本。房間越大越好，能存放大量的原料。有個(gè)院子或天井，這樣可以燒煤炭，節(jié)約燃料成本，還方便操作。

　　以內(nèi)陸二級(jí)城市為例，租金500元左右。

　　開(kāi)鹵菜店流程之第三步：購(gòu)買設(shè)備和各種用具，同時(shí)策劃制作招牌、店內(nèi)布局、店內(nèi)裝修。

　　基本需購(gòu)買的物品及大概價(jià)格如下：

　　1.雙溫冰柜、單溫冰柜各一臺(tái)。兩臺(tái)冰箱大約3000元。

　　冰柜對(duì)于保存貨品很重要，最好買新的，否則出了問(wèn)題，將得不償失。

　　2.半鋼不銹鋼桶一個(gè)90元;全鋼不銹鋼桶4個(gè)，單價(jià)120元，小計(jì)：480元;大號(hào)塑料桶2個(gè)，單價(jià)20元，小計(jì)：40元。

　　3.9寸加厚不銹鋼調(diào)料盆5個(gè)，單價(jià)15元，小計(jì)：75元;不銹鋼盤20個(gè)，單價(jià)6元，小計(jì)：120元;不銹鋼夾子3個(gè)，單價(jià)3元，小計(jì)：9元;不銹鋼套袋盆5個(gè)，單價(jià)8元，小計(jì)：40元;不銹鋼湯勺5個(gè)，單價(jià)5元，小計(jì)：25元;不銹鋼鉤一個(gè)15元;不銹鋼小勺3根，單價(jià)1.5元，小計(jì)：4.5元;5斤的不銹鋼瓢一個(gè)18元;不銹鋼壓蒜器一個(gè)15元;不銹鋼拌菜勺2個(gè)，單價(jià)3元，小計(jì)：6元;不銹鋼拌菜盆2個(gè)，單價(jià)8元，小計(jì)：16元;不銹鋼漏勺一個(gè)12元。